คำอธิบาย / รสชาติ
พริกฮาบานาดามีลักษณะเป็นฝักขนาดเล็กรูปร่างไม่สม่ำเสมอมีความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตรและมีรูปร่างยาวไหล่กว้างเรียวถึงปลายแหลม ฝักยังมีรอยพับและบิดอย่างล้ำลึกทำให้พริกไทยมีลักษณะหยักและพับ ผิวเรียบมันและตึงสุกจากสีขาวเป็นสีเขียวสีทองและสีส้มสดใสเมื่อแก่เต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อบางกรอบเป็นน้ำและมีสีเหลืองถึงส้มห่อหุ้มโพรงเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเมล็ดและเยื่อสีครีมที่กินได้ พริกฮาบานาดามีกลิ่นหอมและสามารถบริโภคได้ทั้งเปลือกและเมล็ดยังคงสภาพเดิมเนื่องจากเชื่อกันว่าองค์ประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติดอกไม้ของฝัก พริกจะถือว่าสุกเมื่ออยู่ในสภาพสีเขียวให้รสชาติที่ไม่รุนแรงพืชและดอกไม้ แต่การเก็บเกี่ยวพริกไทยที่ต้องการคือเมื่อพวกเขาถึงสุกเต็มที่ในสถานะสีส้ม ฮาบานาดาที่สุกเต็มที่มีการผสมผสานที่สดใสหวานและมีรสเปรี้ยวของผลไม้ดอกไม้และรสชาติแบบเขตร้อน พริกสีส้มยังมีแฝงอยู่ในดินที่ละเอียดอ่อนและความหวานที่เอ้อระเหย
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกฮาบานาดามีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกฮาบานาดาเป็นพันธุ์ที่หวานและไม่ร้อนจัดอยู่ในตระกูล Solanaceae หรือ nightshade พริกไทยลูกผสมได้รับการพัฒนาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Michael Mazourek ผ่านเทคนิคการผสมเกสรข้ามธรรมชาติเพื่อแสดงรสชาติของผลไม้และดอกไม้ของพริกไทยฮาบาเนโรโดยไม่ต้องใช้ความร้อนมากเกินไป มี habaneros หวานหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบพริกชิลี แต่ Mazourek ทุ่มเทเวลาหลายปีในการศึกษาและวิจัยเพื่อเพาะพันธุ์พริกฮาบานาดาโดยเจตนาโดยมีลักษณะเฉพาะ ความหลากหลายของความหวานขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่สดใสซับซ้อนและรูปทรงหยักศกซิกแซกช่วยให้ผู้บริโภคแยกแยะฮาบานาดาออกจากฮาบาเนโรรูปโคมไฟที่ร้อนแรงได้อย่างง่ายดาย Mazourek ยังตั้งชื่อความหลากหลายโดยใช้สิ่งที่เขาเรียกว่า 'Spanglish' “ Nada” แปลว่า“ ไม่มีอะไร” หรือ“ ไม่มี” ในภาษาสเปนซึ่งเป็นคำที่เลือกใช้เพื่ออธิบายถึงพริกไทยที่ไม่เผ็ดและส่วนแรกของชื่อ“ haba” เป็นคำย่อของ habanero ซึ่งสร้างชื่อ Habanada นับตั้งแต่เปิดตัวในต้นศตวรรษที่ 21 Habanadas ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่พ่อครัวผู้ปลูกและชาวสวนในบ้านว่าเป็นพริกไทยสดที่เป็นที่ชื่นชอบ นอกจากนี้ Habanadas ยังนำเสนอทั้งอาหารคาวและหวานในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ซึ่งจัดแสดงเป็นส่วนผสมใหม่และแปลกใหม่
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกฮาบานาดาเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปรับปรุงผิวเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ พริกยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งช่วยควบคุมระดับของเหลวภายในร่างกายและมีแคลเซียมในปริมาณน้อย
แอพพลิเคชั่น
พริกฮาบานาดามีประโยชน์หลากหลายและเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกรวมถึงการย่างการต้มการทอดและการคั่ว พริกได้รับการเพาะพันธุ์อย่างตั้งใจในรูปทรงหยักเพื่อกีดกันพ่อครัวไม่ให้เอาเยื่อหุ้มออกเนื่องจากพริกฮาบานาดามีรสชาติดอกไม้อยู่ในเมล็ดและเยื่อหุ้ม ขอแนะนำให้บริโภคพริกไทยทั้งหมดเพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มที่ พริกหวานสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้มือเป็นอาหารว่างหรือโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พริกฮาบานาดาสามารถยัดไส้ด้วยสเปรดชีสและธัญพืชสับเป็นเซวิเช่ผสมกับปิโกเดอกัลโลโยนลงในสลัดสีเขียวหรือหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับดิปบนจานอาหารเรียกน้ำย่อย