คำอธิบาย / รสชาติ
Saltbush เป็นพืชหลายกิ่งที่เติบโตในที่อยู่อาศัยคล้ายพุ่มไม้เติบโตสูงถึง 3 เมตรและกว้าง 5 เมตร แต่ละกิ่งปกคลุมด้วยใบสีเทา - น้ำเงินขอบฟันที่มีทั้งรูปหอกหรือรูปเพชรขนาดกว้าง 4 ถึง 5 เซนติเมตรหรือแคบกว่านั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต บางชนิดมีใบกว้างกว่าซึ่งมีลักษณะเหมือนตีนห่าน ในช่วงฤดูร้อนพืชจะผลิตดอกกาบขนาดใหญ่ซึ่งจะผลิตเมล็ดสีแดงขนาดเล็ก ใบซอลท์บุชที่หนาและกึ่งฉ่ำให้รสชาติที่เป็นสมุนไพรและมีรสเค็ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Saltbush สามารถพบได้ตลอดทั้งปีในออสเตรเลียและในฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่อื่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Saltbush หรือที่เรียกว่า Old Man Saltbush, Creeping Saltbush หรือ Tjilyi-tjilyi โดยคนพื้นเมืองของออสเตรเลียหมายถึงพืชในสกุล Atriplex ชื่อสกุลมาจากชื่อภาษาละตินโบราณของพืช atriplexum ซึ่งแปลว่า 'orach' หรือ saltbush สองสายพันธุ์ที่โดดเด่น ได้แก่ Atriplex semibaccata และ A. nummularia ซึ่งเรียกว่า Bluegreen หรือ Giant Saltbush Saltbush ในออสเตรเลียมี 52 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งทั้งหมดมีลักษณะและคุณลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ในอดีตเคยใช้พืชนี้โดยชนเผ่าอะบอริจินทางตอนใต้ของออสเตรเลียและถือเป็นอาหารพุ่มไม้ที่สำคัญ ผู้ปลูกรายหนึ่งในออสเตรเลียใต้ได้พัฒนาพันธุ์ลูกผสมสำหรับผลิตและจำหน่ายให้กับร้านอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
Saltbush เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมีแคลเซียมและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีโซเดียมน้อยกว่าเกลือแกงถึง 20% และเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
แอพพลิเคชั่น
Saltbush ใช้ทั้งดิบสุกและแห้งและบดเป็นเครื่องเทศ สามารถใช้แทนผักโขมในสลัดซอสพาสต้าหรือซุปได้ สามารถเพิ่มใบลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือน้ำเกลือคีชถั่วเลนทิลหรือสลัดถั่ว ร้านอาหารในซิดนีย์ออสเตรเลียนำใบมาตีเบา ๆ ในขณะที่ยังอยู่บนลำต้นและทอดให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เชฟคนอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้ได้ทอดใบสำหรับ 'มันฝรั่งทอด' แบบพื้นเมือง ใบขนาดใหญ่สามารถใช้สดหรือลวกและพันรอบปลาหรือเนื้อสัตว์และสามารถใช้เป็นผ้าปูที่นอนสำหรับเนื้อย่างหรือผักได้ ใบแห้งบดและใช้แทนเกลือสำหรับอาหารหรือขนมอบหลากหลายชนิดหรือรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อผสมเครื่องเทศ ใส่ใบบดแห้งลงใน aolis หรือน้ำสลัด ตามเนื้อผ้า Saltbush ถูกนำมาใช้ในขนมปังเพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เก็บลำต้น Saltbush สดและใบหลวม ๆ ในถุงในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน Saltbush แห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Saltbush ถูกใช้โดยชาวพื้นเมืองของออสเตรเลียมานานหลายศตวรรษเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารและการรักษาโรค คนพื้นเมืองเก็บเมล็ดไปย่างและบดเพื่อเพิ่มแดมเปอร์ซึ่งเป็นขนมปังพุ่มแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด พวกเขาใช้ขี้เถ้าของใบไม้ที่ถูกเผาเช่นเบกกิ้งโซดาและบดเมล็ดเป็นแป้งแทน ใบใช้เป็นยาพอกแผลไฟไหม้หรือแผล Saltbush ถูกใช้เป็นอาหารสัตว์สำหรับแกะและวัวทั้งชาวพื้นเมืองและผู้ตั้งถิ่นฐาน ปัจจุบันหน่วยบริการของอุทยานแห่งชาติในนิวเซาท์เวลส์ถือว่า Saltbush เป็นสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามเนื่องจากการเหยียบย่ำวัชพืชที่รุกรานและการแผ้วถางมากเกินไป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Saltbush มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียตอนใต้ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่ที่แห้งแล้งและแห้งแล้งแม้ว่าบางชนิดจะพบได้ใกล้ชายฝั่งมากขึ้นก็ตาม พืชสามารถพบได้ทั่วออสเตรเลียตะวันตกนิวเซาท์เวลส์วิกตอเรียและควีนส์แลนด์ Saltbush เป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศในออสเตรเลียโดยดึงเกลือจากดินไม่ว่าจะปลูกที่ไหนก็ตาม การแผ้วถางมากเกินไปโดยผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกนำไปสู่ความไม่สมดุลในดินพืชผลที่ตายและความเสื่อมโทรมของที่ดิน ขณะนี้โรงงานแห่งนี้ได้รับการปลูกอย่างมีกลยุทธ์ในภูมิภาคทางตอนใต้ของออสเตรเลียเพื่อช่วยฟื้นฟูผืนดินและลดความเค็มของดิน Saltbush ได้รับการแนะนำให้รู้จักในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะไม่ได้รับการปลูกฝังในปัจจุบัน มันเติบโตในพื้นที่ชายฝั่งใกล้กับมอนเทอเรย์แคลิฟอร์เนียและในทะเลทรายใกล้อินดิโอ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ทางตอนกลางของสหรัฐอเมริกาและทางใต้ของเม็กซิโก สายพันธุ์หนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสามารถพบได้ทั่วยุโรปและเกาะอังกฤษ Saltbush เป็นพืชที่มีชีวิตยืนยาวและสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานหลายสิบปีแม้จะหาอาหารหรือกินหญ้า
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Saltbush โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ในสนาม ฟาร์มครอบครัว Murray 9557 ถนน Copus, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 660 วันที่แล้ว 5/20/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ชนพื้นเมือง Saltbush ในออสเตรเลียเติบโตใน Bakersfield |
