คำอธิบาย / รสชาติ
ผ้าโพกหัวสควอชมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 25-38 เซนติเมตรน้ำหนักประมาณ 5 ปอนด์และมีลักษณะเป็นทรงกลมและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ที่ปลายดอกมีหมวกคล้ายผ้าโพกหัวซึ่งรวมตัวกันตรงกลางแล้วขยายออกไปเป็นฐานที่เป็นกระเปาะ เปลือกที่บางและเรียบมีสีตั้งแต่สีเขียวจุดสีส้มสีแดงไปจนถึงสีเหลืองหรือลายทางและสควอชเดี่ยวมักจะแสดงสีเหล่านี้ทั้งหมดบนหมวกผ้าโพกหัว เนื้อสีส้มเนื้อละเอียดแน่นและแน่นโดยมีช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเนื้อหยาบและเมล็ดแบนสีครีม เมื่อสุกผ้าโพกหัวสควอชจะมีเนื้อแป้งที่อ่อนถึงหวานขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอชโพกหัวมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สควอชผ้าโพกหัวจัดเป็น Cucurbita maxima เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่เติบโตบนเถาวัลย์แผ่กิ่งก้านสาขาที่มีความยาวได้ถึง 2-3 เมตรและอยู่ในตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับฟักทองและน้ำเต้า สควอชผ้าโพกหัวประกอบด้วยกลุ่มสควอชฤดูหนาวที่รู้จักกันดีในเรื่องหมวกที่มีลักษณะคล้ายผ้าโพกหัวหรือลูกโอ๊กที่ปลายดอกและสควอชเหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นไม้ประดับเพื่อแสดงสีสันลวดลายและรูปร่างที่แปลก ผ้าโพกหัวมีหลายแบบเช่น Turk’s Turban, French Turban, หมวกเม็กซิกัน, Turk’s Cap, American Turban และ Marina di Chioggia
คุณค่าทางโภชนาการ
ผ้าโพกหัวสควอชเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งวิตามินซีแคลเซียมไฟเบอร์โพแทสเซียมและเบต้าแคโรทีน
แอพพลิเคชั่น
ผ้าโพกหัวสควอชเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบการนึ่งและการย่าง ขนาดที่ใหญ่และรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ของสควอช Turban นั้นค่อนข้างยากที่จะตัด โดยปกติส่วนที่ยื่นออกมาคล้ายลูกโอ๊กจะถูกหั่นออกก่อนจากนั้นทั้งผ้าโพกหัวและส่วนฐานจะถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน สควอชยังสามารถปรุงโดยเปิดหรือปิดผิวได้ แต่ในที่สุดผิวหนังก็กินไม่ได้และต้องเอาออกก่อนบริโภค จากนั้นสควอชที่หั่นแล้วสามารถปรุงสุกและใช้ทั้งชิ้นร่วมกับเนื้อสัตว์และผักหรือนำมาบดและเติมลงในซุปสตูว์และซอสเพื่อเพิ่มความข้น นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นก้อนและใช้ในพริกผัดสลัดผักใบเขียวและสลัดควินัว สควอชโพกหัวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์แอปเปิ้ลชาร์ทข้าวโพดคะน้าขึ้นฉ่ายแครอทเห็ดหัวหอมกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีลูกจันทน์เทศกระวานน้ำตาลทรายแดงเนยครีมชีสละลายและแข็งถั่วปิ้งและน้ำสลัดทาฮินี ไส้กรอกเนื้อบดเบคอนและไก่ย่าง จะเก็บไว้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้เจียระไนในที่แห้งและเย็น ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้หมวกเกิดความเสียหายเนื่องจากเป็นส่วนที่บอบบางที่สุดของสควอชผ้าโพกหัวและจุดที่มักเกิดการเน่าเป็นอันดับแรก เมื่อตัดแล้วควรห่อชิ้นที่ตัดแล้วด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สควอชผ้าโพกหัวเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสในชื่อ Giraumon Turban และภาพของมันสามารถพบได้ใน Les Plantes Potagèresอัลบั้มภาพประกอบที่มีชื่อเสียงของ Vilmorin-Andrieux หนังสือภาพประกอบที่พิมพ์ซ้ำใช้ภาพสควอช Turban แบบระยะใกล้ที่แสดงอยู่บนแผ่นหมายเลข 23 ซึ่งเริ่มต้นในปี 1871 เป็นภาพปกของหนังสือ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผ้าโพกหัวสควอชถูกกล่าวถึงครั้งแรกในสิ่งพิมพ์ Le Bon Jardinier ในปี พ.ศ. 2361 ซึ่งเป็นสารานุกรมภาษาฝรั่งเศส ก่อนปีพ. ศ. 2361 มีผ้าโพกหัวที่มีรูปทรงเช่นผ้าโพกหัวแบบฝรั่งเศส แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีน้ำมีนวลจึงนิยมใช้เป็นไม้ประดับ อย่างไรก็ตามผ้าโพกหัวแบบฝรั่งเศสนี้จะเป็นพ่อแม่พร้อมกับต้นโอ๊กลูกโอ๊กและไขกระดูกในฤดูใบไม้ร่วงไปยังผ้าโพกหัวของอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้าซึ่งให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นที่ต้องการมากขึ้น ปัจจุบันสควอชผ้าโพกหัวสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในสหรัฐอเมริกายุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Turban Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มาร์ธาสจ๊วต | จุ่มสควอชฤดูหนาว | |
| ขนมทะเลทราย | Nutty Pumpkin Dip | |
| Paleo Leap | ซุปสควอชโพกหัว | |
| กีฬา - ตะกละ | สควอช Turban Squash ยัดไส้รมควันและเผ็ด |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Turban Squash โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
มันเทศญี่ปุ่นกับมันเทศอเมริกัน
 บาชาส ร้านขายของชำของ Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com ใกล้พาราไดซ์วัลเลย์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 417 วันที่แล้ว 18/1/20 |
