ข้อมูลและข้อเท็จจริงของถั่วลิสงโบกอร์

คำอธิบาย / รสชาติ

Kacang Bogor เป็นเมล็ดขนาดเล็กที่เติบโตบนพุ่มไม้ใบขนาดกะทัดรัดหรือต่ำลงสู่พื้นพืชที่แผ่กิ่งก้านสาขา ลำต้นสีเขียวหรือก้านใบมีขนเล็กน้อยและแตกแขนงออกไปหลายทิศทางใบสีเขียวรูปไข่ ดอกไม้สีเหลืองขนาดเล็กจะบานใกล้กับพื้นบนลำต้นที่มีขนและหลังจากที่ได้รับการผสมเกสรแล้วดอกไม้จะสร้างรากหรือโน้มลงไปในพื้นดินในที่สุดก็กลายเป็นฝัก ฝักกลมถึงรูปขอบขนานเรียบและมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนสีขาวจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ภายในฝักมีเมล็ด 1-2 เมล็ดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1-1.5 เซนติเมตรมีลักษณะลื่นแข็งมีหลายสี ได้แก่ สีม่วงดำขาวงาช้างน้ำตาลแดงลายหรือจุดด่าง Kacang Bogor มีความนุ่มและกรุบกรอบพร้อมรสหวานเล็กน้อยและมีรสเหมือนดิน

ซีซั่น / ห้องว่าง

Kacang Bogor มีให้บริการตลอดทั้งปีในแอฟริกาบราซิลและบางภูมิภาคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Kacang Bogor จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Vigna subterranea เติบโตบนไม้ล้มลุกที่อยู่ในตระกูล Fabaceae Kacang Bogor ถือเป็นพืชตระกูลถั่วได้ชื่อมาจากเมืองโบกอร์ในชวาตะวันตกซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกในอินโดนีเซีย Kacang Bogor เป็นพืชที่มีความแข็งแรงซึ่งสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลายและได้รับการแนะนำให้รู้จักในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืชอีกชนิดหนึ่ง แม้จะมีธรรมชาติที่ปลูกได้ง่าย แต่ Kacang Bogor ไม่ได้รับการปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และส่วนใหญ่บริโภคเป็นขนมขบเคี้ยว เมล็ดกลมคล้ายถั่วลิสงเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในดินแดนพื้นเมืองของแอฟริกาซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อถั่วบัมบาราหรือถั่วลิสงบัมบารา ในแอฟริกาพืชทั้งหมดจะถูกกำจัดออกในระหว่างการเก็บเกี่ยวและเมล็ดจะถูกเก็บจากพื้นดินเพื่อใช้สดใช้แห้งและแปรรูปเพื่อการค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

Kacang Bogor เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดและยังมีธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมอีกด้วย

แอพพลิเคชั่น

Kacang Bogor สามารถบริโภคสดได้ แต่นิยมนำมาอบแห้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมล็ดแห้งต้มเค็มและบริโภคคล้ายกับถั่วลิสงต้มเป็นอาหารว่างหรือสามารถต้มกับเครื่องเทศและผสมกับผักปรุงสุกอื่น ๆ Kacang Bogor ยังสามารถคั่วและบดด้วยพริกเพื่อทำซุปดินหรือบดเป็นผงสำหรับใช้ในแพนเค้กหรือโจ๊ก ในแอฟริกาเมล็ด Kacang Bogor ถูกสร้างเป็น okpa ซึ่งเป็นรูปแบบของพุดดิ้งปรุงด้วยใบฟักทองน้ำและน้ำมันและใช้เป็นอาหารเช้า เมล็ดยังต้มและบดด้วยน้ำมันและเครื่องเทศเพื่อสร้างอาหารยอดนิยมที่เรียกว่า sagidi เมล็ดแห้งจะเก็บได้นานถึงหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในแอฟริกาเดิม Kacang Bogor ถูกมองว่าเป็นอาหารของคนอดอยากหรือยากจนจนกระทั่งเมล็ดพันธุ์ถูกเปลี่ยนชื่อเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดนี้มักพบเป็นของทานเล่นข้างถนนเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กต้นกล้าทอดและการเพาะปลูก Kacang Bogor ส่วนใหญ่ดำเนินการโดยผู้หญิงซึ่งเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับครอบครัว เพื่อเปลี่ยนมุมมองของเมล็ดพันธุ์ Kacang Bogor ได้รับการบรรจุในเชิงพาณิชย์และเปลี่ยนชื่อเป็นอาหารใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้ Kacang Bogor ยังถูกทำให้แห้งและแปรรูปเป็นมันฝรั่งทอดธัญพืชและขนมขบเคี้ยวเพื่อนำเมล็ดพันธุ์ไปใช้ในชีวิตประจำวันและลดความอัปยศที่เกี่ยวข้องกับเมล็ดพืชดิน

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Kacang Bogor มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อนโดยเฉพาะภูมิภาคที่ครอบคลุมทางตอนเหนือของแคเมอรูนและไนจีเรียและมีการเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นเมล็ดพันธุ์นี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับบราซิลผ่านทางพ่อค้าชาวโปรตุเกสในทศวรรษ 1600 และไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ยังไม่ทราบวันที่ที่แน่นอนว่าจะเปิดตัวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อไรและอย่างไร ปัจจุบัน Kacang Bogor สามารถพบได้โดยการเติบโตในป่าและได้รับการเพาะปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กในชวาตะวันตกไทยมาเลเซียฟิลิปปินส์บราซิลมาดากัสการ์ซิมบับเวไนจีเรียแคเมอรูนและภูมิภาคอื่น ๆ ของอนุภูมิภาคซาฮาราแอฟริกา

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Kacang Polong Bogor โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว