| Food Buzz: ประวัติมะม่วง | ฟัง |
| นิทานอาหาร: มะม่วง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะม่วงอัลฟอนโซมีขนาดเล็กและค่อนข้างเป็นรูปไข่ พวกมันเติบโตจากลำต้นยาวบนต้นไม้ใบเขียวชอุ่มตลอดปี เมื่อยังไม่บรรลุนิติภาวะผิวสีเหลืองนวลจะคงจุดสีเขียวไว้ เมื่อสุกเต็มที่ผิวที่มีสีเหลืองอ่อนอาจมีสีแดงอมแดง แต่จะไม่มีสีเขียวหลงเหลืออยู่ มะม่วงอัลฟอนโซมีผิวที่บางมากจึงมีการเก็บเกี่ยวด้วยมือจำนวนมากเพื่อปกป้องผลไม้ กลิ่นหอมของมะม่วงอัลฟอนโซนั้นเข้มข้นมากเนื่องจากมีไมอาซีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นเทอร์พีนอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชที่มีผลต่อรสชาติและกลิ่น มะม่วงอินเดียมีรสหวานอย่างเผ็ดร้อนพร้อมกับรสชาติแบบเขตร้อนที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น เนื้อไม่เป็นเส้นใยเนื้อเนียนไม่เหมือนมะม่วงบางพันธุ์
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะม่วงอัลฟอนโซมีให้บริการในช่วงสั้น ๆ ในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะม่วงอัลฟอนโซเป็นพันธุ์ Mangifera indica ของอินเดียซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องความหวาน ในอินเดียพวกเขาได้รับการขนานนามว่าเป็น“ ราชาแห่งมะม่วง” เนื่องจากมีรสชาติและเนื้อสัมผัส มะม่วงอัลฟอนโซมีหลายสายพันธุ์บางสายพันธุ์มีความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง มะม่วงอัลฟอนโซได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักรนับตั้งแต่ถูกส่งไปลอนดอนเพื่อทำพิธีราชาภิเษกของควีนอลิซาเบ ธ ในลอนดอน ผลไม้เป็นที่ต้องการสูงในสหราชอาณาจักรในช่วงสั้น ๆ ของฤดูร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะม่วงอัลฟอนโซเช่นเดียวกับมะม่วงทุกชนิดมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณสูง นอกจากจะเต็มไปด้วยวิตามินที่จำเป็นมากมายมะม่วงยังมีเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
มะม่วงอัลฟอนโซสามารถรับประทานสดหั่นบาง ๆ หรือบดเพื่อใช้งานอื่น ๆ ได้หลากหลาย สามารถเพิ่มมะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสลัดผลไม้หรือสลัดผักเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ มะม่วง Puree Alphonso สำหรับเครื่องดื่มและของหวาน เพิ่มมะม่วงลงในสมูทตี้สีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติและสุขภาพที่ดี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
วิธีรับประทานมะม่วงอัลฟอนโซแบบดั้งเดิมในอินเดียคือนำมาบดผสมกับนมหรือครีมแล้วใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับขนมอบชนิดหนึ่งคล้ายกับโดนัทหรือของทอด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะม่วงอัลฟอนโซได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอินเดียโดยนักยุทธศาสตร์การทหารชาวโปรตุเกส Afonso de Albuquerque ซึ่งสำรวจพื้นที่และช่วยสร้างอาณานิคมของโปรตุเกสในอินเดียตะวันตกในช่วงศตวรรษที่ 15 มะม่วงอัลฟอนโซส่วนใหญ่เติบโตในรัฐกัวและรัฐมหาราษฏระตามชายฝั่งตะวันตกของอินเดียและมีความต้องการดินและสภาพอากาศเป็นพิเศษเท่านั้น เนื่องจากมะม่วงอัลฟอนโซต้องการสภาพที่สมบูรณ์ในการเจริญเติบโตความหลากหลายจึงขึ้นอยู่กับความพร้อมใช้งานที่ จำกัด และมีฤดูกาลที่ไม่ดีเป็นครั้งคราว
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะม่วงอพลโส หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Aphonso Mangoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ศรีมุรุกัน ใกล้ท้าย Blk 182, สิงคโปร์ ประมาณ 708 วันที่แล้ว 4/01/19 |
