คำอธิบาย / รสชาติ
Okahijiki หรือสาหร่ายบกเป็นสีเขียวที่ยาวบางคล้ายหญ้ามีใบกลมอวบน้ำ ใบรูปก้านไม้ขีดยาวประมาณ 6 เซนติเมตรมีสีเขียวสดใส พวกมันเติบโตที่ส่วนปลายของลำต้นที่มีลักษณะมนและแตกแขนงซึ่งสามารถเติบโตได้สูงถึง 30 เซนติเมตร ใบอ่อนจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีความยาวระหว่าง 10 ถึง 15 เซนติเมตรเมื่อใบอ่อนที่สุด ใบแก่จะแข็ง โอคาฮิจิกิชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อสัมผัสกรอบและทาร์ตรสเค็ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Okahijiki ให้บริการในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Okahijiki ซึ่งแปลได้ว่า Land“ Oka” Seaweed“ hijiki” ตามที่บางครั้งเรียกกันว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Saltwort พืชประจำปีเป็นไม้อวบน้ำที่เรียกว่า Salsola komarovii โดยทั่วไปใบจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่ออายุน้อยและบางครั้งก็ปลูกเป็นไมโครกรีน มรดกตกทอดของ Okahijiki เติบโตขึ้นในป่าในหนองน้ำเค็มของญี่ปุ่นและในพื้นที่ชายฝั่ง มีความเกี่ยวข้องอย่างห่างไกลกับสาหร่ายชนิดหนึ่งซึ่งเป็นพืชยูเครนที่กลายเป็นสารพิษของอเมริกาตะวันตก
คุณค่าทางโภชนาการ
โอคาฮิจิกิเป็นแหล่งวิตามินเอที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
Okahijiki ใช้ในซูชิสลัดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทปลาหรือไก่ ใบลวกในน้ำเค็มและใส่สลัด นึ่ง Okahijiki สักครู่แล้วเสิร์ฟในมัสตาร์ดหรือน้ำส้มสายชู ใบที่ชุ่มฉ่ำยังสามารถนำไปผัดในเนยหรือน้ำมันได้เล็กน้อยและจะคงความกรอบไว้ ใช้ใบที่เล็กกว่าและบางกว่าเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ใบไม้ขนาดใหญ่เป็นที่นอนสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ Okahijiki เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองน้ำมันเมล็ดงาน้ำส้มสายชูกระเทียมและปลาดิบ เก็บโอคาฮิจิกิที่ไม่ได้อาบน้ำไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
น้ำผลไม้จากโอคาฮิจิกิใช้เป็นยาขับปัสสาวะและใช้เป็นยาในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ ในอิตาลีมีพืชอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับ Okahijiki และโดยทั่วไปเรียกว่า 'Saltwort' อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันทางพฤกษศาสตร์ เรียกว่าโซดา Salsola เรียกว่า agretti หรือ roscano และมีถิ่นกำเนิดในแคว้นทัสคานี ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกันมากโดยมีรสชาติและนิสัยที่คล้ายกัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Okahijiki หรือ Saltowrt มีถิ่นกำเนิดในบึงเกลือและชายฝั่งของญี่ปุ่น พืชที่มีอากาศเย็นโอคาฮิจิกิเติบโตได้ดีที่สุดในดินเค็ม แต่จะเติบโตในดินประเภทใดก็ได้ มีการเพาะปลูกในญี่ปุ่นและยอดอ่อนจะขายเป็นห่อเล็ก ๆ ในร้านขายของชำ นอกประเทศญี่ปุ่น Saltwort อาจมีจำหน่ายผ่านฟาร์มขนาดเล็กและตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Okahijiki Land Seaweed โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดของชาวนา Tokyo Farmers Market ในชิบูย่าที่ Woman’s Uni Plaza Nearชิบูย่า, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 613 วันที่แล้ว 7/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สาหร่ายทะเลยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น |
