คำอธิบาย / รสชาติ
Malanga Lila เป็นรากบวมหรือเหง้าที่เติบโตใต้ดินในขนาดที่แตกต่างกันและมีปลายทู่โค้งมนที่เรียวเล็กน้อยสร้างรูปทรงกรวยยาว ผิวหนาจุดด่างดำเป็นสีน้ำตาลเข้มมีขนและเป็นหลุมเป็นบ่อมีลวดลายคล้ายวงแหวนทั่วพื้นผิว ใต้ผิวหนังเนื้อจะกรอบฉ่ำและหนาแน่นคล้ายกับความสม่ำเสมอของแห้วและมีสีม่วงขาวที่มีสีม่วงและสีเทาแฝงอยู่ เมื่อปรุงสุก Malanga Lila จะพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสเหมือนดินและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Malanga Lila ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Malanga Lila จัดอยู่ในกลุ่ม Xanthosoma violaceum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพืชที่มีใบขนาดใหญ่ที่สามารถกินได้สูงถึงสองเมตรและอยู่ในตระกูล Araceae หรือที่เรียกว่า Yautia Lila และ Malanga Colorada Malanga Lila มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเผือกและมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเผือกในตลาดเนื่องจากทั้งสองชื่อของรากใช้แทนกันได้แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันทางพฤกษศาสตร์ก็ตาม Malanga Lila ใช้กันอย่างแพร่หลายในคิวบาและเปอร์โตริโกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่เหมือนดินและรวมอยู่ในแอปพลิเคชั่นการทำอาหารที่หลากหลายเป็นฐานแป้งหรือสารทำให้ข้น นอกจากนี้ยังนิยมใช้แทนมันฝรั่งในสูตรอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
Malanga Lila เป็นแหล่งวิตามินซีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมที่ดีและยังมีธาตุเหล็กและแคลเซียมอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
ต้องปรุง Malanga Lila ก่อนบริโภคเพื่อกำจัดสารประกอบทางเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่าแคลเซียมออกซาเลตซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองหากไม่ได้รับการกำจัด ควรกำจัดผิวหนังที่มีขนออกก่อนปรุงอาหาร Malanga Lila นิยมนำมาต้มและสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อสีม่วงในเนื้อจะกลายเป็นสีเทาเหมือนผงสำหรับอุดรูเมื่อปรุงสุก เมื่อต้มแล้วหัวผักกาดจะพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มและร่วนและสามารถบดด้วยน้ำมันมะกอกเนยหรือครีมเพื่อสร้างเครื่องเคียงที่เป็นครีมคล้ายกับมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังสามารถหั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ และอบเป็นชิปต้มในซุปหรือสตูว์โดยใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติหั่นบาง ๆ อบและโยนลงในสลัดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นแพนเค้กหรือชุบแป้งทอด Malanga Lila เข้ากันได้ดีกับกระเทียมพริกถั่วดำขึ้นฉ่ายแครอทขิงใบโหระพาโหระพาลูกจันทน์เทศวอลนัทชีสเช่นแพะและพาร์มีซานและเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกสัตว์ปีกเนื้อวัวหรือปลา รากจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเนื่องจากมะลังก้าสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็ว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Malanga Lila เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในเปอร์โตริโกและคิวบาซึ่งมักมีป้ายกำกับว่า 'Lila' ในตลาด รากสีม่วงเป็นไส้ที่มีแคลอรี่สูงในอาหารที่มีรสชาติเหมือนดินและบ๊อง ในเปอร์โตริโก Malanga Lila ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแบบดั้งเดิมที่ซับซ้อนและเป็นที่นิยมในซุปเช่น mondongo ซึ่งใช้ผักแป้งและปลาเช่นผ้าขี้ริ้วหรือใช้ในอัลคาปูร์เรียซึ่งเป็นโครเกต์สอดไส้ถั่วชิกพีมะกอก ชิลล์เนื้อและแป้ง นอกเหนือจากความหิวโหยแล้ว Malanga Lila ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มากที่สุดเนื่องจากมีเม็ดแป้งที่เล็กกว่าซึ่งทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น รากแห้งและบดเป็นแป้งและใช้แทนแป้งสาลีที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Malanga Lila มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณและเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อน ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 นักสำรวจชาวสเปนได้ค้นพบรากเหง้าในอเมริกากลางและนำมันเดินทางไปยังตะวันตกและแอฟริกากลางและไปยังคิวบาเฮติและสาธารณรัฐโดมินิกันซึ่งแพร่กระจายไปยังภูมิอากาศเขตร้อนทั่วโลก ปัจจุบัน Malanga Lila ยังคงเติบโตอยู่ในป่าและได้รับการเพาะปลูกในขนาดเล็กเพื่อขายในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในแคริบเบียนอเมริกากลางและใต้เอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แปซิฟิกใต้และแอฟริกา
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Lila Malanga Root โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 นัมแดมุน น้ำเดอมูล 5158 อนุสรณ์ดร. สโตนเมาน์เทน GA 678-705-0220 ใกล้คลาร์กสตัน, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Lila Malanga ที่น้ำแดมุนซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้แอตแลนตา  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Lila Malanga หยั่งรากที่ Buford Farmers Market  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 565 วันที่แล้ว 23/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pink Malanga ที่นี่ทางตอนใต้ที่ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณใกล้กับแอตแลนตา .. |
