Bawor Durian ข้อมูลสูตรและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

ทุเรียน Bawor เป็นผลไม้ขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 6 ถึง 9 กิโลกรัมและหนักได้ถึง 15 กิโลกรัมโดยมีรูปทรงรีถึงรี พื้นผิวของผลไม้ปกคลุมไปด้วยหนามแหลมที่แหลมคมและโดยทั่วไปมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล ใต้หนามแหลมผิวหนังสามารถแยกออกเพื่อเผยให้เห็นงาช้างภายในเป็นรูพรุนห่อหุ้มเนื้อหลายส่วน เนื้อสีเหลืองถึงสีส้มนุ่มครีมและหนาเต็มไปด้วยเมล็ดรูปไข่แบนและบาง ทุเรียนอบอร์มีกลิ่นหอมฉุนและมีมูลค่าสูงในด้านความเนียนและแน่นเหมือนคัสตาร์ด เนื้อมีรสหวานเข้มข้นและร้อนชื้นตามด้วยรสเผ็ดกำมะถันโลหะและรสขม

ซีซั่น / ห้องว่าง

ทุเรียน Bawor มีให้บริการในฤดูฝนของอินโดนีเซียโดยมีการเก็บเกี่ยวสูงสุดในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ทุเรียน Bawor เป็นพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Durio และเป็นพันธุ์ชาวอินโดนีเซียที่อยู่ในวงศ์ Malvaceae ผลไม้ถูกสร้างขึ้นจากการปลูกถ่ายกิ่งพันธุ์ทุเรียนในท้องถิ่นและนำเข้าหลายพันธุ์ในบันยูมาสชวากลางและได้รับการคัดเลือกให้มีเนื้อหนาแน่นและมีรสขม ต้นทุเรียนบาวอร์ยังมีลักษณะเล็กทนต่อโรคและไม่ได้รับผลกระทบจากความผันผวนของสภาพอากาศเนื่องจากเป็นพันธุ์สวนในบ้านที่ให้ผลมากถึง 40 ผลหลายครั้งต่อปี ในยุคปัจจุบันทุเรียนพันธุ์ Bawor เป็นพันธุ์ของชาวอินโดนีเซียที่ถูกมองว่าเป็นคู่แข่งโดยตรงกับทุเรียนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีราคาแพงฉาวโฉ่อื่น ๆ เช่นทุเรียนหมอนทองและมูซังคิง ทุเรียนพันธุ์ Bawor มักเรียกกันว่า“ เดือนดงของอินโดนีเซีย” ซึ่งเป็นชื่อของทุเรียนสายพันธุ์ไทยที่มีชื่อเสียงและพันธุ์อันเป็นที่รักนิยมบริโภคสดเป็นผลไม้หรูหราเป็นหลัก นอกจากนี้ยังสามารถเห็นต้น Bawor จำนวนมากในพื้นที่ของชาว Banyumas เนื่องจากความหลากหลายเป็นส่วนหนึ่งของโครงการทางเศรษฐกิจเพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์และจัดหาแหล่งรายได้เพิ่มเติม ธนาคารแห่งหนึ่งในอินโดนีเซียที่รู้จักกันในชื่อ Bank BRI ได้พัฒนากลุ่มความรับผิดชอบต่อสังคมซึ่งแจกจ่ายเมล็ดทุเรียน Bawor ให้กับชาว Banyumas เพื่อปลูกสวนที่บ้านเพื่อเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจ

คุณค่าทางโภชนาการ

ทุเรียน Bawor เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมในการปรับสมดุลของของเหลวภายในร่างกายฟอสฟอรัสในการพัฒนากระดูกและแมกนีเซียมเพื่อรักษาการทำงานของเส้นประสาทให้ดีที่สุด นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเส้นใยเพื่อกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและมีแคลเซียมเหล็กวิตามินเอสังกะสีและวิตามินบี 6 ในปริมาณที่ต่ำกว่า

