| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดแบล็คทรัมเป็ตแห้งมีอายุที่สง่างามเก็บรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมได้ดีทีเดียว พวกมันมีเนื้อเปราะและอะโรเมติกส์เป็นผลไม้และไม้ เมื่อสร้างขึ้นใหม่แล้วพวกเขาจะเปิดเผยชื่อของพวกเขารูปทรัมเป็ตที่มีสีเทาถ่านเนื้อนุ่มละเอียดกลิ่นผลไม้หินหวานและรสชาติเนยที่เข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดแตรดำแห้งมักมีให้รับประทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดแตรดำ (ชื่อวิทยาศาสตร์ Craterellus fallax) เป็นเห็ดป่าที่กินได้หรือที่เรียกว่าแตรแห่งความอุดมสมบูรณ์ทรัมเป็ตแห่งความตายและเห็ดแชนเทอเรลสีดำ แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับเห็ดแชนเทอเรล แต่ก็ไม่ควรสับสนกับเห็ดแตรดำกับเห็ดแชนเทอเรลสีดำที่สร้างเส้นเลือดที่มองเห็นได้ เห็ดแตรดำถูกเรียกว่า 'เห็ดทรัฟเฟิลคนจน' ในฝรั่งเศสเนื่องจากมีสีเข้มคล้ายกัน พวกเขาเป็นเห็ดป่าที่แท้จริงเนื่องจากพวกเขาต่อต้านความพยายามที่จะเพาะปลูกในประเทศ
แอพพลิเคชั่น
เห็ดแตรดำแห้งสามารถสร้างขึ้นใหม่และใช้แทนแตรดำสด เห็ดแตรดำจับคู่ได้ดีในการเตรียมไข่หรือในซอสที่ทำจากนม รส Black Trumpet เป็นของพริก, ปลา, เกม, ไก่ฟ้าหรือเนื้อกวาง, พืชชนิดหนึ่งและสมุนไพรสด ผัดและปรุงรสอย่างเรียบง่ายและทำหน้าที่เป็นกับข้าวง่ายๆ เห็ดชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแห้ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฝรั่งเศส Black Trumpet บางครั้งเรียกว่า 'la viande des pauvres' ซึ่งมีความหมายว่า 'เนื้อของคนยากจน' เนื่องจากมีประชากรที่ยังชีพในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจฝืดเคือง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ทรัมเป็ตสีดำเติบโตในพื้นที่เขตอบอุ่นในซีกโลกเหนือและทางตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลีย ฤดูติดผลของพวกเขาคือตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูหนาว พวกมันสามารถพบได้ในพื้นที่ที่เปียกชื้นพื้นป่าที่ผุพังหรือแม้แต่แอ่งน้ำ อย่างไรก็ตามพวกมันกลมกลืนกับสภาพแวดล้อมอย่างรอบคอบทำให้เป็นเห็ดที่ยากต่อการล่า
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ก่อน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-675-8505 |
| เสื้อคลุมและกลีบดอกไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-634-3970 |
| ประตูทอง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-761-4142 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดทรัมเป็ตแห้ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สูตรง่ายๆ | แกงส้ม |