นอกเหนือจากการใช้งานแบบสดแล้วพริกฮาบานาดายังสามารถนำไปย่างเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายย่างและวางทับบนแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้นหรือเสิร์ฟในซอสหมักน้ำซุปข้น พริกยังสามารถผสมรสชาติลงในชอร์ตเค้กพุดดิ้งเครมบรูเล่ค็อกเทลและน้ำมันมะกอก พริกฮาบานาดาเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างเช่นเนื้อแกะเนื้อวัวและสัตว์ปีกปลาบูราตาสมุนไพรเช่นผักชีสะระแหน่และผักชีฝรั่งมะเขือมะเขือเทศและผลไม้เช่นมะม่วงแตงโมส้มและสับปะรด พริกฮาบานาดาทั้งลูกจะเก็บได้ 1 ถึง 2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกฮาบานาดาเป็นตัวแทนของผลิตผลยุคใหม่ที่ท้าทายความคาดหวังของอุปาทานและความคิดที่ว่าพริกเม็ดเล็กสีสดใสล้วนมีรสเผ็ด ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาผู้เลี้ยงพริกพันธุ์ชิลีหลายรายแข่งขันกันเพื่อพัฒนาพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลก แต่ความนิยมในพริกเผ็ดได้เริ่มขึ้นแล้วและการค้นหาส่วนผสมที่น่าแปลกใจต่อไปได้เปลี่ยนไปเป็นพริกหวานที่มีรสชาติซับซ้อน พริกฮาบานาดาถูกสร้างขึ้นเพื่อเติมเต็มช่องว่างทางการตลาดสำหรับพริกผลไม้ที่มีรสชาติดีโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสูง ฟาร์มบลูฮิลล์ในนิวยอร์กใช้พริกฮาบานาดามาตั้งแต่เริ่มวางจำหน่ายและพริกจะถูกเสิร์ฟอย่างเรียบง่ายเพื่อแสดงรูปลักษณ์และรสชาติที่แท้จริง Dan Barber เจ้าของฟาร์มและร้านอาหารสังเกตแขกของเขาอย่างระมัดระวังขณะที่พวกเขามองไปที่พริกไทยที่ขรุขระระวังว่ามันจะขาดความร้อนและสังเกตว่าผู้ทานอาหารแสดงความดีใจและประหลาดใจได้เร็วเพียงใดเมื่อพวกเขาพบกับผลไม้ที่มีรสหวานเท่านั้น และรสชาติดอกไม้ Barber ใช้พันธุ์ต่างๆเช่น Habanada เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคคิดถึงการตัดสินใจและการวิจัยที่ครอบคลุมซึ่งจะนำไปสู่การขยายพันธุ์ผลิตผลใหม่ ๆ เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ใส่ใจยิ่งขึ้น อีกตัวอย่างหนึ่งของนวัตกรรมของ Habanada คือในงาน Culinary Breeding Network Variety Showcase ในปี 2014 ซึ่งเป็นงานที่เน้นผลิตผลที่เป็นเอกลักษณ์และจับคู่รายการเหล่านี้กับเชฟเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ พริก Habanada จับคู่กับเชฟ Nora Antene แห่งร้านอาหาร Le Pigeon ในพอร์ตแลนด์รัฐโอเรกอน Antene ได้ลิ้มลองรสชาติอันหอมหวานของพริกไทยและตัดสินใจสร้าง Habanada sherbet เพื่อเน้นกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ขนมหวานกลายเป็นหนึ่งในรายการยอดนิยมที่สร้างขึ้นในงานอย่างรวดเร็ว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกฮาบานาดาถูกสร้างขึ้นโดยนักเพาะพันธุ์พืชอินทรีย์ Michael Mazourek ที่ Cornell University ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Ithaca รัฐนิวยอร์ก Mazourek ได้รับเมล็ดพันธุ์พริกไทยจากมหาวิทยาลัยนิวเม็กซิโกซึ่งพบว่าเติบโตตามธรรมชาติในสาขาการวิจัยแห่งหนึ่งของพวกเขา พริกไทยที่ไม่ร้อนจัดแสดงลักษณะทางพันธุกรรมที่ผิดปกติ แต่ขาดรสชาติทำให้ Mazourek ใช้พันธุ์นี้ในการวิจัยระดับปริญญาเอกของเขาเพื่อสร้างพริกไทยที่มีรสชาติหวาน ต้องใช้การผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติการผสมพันธุ์และการคัดเลือกมาถึงสิบสามชั่วอายุคนเพื่อพัฒนาพันธุ์ฮาบานาดาและพริกที่ไม่ร้อนดั้งเดิมถูกผสมกับฮาบาเนรอสเพื่อสร้างพริกไทย Habanadas ได้รับการสรุปในปี 2550 และได้รับการเผยแพร่อย่างช้าๆผ่านร้านค้าปลีกบางราย ปัจจุบันพริกฮาบานาดาได้รับการปลูกในฟาร์มพิเศษและจำหน่ายในตลาดของเกษตรกรและผู้ค้าส่ง พันธุ์นี้ยังกลายเป็นพริกไทยในสวนที่ได้รับความนิยมซึ่งปลูกเพื่อให้มีรสหวาน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Habanada Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Habanada Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 172 วันที่แล้ว 19/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Habanada Peppers |
