คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งดินสอเป็นพันธุ์ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเมื่ออายุน้อยโดยเฉพาะสำหรับหอกที่บางและอ่อนโยน ลำต้นของพวกมันเป็นสีเขียวพิสตาชิโอต่อยอดด้วยเคล็ดลับรูปต้นไม้ตระกูลกะหล่ำสีเขียวอมม่วง พวกเขามีรสหญ้าที่หวานและละเอียดอ่อนกว่าคู่ที่โตเต็มที่ หน่อไม้ฝรั่งดินสอปรุงสุกพัฒนากลิ่นของอัลมอนด์ปิ้งอาติโช๊คและเนย
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่งดินสอมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งชื่อพฤกษศาสตร์ Asparagus officinalis เป็นสมาชิกของวงศ์ Liliaceae เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีเหง้าใต้ดินที่เรียกว่ามงกุฎของพืช มันได้รับการปลูกฝังสำหรับลำต้นอ่อนที่กินได้หรือที่เรียกว่าหอกซึ่งจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หน่อไม้ฝรั่งดินสอจะเก็บเกี่ยวและจำหน่ายในขนาดที่สม่ำเสมอตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหอก พืชหน่อไม้ฝรั่งมีทั้งตัวผู้หรือตัวเมีย ตัวเมียผลิตเมล็ดพันธุ์ซึ่งไม่เพียง แต่ลดขนาดของก้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเตียงด้วยต้นกล้าด้วย ต้นตัวผู้ไม่ผลิตเมล็ดพันธุ์และผลิตพืชที่มีความหนาและเป็นที่ต้องการมากกว่าซึ่งได้นำพันธุ์ใหม่ออกสู่ตลาดซึ่งได้รับการผสมพันธุ์เพื่อผลิตเฉพาะต้นตัวผู้เพื่อให้ได้พืชที่มีต้นทุนมากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งมีกลูตาไธโอนมากกว่าผลไม้หรือผักอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งและโรคบางชนิดการเผาผลาญสารอาหารและควบคุมการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและโปรตีน
แอพพลิเคชั่น
หน่อไม้ฝรั่งดินสอนั้นนุ่มพอที่จะรับประทานแบบดิบๆและหากปรุงสุกควรใช้ความร้อนสูงและสั้น ๆ ไม่ว่าจะย่างผัดหรือนึ่ง จำเป็นต้องมีการตกแต่งเล็กน้อยเพื่อแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของหน่อไม้ฝรั่งด้วยดินสอ ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเช่นมะนาวและเกรปฟรุตเป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเปโคริโนและอัลไพน์ชีสเบคอนโปรสกุตโตครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาและใบโหระพาขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นข้าวกล้องควินัวและฟาร์โร หน่อไม้ฝรั่งจะเก็บแห้งและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปส่วนใหญ่แอฟริกาตอนเหนือและเอเชียตะวันตก แม้ว่าจะพบว่ามีการปลูกป่า แต่ได้รับการปลูกฝังเป็นพืชผักมานานหลายศตวรรษ เนื่องจากในอดีตพบว่าเติบโตในพื้นที่ทางทะเลมันชอบดินที่ไม่มีวัชพืชปนทราย การปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นความมุ่งมั่นในระยะยาว ไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาสองถึงสามปีในการปลูกพืชครั้งแรก แต่พืชยังสามารถให้ผลผลิตต่อไปได้ตั้งแต่สิบห้าถึงสามสิบปีของการเก็บเกี่ยว หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีลูกดกสร้างหน่อขนาดสิบนิ้วที่โผล่ขึ้นมาจากดินภายใน 24 ชั่วโมงภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม คุณอาจเห็นหน่อไม้ฝรั่ง 'เติบโต' เมื่อได้รับเลือก เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งจะดูดความชื้นจากอากาศซึ่งจะทำให้มีขนาดบวม ใบไม้และดอกไม้ที่มีขนคล้ายเฟิร์นบ่งบอกถึงการสิ้นสุดฤดูกาลของพืชในปีนี้ เมล็ดของหน่อไม้ฝรั่งตัวเมียจะถูกขนมาโดยนกทำให้พืชที่เลี้ยงในบ้านสามารถหลบหนีเข้าไปในป่าได้อย่างง่ายดายสร้างประชากรในอนาคต หน่อไม้ฝรั่งป่าที่เพาะปลูกและเติบโตได้ดีในเขตอบอุ่นของอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งดินสอบาง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
