| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
กะหล่ำปลีแบนไต้หวันมีขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 20-30 เซนติเมตรและมีรูปร่างเอียงที่ผิดปกติ หัวแบนประกอบด้วยชั้นบาง ๆ ที่บรรจุหลวม ๆ ซึ่งได้รับการปกป้องโดยใบด้านนอกตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงสีม่วง ใต้ใบชั้นบนสุดของใบประกอบด้วยหัวใบเกลี้ยงและกว้างใบสีเขียวอ่อนมีเส้นเล็กสีขาวถึงเขียวซีด กะหล่ำปลีแบนไต้หวันมีความกรุบนุ่มและฉ่ำและมีรสหวานอ่อน ๆ คล้ายหญ้า
ซีซั่น / ห้องว่าง
กะหล่ำปลีแบนไต้หวันมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กะหล่ำปลีแบนไต้หวันจัดเป็น Brassica oleracea var. capitata เป็นกะหล่ำปลีแบนที่มีรูปร่างผิดปกติซึ่งอยู่ในวงศ์ Brassicaceae หรือที่เรียกว่ากะหล่ำปลีแบนในภาษาอังกฤษและกะหล่ำปลี Li Sun Sweet และกะหล่ำปลี Li Sun ในชาวไต้หวันกะหล่ำปลีแบนไต้หวันได้รับชื่อจากไต้หวันจากภูมิภาคที่มีการเติบโตซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความสูงสูงซึ่งตั้งอยู่ใกล้ภูเขา Li-Sun ในไต้หวัน กะหล่ำปลีแบนไต้หวันได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติที่หวานและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบในเอเชียและมักปลูกในฟาร์มท้องถิ่นเพื่อใช้ในตลาดสด ผักใบเขียวที่กรอบถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกและมีความโดดเด่นได้ง่ายในตลาดด้วยรูปทรงแบนหรือเฉียง
คุณค่าทางโภชนาการ
กะหล่ำปลีแบนไต้หวันเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายภายในผิวหนังและปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน กะหล่ำปลียังมีธาตุเหล็กวิตามินบี 6 แคลเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
กะหล่ำปลีแบนไต้หวันเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มผัดทอดนึ่งและผัด ควรนำใบชั้นนอกที่มีขนาดใหญ่และมีสีสันออกก่อนใช้และกะหล่ำปลีสามารถหั่นหรือสับลงในผัดหั่นบาง ๆ ลงในซุปหรือปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมกับปลาเนื้อขาว นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักและห่อเป็นม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นกับซอสเผ็ดหรือสับเป็นไส้สำหรับกัวเป่าซึ่งเป็นซาลาเปาในไต้หวันที่เต็มไปด้วยเนื้อกะหล่ำปลีดองและเครื่องเทศ กะหล่ำปลีแบนไต้หวันเข้ากันได้ดีกับพริกหยวกแครอทขึ้นฉ่ายต้นหอมกระเทียมขิงถั่วลิสงและเนื้อสัตว์เช่นหมูสัตว์ปีกเป็ดเนื้อวัวและปลา กะหล่ำปลีจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อห่อด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ และเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
กะหล่ำปลีแบนแบบไต้หวันใช้ในการทำกิมจิสไตล์ไต้หวันซึ่งเป็นอาหารกรุบกรอบหมักที่มีรสหวานรสเปรี้ยวและเปรี้ยว กิมจิสไตล์ไต้หวันมักมีรสเผ็ดน้อยกว่ากิมจิของเกาหลีที่รู้จักกันดีและยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อผักกาดดองสไตล์ไต้หวันหรือผักดองสไตล์ไต้หวัน กิมจิสไตล์ไต้หวันขายตามตลาดนัดกลางคืนในไต้หวันเป็นที่นิยมในบางครั้งกิมจิสไตล์ไต้หวันจะทำด้วยแตงกวาและแครอทและเสิร์ฟเป็นอาหารเบา ๆ หรือของว่างที่มีเต้าหู้เหม็นเต้าหู้ที่มีกลิ่นฉุนทั้งทอดตุ๋นหรือนึ่งด้วย ซอสกระเทียม เต้าหู้เหม็นถือเป็นอาหารว่างประจำชาติของไต้หวันและชาวบ้านบางคนวางกะหล่ำปลีไต้หวันหมักไว้ตรงกลางเต้าหู้เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้กับขนม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีแบนไต้หวันได้รับการพัฒนาในไต้หวันและในขณะที่ไม่ทราบวันที่มาของมัน แต่เชื่อว่าเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งสร้างขึ้นจากการคัดเลือกพันธุ์เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและแข็งแรง ปัจจุบันกะหล่ำปลีแบนของไต้หวันสามารถปลูกได้ในสภาพอากาศที่เย็นและมีความสูงสูงและพบได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียยุโรปเหนือแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีแบนไต้หวัน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวแองเจิ้ลหว่อง | สลัดกะหล่ำปลีไต้หวัน | |
| เชฟเอบีซี | ผัดกะหล่ำไต้หวันง่ายๆ | |
| กินจริงจัง | กะหล่ำปลีตุ๋นไต้หวันกุ้งแห้งพริกและเห็ดหอม |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์กะหล่ำปลีแบนไต้หวันโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 81 วันที่แล้ว 19 ธ.ค. 20  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 370 วันที่แล้ว 3/05/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนฟาร์ม เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 1-559-385-4959 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 371 วันที่แล้ว 3/04/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลงานของเธอ เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 559-313-6676 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20 ความคิดเห็นของ Sharer: รับกะหล่ำปลีแบน ๆ  แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ใกล้เซาท์ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: คุณภาพดี  ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, นิวยอร์ก 12401 http://www.alewifefarm.com ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 432 วันที่แล้ว 03/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สดใหม่จากนิวยอร์ก!  ตลาดปอเนาะลาบู ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 447 วันที่แล้ว 18/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระท่อมฟักทองขายกะหล่ำปลี  ศูนย์ขายตรงท่าเรือประมง Zhuwei ใกล้เมือง Bade, ไต้หวัน ประมาณ 459 วันที่แล้ว 12/06/19  InCoop ใกล้โบโลญญา, อิตาลี ประมาณ 511 วันที่แล้ว 16/10/19  ทวนภัทรซุปเปอร์มาร์เก็ต ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 527 วันที่แล้ว 30/9/19  นัมแดมุน น้ำเดอมูล 5158 อนุสรณ์ดร. สโตนเมาน์เทน GA 678-705-0220 ใกล้คลาร์กสตัน, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กะหล่ำปลีแบนไต้หวันที่ Nam Dae Mun Supermarket ใกล้ Atlanta  99 ไร่ 99 Ranch - ถนน Pierce 3288 ถนนเพียร์ซริชมอนด์แคลิฟอร์เนีย 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ใกล้ออลบานีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ซูเปอร์มาร์เก็ต San Pablo International San Pablo ซูเปอร์มาร์เก็ต 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ใกล้เซนต์พอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: พบพวกเขาทั้งหมด  พระอาทิตย์ตกสุด ๆ ซันเซ็ทซุปเปอร์ 2425 เออร์วิงสตรีทซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94122 415-682-3738 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  ตลาดของชาวนา Tokyo Farmers Market ในชิบูย่าที่ Woman’s Uni Plaza Nearชิบูย่า, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 613 วันที่แล้ว 7/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กะหล่ำปลีแบนกำลังได้รับความนิยม ..  99 ไร่ 99 Ranch Market - ถนน McKinley 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ใกล้ริเวอร์ไซด์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 |
