คำอธิบาย / รสชาติ
มันเทศญี่ปุ่นมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีลักษณะเป็นทรงกระบอกรูปขอบขนานและมีลักษณะเป็นกระเปาะเล็กน้อยปลายมนถึงเรียว ผิวที่มีพื้นผิวมีความเรียบเนียนกึ่งหยาบโดยมีตาตื้นสองสามสีและมีตั้งแต่สีชมพูแดงม่วงไปจนถึงน้ำตาลอ่อนและมีสีแดง เมื่อดิบเนื้อจะแน่นและหนาแน่นมีสีขาวครีมถึงเหลืองซีดเข้มขึ้นเป็นสีเหลืองทองและให้ความรู้สึกนุ่มขึ้นเมื่อปรุงสุก มันเทศญี่ปุ่นมีเนื้อสัมผัสที่แห้งกว่ามันเทศพันธุ์อื่น ๆ และมีรสหวานมันบ๊องเล็กน้อยและมีกลิ่นดอกไม้คล้ายเกาลัดเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันเทศญี่ปุ่นมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในอเมริกาเหนือโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันเทศญี่ปุ่นจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Ipomoea batatas เป็นรากเนื้อแห้งที่เติบโตบนเถาวัลย์ที่แผ่กิ่งก้านสาขาและเป็นสมาชิกของวงศ์ Convolvulaceae หรือผักบุ้ง หรือที่เรียกว่ามันเทศตะวันออกและมันเทศญี่ปุ่นในสหรัฐอเมริกามันเทศญี่ปุ่นเป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้สำหรับพันธุ์ที่มีผิวสีม่วงแดงและเนื้อสีขาว มีพื้นเพมาจากเอเชียพันธุ์เหล่านี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆในอเมริกาเหนือเนื่องจากผู้บริโภครับรู้ถึงคุณสมบัติที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระของราก ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกันจึงพัฒนาพันธุ์ญี่ปุ่นที่ได้รับการปรับปรุงเพื่อสร้างอุปทานตลอดทั้งปีที่เพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาความต้านทานต่อโรคและรสชาติที่ดีขึ้น ชื่อภูมิภาคทั่วไปของมันฝรั่งเหล่านี้ ได้แก่ Kotobuki, Murasaki และ Boniato แต่ในตลาดบางแห่งรากมักถูกระบุโดยทั่วไปว่าเป็นมันฝรั่งหวานญี่ปุ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
มันเทศญี่ปุ่นมีไฟเบอร์ไธอามินแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินเอและซี
แอพพลิเคชั่น
มันเทศญี่ปุ่นเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการอบการต้มการผัดและการนึ่ง รากส่วนใหญ่นิยมบริโภคโดยมีผิวสัมผัสและย่างหรืออบทั้งตัวเพื่อเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือราดด้วยผักและซอส นอกจากนี้ยังสามารถผสมมันฝรั่งหวานในแฮชอาหารเช้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหั่นเป็นแกงโยนลงในสลัดทอดสำหรับเทมปุระหรือรวมเข้ากับซุปและสตูว์ มันหวานญี่ปุ่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นหมูสับสัตว์ปีกและสเต็กไข่ลวกลูกพรุนข้าวเมล็ดงาเห็ดหอมผักโขมบรอกโคลีต้นหอมหัวหอมกระเทียมโรสแมรี่ไธม์มิโซะมิรินและวาซาบิ . รากจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดและมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันเทศญี่ปุ่นหลากหลายสายพันธุ์ที่สร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกาได้รับความนิยมในตลาดอเมริกาในเรื่องของเนื้อแห้งผิวที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและถูกใช้เป็นแหล่งสารอาหารในการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อสุขภาพ เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคขยายตัวออกไปมากกว่าพันธุ์เนื้อสีขาวและสีส้มทั่วไปความต้องการมันเทศชนิดพิเศษที่มีอยู่ตลอดทั้งปีจึงกระตุ้นให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สร้างพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการปรับปรุง เพื่อตอบสนองความต้องการนี้มีโครงการปรับปรุงพันธุ์สองโครงการในสหรัฐอเมริกาที่มหาวิทยาลัยหลุยเซียน่าสเตทและที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทแคโรไลนาและโปรแกรมเหล่านี้ทำงานร่วมกับฟาร์มในท้องถิ่นเพื่อสร้างพันธุ์พิเศษใหม่ที่มีความต้านทานต่อโรคดีขึ้นสีสันที่น่ามองเพิ่มรสชาติ และความสามารถในการจัดเก็บที่ยาวนาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันเทศมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้หรืออเมริกากลางและจากนั้นได้รับการแนะนำผ่านนักสำรวจไปยังยุโรปในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 และไปยังเอเชียและสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 มันเทศญี่ปุ่นกลายเป็นที่นิยมในเชิงพาณิชย์ในตลาดอเมริกาในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาและมีการสร้างพันธุ์ใหม่ในแต่ละปี ปัจจุบันมันเทศญี่ปุ่นสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรโดยเฉพาะและปลูกในแคลิฟอร์เนียนอร์ทแคโรไลนามิสซิสซิปปีแอละแบมาจอร์เจียและลุยเซียนาของสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Azuki Sushi Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-238-4760 |