แอพพลิเคชั่น

ทุเรียน Bawor ส่วนใหญ่บริโภคสดเพื่อแสดงให้เห็นถึงความหนาและนุ่มของผลไม้ เปลือกหนามสามารถตัดด้วยมีดฉีกเปิดและสามารถบริโภคเนื้อได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือ นอกจากนี้ยังสามารถนำทุเรียน Bawor มาปั่นเป็นน้ำผลไม้น้ำสลัดและสมูทตี้หรือหั่นบาง ๆ และรวมเข้ากับซุปและแกงได้ ในอินโดนีเซียบางครั้งทุเรียนรวมอยู่ใน sayur rebus ซึ่งเป็นซุปที่ทำจากผักต้ม นอกจากนี้ยังสามารถนำทุเรียน Bawor มาผสมกับขนมอบไอศกรีมลูกกวาดและของหวานอื่น ๆ ได้อีกด้วย นอกจากเนื้อแล้วเมล็ดยังสามารถบริโภคได้และโดยทั่วไปจะต้มหรือคั่ว เมล็ดสุกยังบดเป็นผงและใช้เป็นแป้งชนิดหนึ่ง ทุเรียน Bawor เข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ ได้แก่ มะพร้าวมะม่วงขนุนฝรั่งกล้วยสับปะรดวานิลลานมข้นขิงกระเทียมและพริกชิลี โดยทั่วไปทุเรียนพันธุ์บาวอร์ที่ไม่ผ่านการหั่นจะเก็บได้ 1 ถึง 3 วัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าทุเรียนมีชื่อเสียงในการเน่าเสียเร็วและผลไม้แต่ละชนิดจะมีความคงทนที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสุก นอกจากนี้ยังสามารถนำเนื้อออกจากแกลบและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 5 วันหรือสามารถห่อด้วยพลาสติกปิดผนึกในถุงและแช่แข็งได้ 1 ถึง 2 เดือน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ทุเรียน Bawor ได้รับการตั้งชื่อตามตัวละคร Carub Bawor ที่รู้จักกันดีในโรงละครหุ่นเงาแบบดั้งเดิมของชวา wayang kulit Carub Bawor ได้รับการแนะนำให้รู้จักกันในชื่อ punakawan หรือตัวตลกในปี 1920 และเป็นพี่น้องกับ Petruk ตัวละครที่มีชื่อเสียงของชาวอินโดนีเซียซึ่งเป็นชื่อของทุเรียนที่ได้รับความนิยมเช่นกัน Bawor ถูกสร้างขึ้นเพื่อเชื่อมต่อกับชาวชวาตอนกลางเนื่องจากตัวละครแตกต่างจากตัวอื่นเล็กน้อยโดยแสดงลักษณะที่ชาญฉลาดผสมกับความคิดโดยตรง Bawor ยังแสดงถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค นอกเหนือจากตัวละครหุ่นเงาแล้วชื่อ Bawor ยังแปลได้อย่างคร่าวๆว่า 'ผสม' และแสดงถึงประวัติของทุเรียนซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์จากพันธุ์ในท้องถิ่นและต่างประเทศหลายสายพันธุ์

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ทุเรียน Bawor มีถิ่นกำเนิดในอำเภอ Banyumas ในจังหวัดชวากลางประเทศอินโดนีเซีย พันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ได้รับการพัฒนาโดย Sarno Ahmad Darsono และได้รับการปล่อยตัวในปี 2000 Darsono เป็นครูโรงเรียนประถมที่มีความหลงใหลในทุเรียนซึ่งสามารถย้อนกลับไปในวัยเด็กของเขาเมื่อเขาค้นหาทุเรียนกับพ่อของเขา ในปีพ. ศ. 2539 Darsono ได้ใช้ต้นทุเรียนพันธุ์มงตงในการต่อกิ่งทุเรียนในท้องถิ่นหลายชนิดและเริ่มทำการต่อกิ่งพันธุ์ต่างๆกว่ายี่สิบสายพันธุ์ เมื่อเวลาผ่านไปต้นไม้ที่ได้รับการต่อกิ่งของ Darsono เริ่มออกผลและให้ผลผลิต 30 ถึง 40 ผลซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป ในปีพ. ศ. 2543 ทุเรียนพันธุ์ Bawor ได้รับการคัดเลือกจากการเก็บเกี่ยวครั้งนี้และได้รับการตั้งชื่ออย่างเป็นทางการว่าเป็นพันธุ์ใหม่สำหรับการเพาะปลูก ปัจจุบันทุเรียนพันธุ์ Bawor ยังคงปลูกใน Banyumas และสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์และผลไม้ได้โดยตรงจากผู้ปลูกในพื้นที่ที่ฟาร์มและพื้นที่ริมถนน พันธุ์นี้ปลูกในเมือง Kediri ในชวาตะวันออกและขายผลไม้ผ่านผู้ขายใน West, Central และ East Java

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรที่มีทุเรียนบะช่อ. หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

นางทำอาหาร	เรียบง่าย แต่ยำ	ชิฟฟ่อนเค้กไส้ครีมทุเรียน
ห้องครัวของเดซี่	ทุเรียนปั่น
คาวาลิงปินอย	ทาร์ตทุเรียนโบ๊ท
เพียงแค่หยิกสูตร	ขนมนมทุเรียน
น้ำตาลครัมเบิ้ล	พัฟทุเรียน

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Bawor Durian โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว