| ฟาร์มครอบครัว McGrath | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini ถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้ถั่วที่กินได้หรือเมล็ดที่มีอยู่ภายในฝักยาว ฝักจะมีสีเขียวเมื่อยังไม่แก่และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเป็นถั่วกะเทาะเปลือกเมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้เมื่อโตเต็มที่ถั่วจะมีรูปร่างของฝักอย่างชัดเจนโดยแต่ละฝักจะมีเมล็ดถั่วห้าถึงแปดเมล็ด ถั่วด้านในติดแน่นภายในฝักและสามารถเก็บเกี่ยวและปอกเปลือกได้เมื่อสดหรือเมื่อฝักแห้งสนิท ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini มีสีขาวในสภาพดิบและคงสีครีมไว้เมื่อแห้งและสุก ถั่วมีขนาดเล็กมีรูปไข่ถึงโค้งเล็กน้อย พวกเขามีรสชาติหวานมันและเนื้อครีมแสนอร่อยเมื่อปรุงสุก เมื่อปรุงเป็นถั่วเมล็ดแห้งให้คาดหวังว่าถั่วเปลือกแข็ง Cannellini จะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วเปลือก Cannellini ในทางพฤกษศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของ Phaseolus vulgaris เรียกว่าถั่วชนิดพุ่มไม้มรดกตกทอดของอิตาลี นอกประเทศอิตาลีถั่วเปลือก Cannellini มักเรียกกันง่ายๆว่าถั่วขาวหรือถั่วขาว มีถั่วเปลือก Cannellini หลายสายพันธุ์ที่พบได้ในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ในปัจจุบันเช่นซิลเวอร์คลาวด์, เกนเทค 401, มอนแทลบาโนและลิงกอตโดยผู้ปลูกแต่ละรายมีสีแตกต่างกันเล็กน้อยในสีถั่วขนาดผลผลิตและความต้านทานต่อโรค แม้ว่าจะสามารถใช้เป็นถั่วกะเทาะสดได้ แต่ถั่วกะเทาะ Cannellini จะมีให้เลือกใช้แบบสดในช่วงสั้น ๆ เท่านั้นเมื่ออยู่ในฤดูกาลและส่วนใหญ่มักจะขายในรูปแบบแห้งและแบบกระป๋อง
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini มีโปรตีนสูงและมีเส้นใยซีลีเนียมสังกะสีแมงกานีสทองแดงโฟเลตไนอาซินแคลเซียมและเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ถั่วเปลือก Cannellini สามารถใช้เป็นถั่วเปลือกสดหรือเป็นถั่วเมล็ดแห้ง หากใช้เมล็ดถั่วแห้งควรแช่ก่อนใช้ ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini สามารถเคี่ยวผัดคั่วทอดและตุ๋นได้ เมื่อต้มถั่วเปลือก Cannellini อย่าใส่น้ำเกลือเพราะอาจทำให้หนังเหนียวได้ควรรอปรุงรสด้วยเกลือเพื่อปรุงรสหลังจากปรุงอาหาร ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini เป็นที่ทราบกันดีว่ามีรูปร่างที่ดีเมื่อปรุงสุกทำให้เป็นสลัดถั่วซุปและสตูว์ ถั่วปรุงสุกสามารถใช้ทำสเปรดและดิปถั่วบดได้ การจับคู่ฟรี ได้แก่ arugula, thyme, sage, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, คะน้า, มะเขือเทศ, เห็ดป่า, กระเทียม, พริกไทย, หอมแดง, มะนาว, หมู, สัตว์ปีก, ชีส Pecorino และ Parmesan, น้ำมันมะกอกและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่น prosciutto และ pancetta เก็บถั่ว Cannellini สดห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น สำหรับถั่วสดที่มีรสชาติดีที่สุดควรปอกเปลือกและใช้ภายในสามถึงสี่วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอิตาเลียน อาหารอิตาเลียนคลาสสิก ได้แก่ minestrone พาสต้า e fagioli (พาสต้าและถั่ว) และ ribollita a Tuscan สตูว์ถั่วขาว ในถั่วทัสคานีเป็นส่วนสำคัญของอาหารในภูมิภาคนี้มากจนชาวทัสคานีเป็นที่รู้จักของชาวอิตาลีในฐานะ 'แมงกิฟาจิโอลี' หรือ 'ผู้กินถั่ว' ชาวทัสคานีมักจะเตรียม 'ฟาจิโอลีนามแฝง' (ถั่วในขวด) โดยใส่ถั่วในขวดแก้วและปรุงอาหารช้าๆในเตาไฟค้างคืนเพื่อที่พวกเขาจะได้มีถั่วที่ปรุงสดใหม่รอไว้ในตอนเช้า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าถั่วกะเทาะ Cannellini ได้รับการเพาะปลูกในอาร์เจนตินา แต่มีชื่อเสียงมานานแล้วว่าเป็นอาหารหลักของอาหารอิตาเลียน ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini ปรากฏในอเมริกาเหนือก่อนทศวรรษ 1900 และสามารถปลูกได้สำเร็จในเขตความแข็งแกร่งของพืชของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา 5 ถึง 13 ถั่วเปลือก Cannellini ชอบแสงแดดที่เพียงพอและอุณหภูมิที่เย็นกว่า แต่ไม่ทนต่อความเย็นจัด ถั่วเปลือกแข็ง Cannellini สามารถเก็บเกี่ยวและใช้เป็นผลสดหรืออาจทิ้งไว้ให้แห้งบนเถา เมล็ดเถาวัลย์แห้งพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวประมาณเจ็ดสิบห้าวันหลังปลูกเมื่อใบของพืชร่วงลงและฝักจะเหี่ยวเล็กน้อยและแห้งมาก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cannelini Shelling Beans หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เดวิดเลโบวิตซ์ | สลัดมะเขือเทศสดและถั่วเปลือกแข็ง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Cannelini Shelling Beans โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
บรัสเซลส์งอกบนก้าน
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 595 วันที่แล้ว 24/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Cannelloni Shelling Beans กำลังมาแรง!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 609 วันที่แล้ว 7/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Zach’s Hands shucking Fresh Cannelloni Beans! |
