| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
แตงกวาสีเหลืองอินเดียตะวันตกมีขนาดเล็กและหมอบมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-4 เซนติเมตรและยาว 4-5 เซนติเมตร ผิวหนังชั้นนอกของอินเดียตะวันตกมีสีเขียวสดใสมีหนามเล็ก ๆ ขนและรอยกระแทก เนื้อด้านในแน่นและมีสีเขียวซีดถึงขาวมีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากกินได้ แตงกวาสีเหลืองจากอินเดียตะวันตกให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นเปรี้ยว ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงกวาสีเหลืองจากอินเดียตะวันตกมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงกวาสีเหลืองจากอินเดียตะวันตกซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Cucumis anguria ไม่ใช่แตงกวาที่แท้จริง แต่ถูกระบุว่าเป็นเช่นนี้เนื่องจากมีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน หรือที่เรียกว่าตำลึงอินเดียตะวันตกแตงกวา Anguria แตงกวา Maroon Maxixe แตงกวาเต็มไปด้วยหนาม Burr Gherkin และ Cackrey ซึ่งเชื่อกันว่าแตงกวา gherkin ของอินเดียตะวันตกเป็นหนึ่งในพันธุ์แรก ๆ ที่ใช้ในการดองซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด วิธีการถนอมอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงกวาสีเหลืองจากอินเดียตะวันตกเป็นแหล่งโพแทสเซียมวิตามินเอวิตามินเคและเบต้าแคโรทีน
แอพพลิเคชั่น
แตงกวาสีเหลืองอินเดียตะวันตกสามารถบริโภคดิบหรือปรุงสุกได้ นิยมนำมาดองและสามารถผสมกับกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถสับและสับเป็นชิ้นพอดีคำ แตงกวาสีแดงของอินเดียตะวันตกสามารถนำไปตุ๋นผัดหรือต้มและใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เมื่อบริโภคดิบสามารถหั่นบาง ๆ และรวมไว้ในสลัดได้ แตงกวาเยอรมันตะวันตกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวไก่แฮมและไส้กรอกผักเช่นกระเจี๊ยบแครอทหัวผักกาดกะหล่ำปลีและมันเทศมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แตงกวาสีเหลืองจากอินเดียตะวันตกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บทั้งผลและสดในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แตงกวาสีเหลืองอินเดียตะวันตกเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปในบราซิลตอนเหนือและชื่อผลไม้ Maxixe ก็เป็นชื่อของการเต้นรำของชาวบราซิลที่เป็นที่นิยมเช่นกัน การเต้นรำและผลไม้เกิดขึ้นใน Maxixe โมซัมบิกและทาสที่นำมาจากแอฟริกาได้แนะนำทั้งผลไม้และการเต้นรำไปยังบราซิลเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 นอกจากนี้ยังมีการใช้แตงกวา gherkin ของอินเดียตะวันตกในโคซิโดซึ่งเป็นสตูว์เนื้อและผักในแอฟริกาเหนือที่รวมส่วนผสมในท้องถิ่นและที่มีอยู่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตงกวาสีแดงของอินเดียตะวันตกมีต้นกำเนิดในแอฟริกาและแพร่กระจายไปยังอเมริกาใต้และแคริบเบียนผ่านการค้าทาสในช่วงทศวรรษที่ 1790 จากนั้นพวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาและวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในปี 1806 ปัจจุบันแตงกวา gherkin ของอินเดียตะวันตกมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในแอฟริกาแคริบเบียนอเมริกาใต้และอเมริกากลางและในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแตงกวา Gherkin ของอินเดียตะวันตก หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| กู DB | แกงเขียวหวาน | |
| สาวเครื่องเทศแคริบเบียน | แคริบเบียนหวานดอง | |
| ครัวป้าคลาร่า | แตงกวาป่าและหมู (เนื้อวัวอินเดียตะวันตกและหมู) |
