คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลมีลักษณะยาวแคบและเล็กมีลักษณะเป็นปม รูปร่างของหัวสามารถมีได้หลายรูปแบบขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโตและมีตั้งแต่ทรงกระบอกและค่อนข้างตรงไปจนถึงมีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อและมีรูปร่างผิดปกติโดยมีหลายโหนด ผิวเรียบเนียนกึ่งหนาและยังสามารถเปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนที่มีสีแดงอมชมพูและตาตื้น ใต้พื้นผิวเนื้อแน่นมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งและมีสีเหลืองซีดถึงทอง มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลเมื่อปรุงสุกจะคงรูปร่างและมีรสชาติเหมือนดินที่อุดมไปด้วยและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของฝรั่งเศสที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิลจัดเป็นพันธุ์ในช่วงปลายฤดูได้รับการเพาะปลูกเป็นสลัดมันฝรั่งในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่ครั้งหนึ่งเคยหาได้ยากในตลาดท้องถิ่นเนื่องจากมีรูปร่างผิดปกติ ในศตวรรษที่ 21 หัวผักกาดได้เห็นการฟื้นฟูผ่านการรับรองของเชฟและคนสวนและตอนนี้ได้รับการยกย่องในเรื่องรูปร่างที่ผิดปกติรสชาติที่เข้มข้นให้ผลตอบแทนสูงและความสามารถในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้น มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวด้วยมือในฟาร์มพิเศษโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรและจำหน่ายเป็นพันธุ์พิเศษระดับไฮเอนด์
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย หัวยังมีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมไฟเบอร์เหล็กแมกนีเซียมและวิตามินบี 6
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการนึ่งการย่างหรือการต้ม มันฝรั่งหัวกลมมีผิวที่กินได้และควรปรุงด้วยผิวหนังเพื่อลดเวลาในการเตรียมเนื่องจากการปอกเปลือกหัวที่มีรูปร่างผิดปกติอาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ หัวมันเป็นที่รู้จักกันดีในการนำมาใช้เป็นสลัดมันฝรั่งโดยทั่วไปต้มและใช้ร้อนหรือเย็นกับสมุนไพรสดผักใบเขียวและซอสต่างๆ มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลยังสามารถหั่นและอบเป็นชิปย่างเป็นเครื่องเคียงหรือต้มและบดเล็กน้อย มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลมะเขือเทศหัวบีทผักโขมอารูกูลาสมุนไพรเช่นทาร์รากอนเลิฟเวจและผักชีลาวมอสซาเรลล่าและเฟต้าพืชตระกูลถั่วกระเทียมเคเปอร์มัสตาร์ดดิจองแองโชวี่ปลาแมคเคอเรลและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นสัตว์ปีก หรือสเต็ก หัวจะเก็บได้ 2-3 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงอยู่ในการผลิตและได้รับการบันทึกไว้เมื่อเวลาผ่านไปสำหรับรสชาติที่น่าสนใจความสามารถในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้นและการเพาะปลูกเป็นพืชหลัก แม้ว่าตอนนี้มันฝรั่งทรงกลมจะถือว่าเป็นของแปลกใหม่ แต่พันธุ์พิเศษในยุคปัจจุบันสายพันธุ์นี้แทบจะไม่อยู่ในตลาดเป็นเวลาหลายปีเนื่องจากมีรูปร่างผิดปกติและมีการเคลื่อนย้ายตามประเภทเครื่องแบบที่ทันสมัย ด้วยการฟื้นคืนชีพในการปลูกพันธุ์ที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างไม่เข้ากันในสวนในบ้านมันฝรั่ง Pink Fir Apple จึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และกลายเป็นมันฝรั่งที่เห็นได้ทั่วไปในตลาดของเกษตรกรในยุโรป หัวมันยังได้รับรางวัลจาก Royal Horticultural Society’s Garden of Merit ในฐานะสลัดมันฝรั่งคุณภาพเยี่ยมและมีข่าวลือว่าครั้งหนึ่งเคยปลูกในสวนที่ Balmoral Castle ซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดสำหรับการเยี่ยมเยียนประจำปีของราชวงศ์ทุกเดือนสิงหาคม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามันฝรั่งพิงค์เฟอร์แอปเปิลมีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศสและถูกนำเข้ามาในสหราชอาณาจักรเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2393 ปัจจุบันความหลากหลายของมรดกทางวัฒนธรรมสามารถพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นทั่วยุโรปและยังจำหน่ายผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งพิงค์เฟอร์ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
