คำอธิบาย / รสชาติ
รากของ White Name พบได้หลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่มากและมีลักษณะทรงกระบอกรูปขอบขนานไปจนถึงรูปร่างผิดปกติ ผิวหยาบแข็งและคล้ายเปลือกไม้มีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีแทน ใต้ผิวหนังที่แข็งเนื้อสีขาวถึงครีมมีความหนาแน่นแป้งเป็นเส้น ๆ และแห้ง เมื่อสุกแล้ว White Name root จะเป็นครีมที่มีเนื้อแป้งเล็กน้อยและมีรสหวานเหมือนดินและมีรสบ๊องเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
White Name root สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีในสภาพอากาศร้อนชื้น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
White Name root ในทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของวงศ์ Dioscoreaceae เป็นหัวที่กินได้ของเถาวัลย์เขตร้อนที่แผ่กิ่งก้านสาขาซึ่งสามารถปีนขึ้นไปได้สูงถึงสิบสองเมตร มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า White Name yam และ Mapuey คำว่า 'name' หมายถึง 'มันเทศ' ในภาษาแอฟริกันและเป็นพืชหัวที่มีการปลูกกันมากในแอฟริกาและแคริบเบียน รากชื่อสีขาวเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อแป้งและรสชาติที่เป็นกลางและมีรสบ๊องและถูกนำไปใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งใช้ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง
คุณค่าทางโภชนาการ
White Name root เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดและยังมีวิตามิน A และ C ธาตุเหล็กและแคลเซียมบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
รากชื่อสีขาวต้องปรุงสุกและเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานเช่นการนึ่งการต้มการอบการย่างและการทอด ควรขัดหัวก่อนปรุงอาหารและสามารถเตรียมทั้งเปลือกหรือหั่นและหั่นบาง ๆ ควรใช้ความระมัดระวังในการจับหัวมันเนื่องจากอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองเมื่อถูกตัด รากชื่อสีขาวสามารถต้มและบดเป็นเครื่องเคียงแบบสแตนด์อโลนปรุงในซุปหรือสตูว์หั่นบาง ๆ และทอดเป็นชิปบดและทอดเป็นแผ่นแบนหรือปรุงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยซอสที่มีรสชาติ รากชื่อสีขาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูไก่งวงและปลาพริกหยวกสมุนไพรเช่นผักชีออริกาโนและผักชีฝรั่งต้นแปลนทินและซอสร้อน รากจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ระบายอากาศได้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
รากชื่อสีขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในสาธารณรัฐโดมินิกันซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานพิเศษแบบดั้งเดิมจำนวนมาก ในซานโกโชเดอเซียเตคาร์เนสหรือสตูว์เนื้อทั้งเจ็ดรากไวท์เนมปรุงด้วยข้าวโพดกล้ามันสำปะหลังเนื้อสัตว์นานาชนิดรวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกแพะเนื้อหมูและเนื้อวัวและปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสด อาหารจานนี้ยากและใช้เวลานานในการทำ แต่สตูว์มีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติและถือว่าเหมาะสมกับความหมายที่อยู่เบื้องหลังโอกาสพิเศษที่เสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้ว Sancocho de siete carnes จะเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานซึ่งถือได้ว่าเป็นการสังสรรค์ที่สำคัญที่สุดครั้งหนึ่งในชีวิตของ Domincan ในวันส่งท้ายปีเก่ารากชื่อสีขาวยังถูกใช้ในจานที่ใส่ในหม้อหรือต้นแปลนทินและเนื้อวัว กระเป๋าที่มีลักษณะคล้ายทามาเล่เหล่านี้ใช้รากชื่อสีขาวพื้นห่อด้วยใบกล้าปรุงสุกและทำหน้าที่เป็นอาหารคาวในช่วงปีใหม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของรากชื่อสีขาวส่วนใหญ่ไม่ทราบแน่ชัด แต่หัวมักพบในพื้นที่เขตร้อนที่มีฝนตกชุกและอากาศอบอุ่นชื้นและถูกใช้เป็นแหล่งอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อกันว่าหัวเหล่านี้แพร่กระจายไปทั่วโลกผ่านเส้นทางการค้าและการอพยพของผู้คนและปัจจุบัน White Name พบว่ามีการเติบโตในป่าเพาะปลูกและจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นในแคริบเบียนแอฟริกาตะวันตกอเมริกาใต้เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียและแปซิฟิกใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี White Name Roots หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อร่อยง่ายๆ | ปลาคอดชื่อราก |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ White Name Roots โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  ตลาดเอเชียแปซิฟิก ตลาดเอเชียแปซิฟิก 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 ใกล้มารีนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20  ตลาดเอเชีย ตลาดเอเชีย 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 ใกล้มารีนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เจ๋งมาก  ตลาดผลิตผลซานมาเทโอ ตลาดผลิตผลซานมาเทโอ 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com ใกล้นักบุญมัทธิวแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 380 วันที่แล้ว 24 2/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สิ่งที่ซ่อนอยู่ด้านหลังร้าน  แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ใกล้เซาท์ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ใช้ได้  GS ซุปเปอร์มาร์เก็ต GS ซุปเปอร์มาร์เก็ต 5127 W Glendale Ave เกลนเดล AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com ใกล้พีโอเรีย, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 415 วันที่แล้ว 20/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มหาศาล !!  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: White Name root ที่ Buford Farmers Market |
