| Food Buzz: ประวัติของเชอร์รี่ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เชอร์รี่เปรี้ยวมีความโดดเด่นด้วยปริมาณกรดและสีดำเข้มของผิว ผลมีขนาดเล็ก แต่อวบและกลม ผิวของผลไม้มีความเรียบเนียนและเต่งตึงเป็นมันวาว เนื้อของมันซึ่งมีเมล็ดตรงกลางขนาดเล็กมีสีใกล้เคียงกัน เนื้อนุ่มและมีเนื้อ รสชาติของเชอร์รี่เปรี้ยวจะเข้มข้นเปรี้ยวและค่อนข้างแทนนิคเมื่อสด
ซีซั่น / ห้องว่าง
เชอร์รี่เปรี้ยวมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับพันธุ์ในภูมิภาค
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เชอร์รี่เปรี้ยวมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Prunus cerasus เป็นลูกผสมที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติระหว่างต้นเชอร์รี่ Prunus avium และ Prunus fruticosa มีต้นเชอร์รี่รสเปรี้ยวหลายสิบสายพันธุ์ที่เติบโตในช่วงเวลาที่แตกต่างกันในฤดูกาลผลิตเชอร์รี่ที่มีระดับความเป็นกรดแตกต่างกันไปและบางพันธุ์อาจเหมาะสมกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในการปรุงอาหารอบแห้งหรือถนอม ต้นเชอร์รี่รสเปรี้ยวที่ขายได้บ่อยที่สุดคือ Morello ภาษาอังกฤษ พันธุ์อื่น ๆ ที่พบได้น้อยกว่า แต่แข็งแรงและให้ผลผลิต ได้แก่ Balaton, Early Richmond, North Star และ Montmorency ถือเป็นเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำพายเชอร์รี่ เชอร์รี่เปรี้ยวส่วนใหญ่ไม่ได้เก็บเกี่ยวด้วยมือ แต่จะเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อหยอดผลไม้ลงบนผืนผ้าใบที่ไหลลงลิฟต์และวางลงในถังน้ำเพื่อล้างก่อนบรรจุ
คุณค่าทางโภชนาการ
เชอร์รี่เปรี้ยวมีเมลาโทนินในระดับสูงและถูกใช้เป็นตัวช่วยในการนอนหลับตามธรรมชาติเพื่อประสิทธิภาพของเมลาโทนินในการควบคุมการนอนหลับ
แอพพลิเคชั่น
เชอร์รี่เปรี้ยวซึ่งเรียกอีกอย่างว่าทาร์ตหรือเชอร์รี่พายเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในของหวานเช่นเค้กซอร์เบตและไอศกรีม พวกเขายังเป็นเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับซอสลดและเคลือบ แม้ว่าเชอร์รี่เปรี้ยวสดอาจจะเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติบางชนิด แต่ก็มักจะรับประทานในยุโรปและตะวันออกกลาง เชอร์รี่เปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์เบคอนไก่เป็ดวานิลลาลูกจันทน์เทศโรสวอเตอร์หญ้าฝรั่นส้มครีมเนยใบโหระพาดาร์กช็อกโกแลตโป๊ยกั๊กและอบเชย เชอร์รี่เปรี้ยวอบแห้งซึ่งมีรสชาติที่พัฒนาขึ้นและมักจะหวานกว่ามักใช้ในสลัดเป็นส่วนประกอบสำหรับชีสเปลือกบลูมชีสแกะอายุและใช้เป็นส่วนผสมในไอศกรีมและเจลาโต้ อายุการเก็บรักษาของเชอร์รี่เปรี้ยวยังสามารถขยายได้โดยการบรรจุขวดการแช่แข็งการคายน้ำและการใช้สำหรับแยมน้ำเชื่อมชาผสมบรั่นดีเชอร์รี่และเบียร์เปรี้ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เชอร์รี่เปรี้ยวมีมากกว่า 270 สายพันธุ์ แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีความสำคัญในเชิงพาณิชย์ ได้แก่ Montmorency, Richmond และ Morello ภาษาอังกฤษ ใช้สำหรับโรคข้อเข่าเสื่อมปวดกล้ามเนื้อกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายโรคเกาต์นอนไม่หลับเพื่อเพิ่มการผลิตปัสสาวะและช่วยในการย่อยอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชอร์รี่เปรี้ยวมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาคอเคซัสระหว่างทะเลดำและทะเลแคสเปียน พวกมันยังคิดว่ามีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกซึ่งได้รับการเพาะปลูกและจัดเป็นสายพันธุ์ใหม่ที่เป็นอิสระ ต้นเชอร์รี่เปรี้ยวได้รับการปลูกโดยการต่อกิ่งพันธุ์ลงบนต้นตอที่เติบโตอย่างแข็งแรง ต้นตอถูกเลือกสำหรับสภาพอากาศภูมิภาคความทนทานต่อดินและเพื่อควบคุมขนาดของต้นไม้ ต้นตอที่เป็นที่นิยม ได้แก่ Gisela และ Mazzard ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วยุโรปและอเมริกาเหนือ ต้นซากุระที่มีรสเปรี้ยวส่วนใหญ่ต้องการการเจริญเติบโตสามปีก่อนที่จะออกผล
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเชอร์รี่เปรี้ยว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Sour Cherries โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 265 วันที่แล้ว 18/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เชอร์รี่เปรี้ยว  ตลาดเกษตรกร Park Falls ตลาดเกษตรกร Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 595 วันที่แล้ว 24/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: พร้อมสำหรับพาย  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 615 วันที่แล้ว 7/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เชอร์รี่เปรี้ยว  ตลาดมิชชันแรนช์ ตลาดมิชชันแรนช์ 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 ใกล้ภารกิจเก่าแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  ฟาร์มครอบครัว Murray Murray Ranch Big Barn 6700 ถ 661-330-0100 ใกล้Lamontแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 659 วันที่แล้ว 21/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เก็บเกี่ยวเวลา! |
