ข้อมูล Kinkan Kumquats สูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

กิงกังญี่ปุ่นมีรูปร่างกลมกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2.5 เซนติเมตรและมีเปลือกหนาเรียบมีมันมีกลิ่นหอมและมีรสหวานเล็กน้อย เนื้อผลไม้มีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวและขม กิงคังเป็นพืชที่กินได้เปลือกเนื้อและเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด ด้วยการกินผลไม้ทั้งผิวและเนื้อจะทำให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล

ซีซั่น / ห้องว่าง

Kinkan kumquats ของญี่ปุ่นมีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงและในช่วงฤดูหนาว

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Kinkan ของญี่ปุ่นเรียกอีกอย่างว่า Maru หรือ Marumi kinkan หรือ Sweet kumquat ในทางพฤกษศาสตร์พวกมันถูกจัดประเภทเป็น Fortunella margarita และก่อนหน้านี้ Citrus japonica Kinkan มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า 'ส้มสีทอง' ชื่อ 'marumi' หมายถึง kumquats ทรงกลมในขณะที่ผลไม้รูปไข่เรียกว่า 'nagami' แม้ว่า Kinkan ของญี่ปุ่นจะสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบผิวหนังเนื้อและทั้งหมดในญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะปรุงในน้ำเชื่อมหรือขนมหวาน

คุณค่าทางโภชนาการ

Japanese Kinkan อุดมไปด้วยวิตามินซีและมีวิตามิน A, E และ B-complex ในปริมาณสูง ผิวหนังเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์เพคตินและฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระเช่นลูทีนและแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีน้ำมันระเหยที่สำคัญซึ่งให้ทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพและน้ำมันหอมระเหย

แอพพลิเคชั่น

กิงกังของญี่ปุ่นนั้นรับประทานได้ทั้งผลดิบ ก่อนบริโภคหรือเตรียมให้ล้างและเช็ดให้แห้ง Kinkan เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมหรือทำเป็นแยมหรือเหล้า สามารถปรุงในน้ำเชื่อมได้ทั้งแบบทั้งชิ้นหรือแบบสับ ดิบ Kinkans สามารถหั่นเป็นส่วน ๆ หรือชิ้นและเพิ่มลงในสลัดผลไม้หรือผักสีเขียว สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมดองหรืออบแห้ง ใช้ Kinkan ญี่ปุ่นทั้งชิ้นสับหรือบดละเอียดสำหรับเค้กมัฟฟินหรือขนมหวานอื่น ๆ ผลไม้ทาร์ตหวานสามารถใช้ในอาหารคาวได้และจะเป็นอาหารประเภทสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อแกะหรือปลา เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวรสขมกะหล่ำปลีพริกแครนเบอร์รี่และสับปะรด กิงกังของญี่ปุ่นจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในวันปีใหม่ชาวญี่ปุ่นมีประเพณีการพักผ่อนเยี่ยมครอบครัวและรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า“ osechi ryouri” ประเพณีซึ่งเริ่มขึ้นในช่วง Heian ระหว่างปี 794 ถึง 1185 CE เดิมรวมถึงอาหารถนอมอาหารที่ไม่ต้องปรุงอาหารเช่นปลาและผักที่เคี่ยวในซีอิ๊วน้ำส้มสายชูหรือมิรินหวาน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารได้เปลี่ยนไป แต่ประเพณีการกินโอเซจิริวริยังคงเหมือนเดิม อาหารพิเศษจำนวนมากที่เพิ่มเข้ามาตลอดหลายปีเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพความโชคดีอายุยืนยาวและความอุดมสมบูรณ์ Kinkan kanro-ni หรือ kumquats หวานของญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่รับประทานในวันปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์ พวกเขาปรากฏในกล่องเบนโตะสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่หรือเสิร์ฟบนเค้กปอนด์หรือเค้กชีส

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Kinkan ชาวญี่ปุ่นมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและมาที่ญี่ปุ่นในช่วงก่อนปี 1784 ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ Carl Thunberg นักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดนอธิบายไว้ Marumi Kinkan ปลูกกันมากที่สุดในญี่ปุ่นและยังคงปลูกในป่าในบางพื้นที่ของประเทศ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในประเทศจีนและฟิลิปปินส์ ปัจจุบันจังหวัดมิยาซากิบนเกาะทางใต้สุดของญี่ปุ่นเติบโตขึ้น 70 เปอร์เซ็นต์ของคัมควอตของประเทศ

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Kinkan Kumquats หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ฟูจิมาม่า		Kinkan Kanro-ni (Japanese Candied Kumquats) กับ Panna Cotta
พงศาวดารตะเกียบ		Kumquat Marmalade
โก้		Kumquats ที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมด

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Kinkan Kumquats โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว