คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาว Amalfi Coast เป็นมะนาวพันธุ์ที่น่าประทับใจ ชื่อภาษาอิตาลี Sfusato Amalfitano หมายถึงผลไม้ที่มีรูปร่างเรียวเล็กแตกต่างจากมะนาวพันธุ์กลมที่ปลูกในอิตาลีอย่างเห็นได้ชัด มะนาว Amalfi Coast มีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉลี่ยโดยแต่ละผลมีน้ำหนักอย่างน้อย 100 กรัม ผิวใบปานกลางถึงหนาเป็นสีเหลืองซีด เปลือกมีกลิ่นเลมอนเข้มข้นเป็นพิเศษเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ข้างในเนื้อเป็นกรดกึ่งหวานและฉ่ำมาก มะนาว Amalfi Coast มักจะมีเมล็ดน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะนาว Amalfi Coast มีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะนาว Amalfi Coast เป็นมะนาวพันธุ์ดั้งเดิม (Citus limon) จากภูมิภาค Amalfi Coast ของอิตาลี ความหลากหลายนี้ได้รับการพัฒนาโดยผสมระหว่างมะนาวขนาดเล็กในท้องถิ่นและส้มขม เรียกอีกอย่างว่า Sfusato Amalfitano ในภาษาอิตาลี
คุณค่าทางโภชนาการ
มะนาวมีวิตามินซีสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งในการใช้งานในช่วงแรก ๆ คือเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันในกะลาสีเรือในการเดินทางไกลเนื่องจากมีวิตามินซีสูง มะนาว Amalfi Coast มีวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่ามะนาวพันธุ์อื่น ๆ วิตามินซีช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผิวของมะนาวมีสารพฤกษเคมีเพิ่มเติมที่มีความสำคัญในการป้องกันโรค
แอพพลิเคชั่น
มะนาว Amalfi Coast มักใช้ในการทำ Limoncello เสิร์ฟด้านข้างของสลัดและอาหารเป็นน้ำสลัดหรือแม้กระทั่งเสิร์ฟพร้อมกาแฟ ใช้ปรุงอาหารได้ดีเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสชาติและไม่มีเมล็ด จับคู่กับปลาเพื่อให้ได้รสชาติแบบคลาสสิก ความเอร็ดอร่อยและเนื้อมีประโยชน์ในการอบและเป็นฐานสำคัญในขนมหวานหลายชนิดจากภูมิภาคนี้ด้วยเช่นกัน มะนาวเก็บได้ดีที่สุดในถุงพลาสติกในตู้เย็นและจะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะนาว Amalfi Coast เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของภูมิภาค Amalfi Coast ในอิตาลี มีการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีบนลานสูงชันที่เข้าถึงได้โดยบันไดหิน แต่จะมีการเฉลิมฉลองมากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน Consortium for the Promotion of the Amalfi Coast Lemon (หรือ Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) เก็บรักษาป้ายมรดกของพันธุ์นี้ มะนาวหรือผลิตภัณฑ์เลมอนที่มีโลโก้บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มาจากภูมิภาคนี้และผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะนาวได้รับการปลูกในอิตาลีตั้งแต่สมัยโรมันโบราณอย่างน้อยก็ปรากฏในบันทึกและภาพโมเสคจากยุคนั้น พ่อค้าชาวอาหรับขยายขอบเขตของมะนาวและในที่สุดพวกเขาก็ได้ก่อตั้งขึ้นบนชายฝั่งอามาลฟีในอิตาลีในฐานะพืชผลสำคัญ พวกมันเติบโตขึ้นด้วยคุณค่าของวิตามินซีที่สูงและมีบทบาทในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันโดยเฉพาะสำหรับชาวเรือ พวกเขาเติบโตในอดีตและยังคงเติบโตบนเนินเขาที่สูงชันและเต็มไปด้วยหินในภูมิภาค พวกมันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่น
