คำอธิบาย / รสชาติ
พิแรนไดมีลำต้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมเรียวยาวเฉลี่ยประมาณ 1 เมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร ลำต้นสีเขียวมีลักษณะคล้ายยางและหนาและอวบน้ำ ก้านแต่ละต้นแบ่งเป็นโหนดหลาย ๆ อันที่มีใบเล็ก ๆ และอาจมีเอ็นหยิกที่ปลายของลำต้น เมื่อปอกเปลือกลำต้นของพิรุณจะมีสีเขียวสดใสคล้ายวุ้น พิแรนไดมีรสชาติที่ฉุนและมีฤทธิ์เป็นกรดสูง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Pirandai ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Pirandai จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ Cissus quadrangularis เป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูลองุ่น มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Adamant Creeper, Veldt grape, Four-angled vine, Devil’s Backbone, Patah Tulang และ Hadjora ลำต้นของ Pirandai ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสมุนไพรในยาแผนโบราณ ลำต้นยังใช้ในการเตรียมอาหาร แต่ลำต้นของ Pirandai จะต้องแช่และปรุงเนื่องจากมีผลึกออกซาเลตซึ่งอาจทำให้รู้สึกคันในลำคอและปากได้
คุณค่าทางโภชนาการ
Pirandai มีวิตามินซีและวิตามินอีและยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย
แอพพลิเคชั่น
Pirandai สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก ก่อนที่จะนำมาใช้ได้ต้องเอาใบเส้นเอ็นและลำต้นส่วนล่างออกให้เหลือเพียงสามส่วนบนเท่านั้นจึงจะสุกได้ ชั้นนอกที่แข็งของลำต้นจะต้องถูกลอกออกไปด้วยจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ลำต้น Pirandai มักใช้ในการทำ chutney ผักดองและน้ำพริก นอกจากนี้ยังสามารถทอดและเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกด้วย พิแรนไดเข้ากันได้ดีกับขมิ้นกระเทียมหัวหอมพริกแห้งงามะขามใบแกงมะพร้าวและถั่วฝักยาว พิรุณจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Pirandai ถูกกล่าวถึงใน Bhawa Prakash ซึ่งเป็นข้อความคลาสสิกที่ใช้สำหรับการแพทย์อายุรเวทซึ่งเขียนขึ้นในปีค. ศ. 1550 ในทางการแพทย์แผนโบราณ Pirandai ใช้เพื่อลดอาการบวมเป็นยาบรรเทาอาการปวดเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและช่วยบรรเทาบาดแผลและแผลไฟไหม้ นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่า Pirandai ช่วยในการฟื้นตัวจากเอ็นที่ได้รับบาดเจ็บเคล็ดขัดยอกและกระดูกหักหรือร้าว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของ Pirandai ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในบังกลาเทศอินเดียหรือศรีลังกาและเติบโตขึ้นในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบัน Pirandai สามารถพบได้ในสวนบ้านและร้านค้าปลีกเฉพาะในแอฟริกาอินเดียศรีลังกาอินโดนีเซียเวียดนามมาเลเซียไทยฟิลิปปินส์บราซิลและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pirandai หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Youtube | พิรุณดอง | |
| ทำอาหารตามความปรารถนาของฉัน | พิรุณชัทนีย์ | |
| Youtube | พิรุณซุป | |
| Youtube | พิเรนเดียมาก | |
| สูตรอาหารของอันนัน | พิรัญไดกุลบุ |
