คำอธิบาย / รสชาติ
Kluwek nut มีขนาดเท่ากับไข่ไก่แม้ว่าจะมีรูปร่างผิดปกติกว่าก็ตาม เปลือกบางและมีสีน้ำตาลเทาเข้ม ก่อนแปรรูปถั่วจะมีสีขาว เมื่อ Kluwek ได้รับการแปรรูปแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเป็นสีดำและมีเนื้อเหมือนแป้งที่มีส่วนผสมของน้ำมันสูง กลิ่นหอมควันฉุนและเป็นไม้แถมยังมีกลิ่นควันและชวนให้นึกถึงอัลมอนด์อีกด้วย ถั่ว Kluwek เติบโตบนต้นไม้ที่สูงถึง 200 ฟุต ถั่วมีการผลิตปีละหลายครั้งเมื่อต้นไม้มีอายุสิบถึง 15 ปีตราบเท่าที่มีทั้งต้นตัวผู้และตัวเมีย ถั่วมากถึง 40 เมล็ดเติบโตในผลไม้เดียวจากต้นไม้ซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 6 หรือ 7 ปอนด์
ซีซั่น / ห้องว่าง
Kluwek ให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Kluwek เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pangium nuts ซึ่งเป็นเมล็ดของต้น Pangium (Pangium edule) Kluwek เป็นชื่อภาษาชาวอินโดนีเซียสำหรับอาหารนี้ พวกเขามีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีอาหารแบบดั้งเดิมในอินโดนีเซียและมาเลเซีย แต่ค่อนข้างหายากนอกภูมิภาค โดยทั่วไปแล้ว Kluwek จะเก็บเกี่ยวในป่ามากกว่าที่จะเพาะปลูก ถั่วมีไซยาไนด์หรือกรดปรัสติกและมีพิษจนกว่าจะนำไปต้มหมักหรือผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ ซึ่งเมื่อถึงจุดนี้พวกมันจะกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณค่าทางโภชนาการ
Raw Kluwek มีสารประกอบไซยาไนด์หรือกรดพรุนที่เป็นพิษซึ่งสามารถกำจัดได้เมื่อ Kluwek ต้มหรือหมัก Kluwek ยังมีโปรตีนไขมันเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งกรดไขมันหลายชนิด
แอพพลิเคชั่น
โดยปกติถั่ว Kluwek จะต้มแล้วผสมกับขี้เถ้าและใบตองและฝังไว้ประมาณเดือนถึง 40 วันเพื่อหมัก หากเตรียมที่บ้านควรต้มเพื่อให้แน่ใจว่าสารพิษทั้งหมดถูกกำจัด ถั่ว Kluwek เป็นอาหารแบบดั้งเดิมหลายชนิดในอินโดนีเซีย บนเกาะชวาถั่วถูกนำมาใช้ในการทำปิคุงันเมนูปลาร้าและแกงกะหรี่เนื้อ ในบาหลีเป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องปรุงรสที่เรียกว่าซัมบัลปังกี Kluwek ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะใช้ในเครื่องเคียงของชาวอินโดนีเซียที่เรียกว่า sayor lodeh น้ำมันจากเมล็ด Kluwek สามารถใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันมะพร้าวได้แม้ว่าจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นก็ตาม
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Kluwek เคยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ถั่วมักถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม แต่ความรู้เกี่ยวกับวิธีการแปรรูป Kluwek กำลังลดลงอย่างช้าๆ Kluwek ถูกใช้ในทางการแพทย์เช่นเดียวกับอาหารเพื่อรักษาบาดแผลฝีและบาดแผล ต้นแพงเนียมที่ปลูกถั่ว Kluwek มีความสำคัญทางวัฒนธรรมเช่นกันซึ่งเป็นไม้สำหรับสร้างบ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Kluwek เติบโตเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในอินโดนีเซียมาเลเซียสิงคโปร์และภูมิภาคแปซิฟิกโดยรอบ ต้นไม้เติบโตในพื้นที่ลุ่มที่มีอากาศอบอุ่นและมีฝนตกชุก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Kluwek หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เบลินโด | แชร์ล่าสุดมีคนแชร์ Kluwek โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android . Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
หมวดหมู่
แนะนำ
โพสต์ยอดนิยม
 |
