| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Principe Borghese เป็นมรดกสืบทอดของอิตาลีที่มีชื่อเสียงในด้านการตากแดด ผลไม้รูปลูกพลัมสีแดงยาวประมาณสองนิ้วและมีขนาดหนึ่งหรือสองออนซ์ พวกเขามีผิวบางและเนื้อหนาและมีเนื้อมากซึ่งมีเมล็ดน้อยและน้ำผลไม้เล็กน้อยพร้อมด้วยรสมะเขือเทศคลาสสิกที่เข้มข้น ผลไม้ที่ทนต่อการแตกจะเติบโตเป็นกลุ่มบนพืชที่มีการกำหนดที่แข็งแรงและเติบโตเร็วซึ่งแพร่กระจายไปด้านข้างและทำให้สุกทั้งหมดในคราวเดียว แม้ว่าพวกมันจะถูกกำหนดนิสัยในการเจริญเติบโต แต่ต้นมะเขือเทศ Principe Borghese จะได้รับประโยชน์จากการสนับสนุนพิเศษเช่นโครงไม้ระแนงหรือกรงเนื่องจากสามารถเติบโตได้ถึงหกฟุตและสร้างผลไม้ที่มีน้ำหนักจำนวนมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Principe Borghese มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดู
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Principe Borghese เป็นมะเขือเทศหลายชนิดที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum เดิมชื่อ Lycopersicon esculentum และเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาเนื่องจากเมล็ดพันธุ์นี้ได้รับการถ่ายทอดผ่านชาวนาและชาวสวนและครอบครัวหลายชั่วอายุคน ซึ่งแตกต่างจากลูกผสมพันธุ์มรดกสืบทอดไม่ได้รับการคัดเลือกสำหรับคุณสมบัติบางอย่าง แต่จะผสมเกสรแบบเปิดแทนซึ่งหมายความว่าเมล็ดพันธุ์ของพวกเขาจะเติบโตได้จริงเพื่อพิมพ์พืชเหมือนกับรุ่นก่อน ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศ Principe Borghese เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุซึ่งทั้งหมดนี้อาจมีผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด พวกเขามีวิตามินเอและซีในปริมาณที่ดีรวมทั้งไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรดโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเส้นประสาทในขณะที่ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของเลือด มะเขือเทศยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งกำลังได้รับการศึกษาถึงความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศ Principe Borghese เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการตากแดดเนื่องจากยังคงสีและรสชาติไว้มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ เติมมะเขือเทศ Principe Borghese ที่ตากแดดเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำหรือน้ำซุปเพื่อใช้ในซุปสตูว์หรือบนพิซซ่า มะเขือเทศแห้งยังสามารถใช้ในการทำซอสมะเขือเทศชั้นเยี่ยมหรือสับเป็นสลัด นอกเหนือจากการอบแห้งแล้วมะเขือเทศ Principe Borghese ยังใช้สำหรับการรับประทานสดย่างหรือบรรจุกระป๋องและยังจับคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศอิตาเลียนคลาสสิกเช่นเดียวกับชีสนุ่ม ๆ เช่นมอสซาเรลล่า เก็บมะเขือเทศของคุณที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสอาจได้รับผลกระทบเมื่อผลไม้ถูกแช่เย็น แช่เย็นเฉพาะมะเขือเทศที่สุกเป็นพิเศษเพื่อชะลอกระบวนการสลายตัว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Principe Borghese เป็นพันธุ์ดั้งเดิมของอิตาลีสำหรับมะเขือเทศตากแดดซึ่งรู้จักกันในอิตาลีในชื่อ 'pomodori secchi' และสามารถพบได้ในสวนหลังบ้านและอาบแดดทั่วอิตาลี ชาวอิตาเลียนรู้จักกันดีในเรื่องการแขวนทั้งต้นไว้ในที่แห้งแม้ว่าผลไม้นั้นสามารถหั่นครึ่งและตากแดดบนหน้าจอได้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Principe Borghese มีอายุย้อนกลับไปในปี 1910 ทางตอนใต้ของอิตาลี เดิมชาวสเปนนำมะเขือเทศกลับไปที่ยุโรปหลังจากที่คอร์เตซพิชิตเม็กซิโกซิตี้ในศตวรรษที่ 16 และสภาพอากาศในอิตาลีทำให้มะเขือเทศพันธุ์ใหม่ ๆ มีรสชาติเข้มข้นขึ้น Principe Borghese เป็นที่ทราบกันดีว่าทนความร้อนได้ดีและมีความทนทานสูงและสามารถเติบโตได้ดีในภูมิภาคส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกา
