| สินค้ากึ่งเขตร้อน |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผลไวท์สตาร์เติบโตบนต้นไม้ที่มีหลายกิ่งซึ่งมีลำต้นสั้นและมีลักษณะเป็นพวง บางพันธุ์มีความสูงได้ถึง 9 เมตรในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ เป็นพันธุ์แคระ ผลไม้สตาร์สีขาวปรากฏบนต้นไม้ตามดอกขนาดเล็กสีม่วงรูประฆัง ผลยาวเฉลี่ยประมาณ 15 เซนติเมตรกว้าง 7 เซนติเมตร พวกมันมี 'ปีก' หนา 5 อันหรือสันเขาลึกซึ่งเมื่อหั่นแล้วจะทำให้เกิดดาว 5 แฉกที่สมบูรณ์แบบ ผิวบางเป็นสีเหลืองซีดถึงเกือบโปร่งแสงและมีเนื้อคล้ายข้าวเหนียวเล็กน้อย ผลไม้รูปดาวสามารถมีได้ตั้งแต่ 3 ถึง 12 เมล็ดแบน ๆ สีน้ำตาลตรงกลางหรืออาจไม่มีเมล็ดเลยก็ได้ ผิวเมล็ดและแกนเล็ก ๆ กินได้ทั้งหมด เนื้อของผลไม้ White Star มีความฉ่ำและกรอบพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ มีรสหวานอ่อน ๆ ด้วยรสชาติแบบเขตร้อนและคำแนะนำของแอปเปิ้ลแกรนนี่สมิ ธ และปริมาณกรดต่ำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้ White Star มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้ White Star เป็นพันธุ์สีซีดที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Averrhoa carambola ผลไม้รูปดาวมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าผลไม้ห้ามุมหรือตามชื่อสายพันธุ์มะเฟือง พันธุ์สีขาวที่มีสีเขียวเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยนั้นพบได้น้อยกว่าในขณะที่พันธุ์มะเฟืองที่พบมากที่สุดจะมีสีเหลืองและมีสีเขียวตามสันเขา
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้ White Star ที่มีรสหวานกว่ามีน้ำตาลอย่างน้อย 4% และวิตามินซีมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณวิตามินซีต่อวันเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีคอมเพล็กซ์โพแทสเซียมสังกะสีและธาตุเหล็ก ผลไม้เมืองร้อนยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารไฟโตนิวเทรียนท์ฟลาโวนอยด์ซึ่งมีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้สตาร์ทุกสายพันธุ์มีกรดออกซาลิกซึ่งโดยทั่วไปจะสูงกว่าในผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุก
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้ White Star เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสดแม้ว่าจะสามารถใช้ในงานร้อนได้ก็ตาม ตัดขอบปีกออกซึ่งอาจจะยากสักหน่อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ บาง ๆ ผลไม้สตาร์สีขาวหั่นบาง ๆ นั้นสะดุดตาและเป็นเครื่องปรุงหรือท็อปเปอร์ที่รับประทานได้สำหรับเครื่องดื่มสลัดและขนมหวาน เพิ่มผลไม้เมืองร้อนรสหวานลงในสลัดผลไม้หรือทาร์ต ผลไม้ White Star สามารถคั้นเพื่อใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลหรือร่วมกับน้ำผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ หรือเพิ่มลงในสมูทตี้ ใช้ผลไม้ White Star แทนสับปะรดสำหรับเค้กที่คว่ำลง เข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ สำหรับ chutneys และสามารถเพิ่มลงในผัดได้ เก็บรักษาผลไม้ White Star ไว้ในแยมหรือเยลลี่ ผลไม้สุกที่ไม่ด่างพร้อยสามารถแช่เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ มะเฟืองส่วนใหญ่ไม่แข็งตัวดี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในบราซิลและเขตร้อนอื่น ๆ ที่มีการปลูกมะเฟืองน้ำผลไม้ถูกใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับอาการไอและกระตุ้นไต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเฟืองมีถิ่นกำเนิดในศรีลังกาประเทศเกาะเล็ก ๆ ทางตอนใต้ของอินเดียมาเลเซียและอินโดนีเซีย พันธุ์ขาวน่าจะเกิดการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของพันธุ์ผลเหลือง ต้นมะเฟืองจะไม่ทนต่อสภาพอากาศที่ต่ำกว่า 27 ° F ดังนั้นจึงต้องการสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและกึ่งเขตร้อนในการเจริญเติบโต พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฟลอริดาในสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรกในปี 1880 และจนถึงปี 1990 ถูกมองว่าเป็นผลไม้ประดับและเครื่องปรุงมากกว่า พันธุ์ต้นที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามีรสเปรี้ยวและใช้เวลาสักพักกว่าจะจับได้ ในขณะที่ตลาดโลกเพิ่มขึ้นพร้อมกับการส่งออกและนักเดินทางจึงมีการนำพันธุ์ใหม่ที่หวานกว่า มะเฟืองสีขาวหรือสีซีดมากยังคงเป็นสินค้าที่พบเห็นได้ยากในตลาดการค้า ผลไม้ White Star หนึ่งสายพันธุ์ Maher มีถิ่นกำเนิดในฮาวายและปลูกในพื้นที่ จำกัด ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้
