| ฟาร์ม Rutiz | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
คื่นฉ่ายราก AKA ขึ้นฉ่ายเป็นพันธุ์ขึ้นฉ่ายที่ปลูกสำหรับหัวใต้ดินเมื่อเทียบกับก้านใบสีเขียว รากที่บวมเป็นรูปทรงกลมประมาณของ Celeriac มักจะเป็นโคลนตะปุ่มตะป่ำและเต็มไปด้วยหน่อป่า ด้านล่างของรากมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลเนื้อสีขาวสดใสเนื้อแน่นฉ่ำมีคุณภาพเป็นสมุนไพรอ่อน ๆ มีแฝงเหมือนคื่นฉ่ายที่เห็นได้ชัด
ซีซั่น / ห้องว่าง
รากผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
รากคื่นช่ายมักซ่อนอยู่ในรากและพาร์สนิปที่แยกได้และรากที่มีสีเป็นกลางอื่น ๆ ทำให้สังเกตเห็นได้ยาก นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตและคล้ายกับ rutabaga ซึ่งมีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนานมากโดยมีอายุประมาณ 120 วันโดยทั่วไปสามารถปลูกได้หนึ่งครั้งต่อปี
แอพพลิเคชั่น
เมื่อคุณลอกผิวที่หยาบกร้านแล้วก่อนปรุงอาหารให้เตรียมในอ่างน้ำนมด้วยมะนาวหรือกรดซิตริกอื่น ๆ เพื่อคงสีขาวสดใสไว้ Celeriac สามารถทดแทนมันฝรั่งที่ไม่ใช้แป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบในมื้ออาหารอุ่น ๆ และสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หนึ่งในผักรากที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ขึ้นฉ่ายที่ปลูกมีต้นกำเนิดจากขึ้นฉ่ายป่า (var. graveolens) Celeraic ประสบความสำเร็จในการทำอาหารครั้งแรกในช่วงยุคกลาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี FM Celery Root หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| รากใหม่ของฉัน | พาสต้า Celeriac กับซอส Puttanesca | |
| การจัดวางและการจับคู่ | สลัดรากแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย | |
| การทำโหระพาเพื่อสุขภาพ | Vegan Lentil Shepherds Pie |