| Woods Kitchen Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-719-6924 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันเทศญี่ปุ่น หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| The Bojon Gourmet | เตาอบมันเทศญี่ปุ่นทอดกับวาซาบิไอโอลี | |
| สัปดาห์นี้สำหรับมื้อค่ำ | มันเทศญี่ปุ่นย่าง | |
| Goop | มันเทศญี่ปุ่นกับโยเกิร์ต Lime-Tahini | |
| งานเลี้ยงของครอบครัว | มิโซะมันเทศญี่ปุ่นเคลือบ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มันเทศญี่ปุ่นโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 16 วันที่แล้ว 22/2/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Milliken Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 32 วันที่แล้ว 2/06/21  Pamulang d'park ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/03/21 ความคิดเห็นของ Sharer: มันเทศ  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันฝรั่งหวานญี่ปุ่นจากกิ่งเฒ่า  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 189 วันที่แล้ว 9/02/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 246 วันที่แล้ว 7/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งหวานญี่ปุ่น🥔  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Milliken Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 287 วันที่แล้ว 27/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันเทศญี่ปุ่น  ตลาดชุมชน PCC PCC Natural Markets - ฟรีมอนต์ 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 318 วันที่แล้ว 26/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ต้มยอดนิยมพวกนี้หวานที่สุดในบรรดามันเทศ :)  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 346 วันที่แล้ว 28/3/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: การทำซุปมันเทศง่ายๆคืนนี้ด้วยกะทิและกุ้ยช่ายเล็กน้อย :)  Pasar Anyar ใกล้โบกอร์, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 358 วันที่แล้ว 16/3/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: โชคไม่ดี  99 Ranch Market 99 Ranch Market ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของ Sharer: มันเทศญี่ปุ่นในตลาดฟาร์มปศุสัตว์ Darmawangsa  99 Ranch Market ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันฝรั่งหวานญี่ปุ่นในตลาดฟาร์มปศุสัตว์ Darmawangsa จาการ์ตา Selatan  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 565 วันที่แล้ว 23/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ขนมญี่ปุ่นที่ Your Dekalb Farmers Market ใกล้ Atlanta ..  ตลาด Haight Street ตลาด Haight Street 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดล็อตเต้ ตลาดล็อตเต้ 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 ใกล้La Crescenta-Montroseแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล 2975 Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-751-8433 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดมิตสึวะ ตลาดมิตสึวะ - คอสตาเมซา 665 Paularino Ave. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-557-6699 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดเกษตรกรลาจอลลา Hamlow Ranches ตู้ป ณ . 898 Denair CA 95316 209-664-1447 ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 710 วันที่แล้ว 31/3/19  ตลาดเกษตรกร Vista เอ็มโอลิวาเรซและบุตรชายใกล้สายตาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 711 วันที่แล้ว 30/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สด! |
