| Food Buzz: ประวัติของ Beets | ฟัง |
| Food Fable: หัวผักกาด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เบ๊บฟาร์ม | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวบีทเบบี้เรดถูกเก็บเกี่ยวเมื่ออายุน้อยสำหรับรากลำต้นและใบที่กินได้ รากทรงกลมถึงรูปไข่มีผิวกึ่งหยาบสีเบอร์กันดีและเชื่อมต่อกับลำต้นสีแดงหนากรุบกรอบใบสีเขียวและสีแดงแตกต่างกันมีความยาว 25-30 เซนติเมตร ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ มีเนื้อแน่นสีน้ำตาลแดงและกรอบ หัวบีทเบบี้เรดมีรสหวานเหมือนดินและเมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวบีทเบบี้เรดมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Baby Red beets จัดอยู่ในกลุ่ม Beta vulgaris เป็นพืชที่กินได้รากใต้ดินที่ผลิใบสูงและเป็นสมาชิกของตระกูล Amaranthaceae พันธุ์ต่างๆมากมายสามารถขายได้ภายใต้หัวบีท Baby Red เนื่องจากชื่อนี้เป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้สำหรับหัวบีทสีแดงที่เก็บเกี่ยวในสภาพที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ตั้งแต่ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 หัวบีทสีแดงของดีทรอยต์ยังคงเป็นหนึ่งในพันธุ์มรดกสืบทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งได้รับการยกย่องในเรื่องสีและรสชาติและมักขายในรูปแบบของทารกเป็นพันธุ์พิเศษ หัวบีทเบบี้เรดได้รับการปลูกฝังโดยส่วนใหญ่เป็นรากโต๊ะซึ่งใช้ในการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันทั้งในอาหารคาว
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวบีทเบบี้เรดมีแมงกานีสเหล็กวิตามิน C และ B6 แมกนีเซียมโพแทสเซียมโฟเลตและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
หัวบีทเบบี้เรดนิยมบริโภคดิบในสลัดและปรุงสุกเช่นการย่างการนึ่งการทอดและการต้ม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าหัวบีท Baby Red จะมีเลือดออกเป็นสีแดงเข้มเมื่อดิบหรือสุกและของเหลวนี้มีโอกาสที่จะเปื้อนพื้นผิวและผิวหนังได้ รากสามารถคั่วทั้งตัวเพื่อพัฒนาความสม่ำเสมอของคาราเมลนึ่งเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มนุ่มหรือหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นแล้วทอดเป็นชิป ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยหัวบีทเบบี้เรดคือต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่ารากที่โตเต็มที่และผิวสามารถถอดออกได้ง่ายหลังจากปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถนำรากมาปั่นเป็นครีมสับละเอียดเป็นเบอร์เกอร์ผักหรือคั้นเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้ว Baby Red beets ยังสามารถเก็บรักษาได้ด้วยการดองซึ่งจะเปลี่ยนรูปแบบรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาของราก ใบไม้ยังสามารถรับประทานได้โดยทั่วไปนำไปผัดหรือใช้ในสลัดและได้รับการยกย่องว่าเป็นเนื้อนุ่มและกรอบ หัวบีทเบบี้เรดเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นเพโคริโนและกอร์กอนโซลาผลไม้เช่นส้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์มิ้นต์โป๊ยกั๊กเมล็ดยี่หร่าขิงยี่หร่าและบัลซามิก รากจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อนำใบออกเมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นและนานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้โดยที่ยังคงติดยอดอยู่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาเชฟและบล็อกเกอร์ด้านอาหารกำลังส่งเสริมภาพลักษณ์ใหม่ของบีทรูทสีแดงโดยหวังว่าจะสร้างความตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการใช้งานด้านการทำอาหาร ไม่มีรากที่ล้าสมัยที่เกี่ยวข้องกับรสชาติของดินโพลาไรซ์อีกต่อไปบีทรูท Baby Red ได้รับการส่งเสริมให้เป็นพันธุ์พิเศษที่มีรสอ่อนหวานและอ่อนโยน หัวบีทขนาดเล็กเหล่านี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารสุดยอดเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ทันสมัยเป็นส่วนผสมลับในเค้กบราวนี่มัฟฟินน้ำผลไม้และสมูทตี้ บล็อกเกอร์หลายคนบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียถึงกับส่งเสริมว่าน้ำบีทรูทสามารถช่วยลดลมหายใจของกระเทียมได้ หัวบีทเบบี้เรดยังได้รับการยกย่องในการเคลื่อนไหวที่ไม่มีขยะเนื่องจากพืชทั้งหมดสามารถกินได้รวมทั้งรากลำต้นและใบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวบีทสีแดงมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกของยุโรปและแอฟริกาเหนือและมีการเติบโตอย่างรวดเร็วมาตั้งแต่สมัยโบราณ เริ่มแรกพืชได้รับการเพาะปลูกเพื่อให้มียอดใบสีเขียวและรากมักถูกทิ้งหรือใช้เป็นอาหารสัตว์ การบริโภครากนั้นไม่ได้เกิดขึ้นจนถึงปี 1800 และการค้นพบปริมาณน้ำตาลที่สูงของบีทรูทยังนำไปสู่มูลค่าทางการเกษตรที่เพิ่มขึ้นโดยการแพร่กระจายรากไปทั่วโลกผ่านการอพยพและการค้า วันนี้ Baby Red beets สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในยุโรปเอเชียออสเตรเลียและอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| โรงแรมลาฟาแยต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-2101 |
| Town & Country ซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-7131 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| Bahia Resort Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0551 |
| จูนิเปอร์และไอวี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-481-3666 |
| Georges ที่ Cove | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-4244 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
| นายก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-1377 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| ครัวเก็บเกี่ยว | มุมมอง CA | 619-709-0938 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| แพะสูบบุหรี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-232-4220 |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| โพสต์ดาวน์ทาวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-233-8880 |
| เฮิร์บแอนด์ซี | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-587-6601 |
| Town & Country Cold Prep | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-7131 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Cody's at the Cove | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0040 |
| การจัดเลี้ยงขนมปัง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
| บลูวอเตอร์ซีฟู้ดมาร์เก็ตแอนด์กริลล์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-497-0914 |
| อาหาร Monteferante | มุมมอง CA | 310-740-0194 |
| Zeca Trading Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-410-1576 |
| ห้องครัวหลักของ La Costa Resort & Spa | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-930-7063 |
| Vista Valley | มุมมอง CA | 760-758-2800 |
| ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| โรงแรมเดอะเพิร์ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 877-732-7573 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-297-3100 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| ประแจและหนู | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-840-1976 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Red Beets หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Baby Red Beets โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ทาไมแฟมิลี่ฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 21 วันที่แล้ว 17/2/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 48 วันที่แล้ว 1/21/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หัวบีทที่ดีที่สุดของกลอเรีย !!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 59 วันที่แล้ว 1/10/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หัวผักกาดแดงจากฟาร์ม Tamai!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มกลอเรียทาไม ออกซ์นาร์ดแคลิฟอร์เนีย 1-805-240-6306 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 448 วันที่แล้ว 18/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รับหัวผักกาดของคุณ!  ตลาดเกษตรกร Hayward Hayward Farmers Market วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 611 วันที่แล้ว 7/08/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ขนาดเท่าหินอ่อนน้ำตาลหวาน!  ตลาดชาวนา Tokyo Farmers Market ในชิบูย่าที่ Woman’s Uni Plaza Nearชิบูย่า, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 613 วันที่แล้ว 7/05/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เลือกใหม่! |
