คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Ranetka มีขนาดเล็กผลกลมรูปกรวยถึงรูปไข่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-4 เซนติเมตรและมีรูปร่างค่อนข้างสม่ำเสมอเติบโตเป็นกระจุกติดกับลำต้นยาวและเรียวสีน้ำตาล ผิวจะเต่งตึงเรียบเนียนและมีฐานสีเขียวเหลืองปกคลุมด้วยบลัชออนสีแดงสดและแถบ ปริมาณของบลัชออนสีแดงและสีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นกรอบหยาบและมีสีตั้งแต่งาช้างสีขาวจนถึงสีเขียวอมเหลืองซีด โดยทั่วไปแล้วแอปเปิ้ล Ranetka ถือว่ามีรสเปรี้ยวฝาดและไม่อร่อยเมื่อดิบ ควรใช้แอปเปิ้ลปรุงสุกและเมื่อจับคู่กับสารให้ความหวานเนื้อจะมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Ranetka จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Ranetka จัดอยู่ในกลุ่ม Malus baccata เป็นผลไม้รสเปรี้ยวขนาดเล็กที่เติบโตบนไม้ดอกและอยู่ในตระกูล Rosaceae ชื่อ Ranetka เป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้กับแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์ที่พัฒนามาจากแอปเปิ้ลไซบีเรียผสมกับพันธุ์ยุโรปและจีน ต้นแอปเปิ้ลเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงพันธุ์เพื่อให้มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นและด้วยการสร้างของพวกเขาพวกเขายังได้รับความนิยมจากผู้ปลูกในด้านความต้านทานต่อความแห้งแล้งความสามารถในการปรับตัวและผลผลิตที่สูง ในโลกตะวันตกแอปเปิ้ล Ranetka รู้จักกันในชื่อ crabapples ซึ่งเป็นชื่อที่ได้มาจากความทนทานและความดื้อรั้นของต้นไม้ผล แต่ชื่อใหม่ยังคงแปลเป็นภาษาตะวันตกและไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการเกษตรของเอเชีย แอปเปิ้ล Ranetka มักปลูกใน dachas ซึ่งเป็นที่ดินส่วนบุคคลที่ใช้สำหรับทำสวนในรัสเซียและเอเชียกลางและเป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อปรุงแต่งรสทาร์ต
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ล Ranetka เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย ผลไม้ยังมีไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินเอและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Ranetka เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการต้มตุ๋นและการอบ ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดเล็กมักปรุงด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติให้หวานและโดยทั่วไปแอปเปิ้ลมักจะต้มและบดเป็นซอสแอปเปิ้ลอบเป็นทาร์ตพายและผลไม้หรือปรุงเป็นแยมและแยม แอปเปิ้ล Ranetka สามารถปรุงเป็นมันฝรั่งบดเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างตุ๋นเป็นของหวานอัดลงในไซเดอร์ไวน์และน้ำผลไม้หรือปั่นเป็นน้ำซุปข้นเป็นอาหารเด็ก นอกเหนือจากการเตรียมสดแล้วแอปเปิ้ลยังสามารถอบแห้งหรือบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมเพื่อใช้งานได้นานขึ้น แอปเปิ้ล Ranetka เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นหมูสัตว์ปีกและเนื้อวัวอบเชยผักชีโหระพาโป๊ยกั๊กน้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้งวานิลลาแครนเบอร์รี่และมันเทศ ผลไม้สดจะเก็บได้ 1-3 เดือนเมื่อเก็บทั้งลูกและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในที่เย็นแห้งและมืดเช่นลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ล Ranetka เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำแยม ผลไม้ขนาดเล็กมีปริมาณเพคตินสูงตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้ความข้นของแยมและความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมแข็งตัว การทำแยมเป็นกิจกรรมฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิมในครัวเรือนรัสเซียเพื่อรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง ศิลปะการต้มผลไม้ด้วยสารให้ความหวานมีอยู่ในรัสเซียเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วและผลไม้มักจะถูกสับหรือทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่เพื่อสร้างความสม่ำเสมอแบบกึ่งโปร่งใสและหนาขึ้น แยมแอปเปิ้ล Ranetka นิยมเสิร์ฟพร้อมกับชาโดยเฉพาะชาดำและบางครั้งแยมก็มีรสขิงวานิลลาอบเชยหรือมะนาว แยมมักจะเสิร์ฟบนแพนเค้กขนมปังและขนมอบ นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้วต้นแอปเปิ้ล Ranetka มักปลูกในสวนของรัสเซียเนื่องจากเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมดึงดูดแมลงผสมเกสรจำนวนมากเพื่อช่วยส่งเสริมให้มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อยู่รอบ ๆ ต้นไม้ที่แข็งแรงทนทานต่อความหนาวเย็นและทนแล้งยังใช้สำหรับการปลูกในเมืองทั่วเมืองใหญ่และมีให้เห็นตามทางเดินสวนสาธารณะและจัตุรัสของเมือง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Ranetka ได้รับการพัฒนาครั้งแรกในเอเชียกลางและรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และถูกสร้างขึ้นจากการผสมข้ามสายพันธุ์ของไซบีเรียจีนและยุโรปหลายสายพันธุ์ ปัจจุบันแอปเปิ้ล Ranetka พบมากในไซบีเรียรัสเซียโดยเฉพาะใน Omsk, Urals, Altai, Novosibirsk และ Krasnoyarsk และยังสามารถพบได้จากผู้ปลูกในท้องถิ่นในเอเชียกลางจีนมองโกเลียและอินเดีย แอปเปิ้ล Ranetka ในภาพด้านบนพบที่ตลาด Almaty Green Market ในคาซัคสถานและซื้อมาจากผู้ขายแอปเปิ้ลในท้องถิ่นที่ปลูกผลไม้บริเวณเชิงเขา Ile Alatau ถัดจากหมู่บ้าน Issyk
