คำอธิบาย / รสชาติ
ผลเลมอนแอสเพนมีขนาดเล็กสีเขียวซีดเหลืองหรือขาวนวลขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีลำต้นยาวสีเขียวและเติบโตเป็นช่อหนัก ผลกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 1.5 ถึง 4 เซนติเมตรและมีซี่โครงที่กำหนดไว้อย่างดีตั้งแต่ 4 ซี่ขึ้นไป เนื้อเป็นสีเหลืองซีดและเกือบโปร่งแสงมีเนื้อฉ่ำฉ่ำมีกลิ่นหอมของส้มเขตร้อน เมล็ดสีดำขนาดเล็กของผลไม้ห่อหุ้มด้วยเปลือกในรูปแบบคล้ายดาวเช่นแอปเปิล ผลไม้เลมอนแอสเพนมีรสเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวรสมะนาวและกลิ่นเครื่องเทศและยูคาลิปตัส
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้เลมอนแอสเพนมีให้บริการในช่วงกลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้เลมอนแอสเพนเป็นหนึ่งใน“ อาหารพุ่ม” หลายชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนของออสเตรเลีย มีสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและแตกต่างกันเรียกว่า 'แอสเพนมะนาว' ในทางพฤกษศาสตร์พวกเขาจัดเป็น Acronychia acidula หรือ Lemon Aspen 'True' หรือ Pigeon Berry และ Acronychia oblongifolia หรือที่เรียกว่า Southern Lemon Aspen หรือ White Aspen ผลไม้เมืองร้อนพบได้ในป่าและการเพาะปลูกในปี 2561 ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความต้องการผลไม้เพิ่มสูงขึ้น โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะเก็บเกี่ยวได้ไม่สุกเล็กน้อยและเน่าเสียง่ายมากโดย จำกัด ให้มีอยู่ในพื้นที่ที่กำลังเติบโต
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้เลมอนแอสเพนมีแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียมสูง นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสโฟเลตและสังกะสีในปริมาณสูง ผลไม้เลมอนแอสเพนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าบลูเบอร์รี่
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้เลมอนแอสเพนใช้ทั้งดิบหรือสุก ดิบสามารถรับประทานสดหรือเพิ่มใน chutneys สามารถใช้ในการทำน้ำเชื่อมบริสุทธิ์และใช้เป็นซอสหรือสำหรับน้ำสลัดหมักหรือขนมหวาน น้ำผลไม้เลมอนแอสเพนสามารถใช้ในการทำไอโอลีเหล้าแต่งกลิ่นและเครื่องดื่มอื่น ๆ ใช้สำหรับทำแยมเยลลี่หรือแยม สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมหรือน้ำส้มสายชูหวาน ผลไม้เลมอนแอสเพนเน่าเสียง่ายมากและต้องแช่เย็นภายใน 12 ถึง 24 ชั่วโมง พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ในตู้เย็นและนานถึงสองปีในช่องแช่แข็ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวพื้นเมืองใช้ผลไม้เลมอนแอสเพนมาเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการทำอาหาร บุชฟูดเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'บุชทัคเกอร์' ในคำแสลงของออสเตรเลียบุชฟู้ดกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากชาวออสเตรเลียตระหนักถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารพื้นเมือง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้เลมอนแอสเพนมีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนและบนโต๊ะของชายฝั่งตะวันออกของออสเตรเลีย พวกมันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่เปียกและชื้นถึงชื้น เลมอนแอสเพนที่“ แท้จริง” มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่ยื่นออกมาจากปลายสุดของรัฐควีนส์แลนด์ตอนเหนือตามชายฝั่งไปทางตะวันออกเฉียงเหนือของรัฐนิวเซาท์เวลส์ ผลไม้ที่เรียกว่า White Aspen มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ตั้งแต่ทางตอนใต้ของควีนส์แลนด์ตามชายฝั่งตะวันออกของนิวเซาท์เวลส์และทางตะวันตกไปยังวิกตอเรีย พบครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ Ferdinand von Mueller ในปีพ. ศ. 2407 การศึกษาล่าสุดและการเติบโตของความนิยมของ 'bushfoods' ต่างๆทำให้การปลูกเลมอนแอสเพนเพิ่มขึ้น พื้นที่การผลิตหลักสำหรับผลไม้คือ Atherton Tablelands ทางตะวันออกเฉียงเหนือของควีนส์แลนด์ ผลไม้เลมอนแอสเพนอาจพบเห็นได้ในตลาดของเกษตรกรในออสเตรเลียตะวันออก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Lemon Aspen หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เดอะการ์เดียน | เลมอนไมร์เทิลและมายองเนสเลมอนแอสเพน | |
| AGFG | หอยเชลล์กับข้าวโพดเผาเนยเลมอนแอสเพน |
