คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Vitelotte มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีลักษณะยาวและเรียวคล้ายกับมันฝรั่งแบบสอดนิ้วและเป็นทรงกระบอกที่มีก้อนไม่สม่ำเสมอ ผิวเรียบเนียนมีตั้งแต่สีม่วงเข้มไปจนถึงสีม่วงอมน้ำเงินเข้มและมีจุดด่างดำด้วยดวงตาที่ดูลึกทำให้มีเนื้อเป็นหลุมเป็นบ่อ เนื้อเนียนแน่นและหนาแน่นและมีสีม่วงเข้มซึ่งบางครั้งก็มีสีขาวหินอ่อน เมื่อปรุงสุกมันฝรั่ง Vitelotte จะคงสีสันที่สดใสและให้เนื้อแห้งและแป้งที่มีความแตกต่างของเกาลัด
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Vitelotte มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Vitelotte จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum ‘Vitelotte’ เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีสีม่วงสดใสทั้งภายนอกและภายใน หรือที่เรียกว่า Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, Black truffle หรือ Purple potato มันฝรั่ง Vitelotte ได้รับความนิยมอย่างมากอันเป็นผลมาจากการวิจัยและการตลาดที่ทุ่มเทเพื่อส่งเสริมคุณสมบัติทางโภชนาการของผักและผลไม้สีม่วง
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Vitelotte มีวิตามินซีธาตุเหล็กวิตามินบีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโฟเลตไรโบฟลาวินสารพฤกษเคมีและแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Vitelotte เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการต้มการนึ่งการอบและการทอด ใช้รับประทานเองหรือร่วมกับมันฝรั่งอื่น ๆ ทำให้เป็นมันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยม ซึ่งแตกต่างจากผักสีม่วงอื่น ๆ มันฝรั่ง Vitelotte จะคงสีม่วงไว้แม้ในขณะที่ปรุงสุกและนำไปจัดแสดงในสลัดมันฝรั่งหรือหัวย่างได้ดีที่สุด มันฝรั่ง Vitelotte สามารถปรุงและทำให้บริสุทธิ์เพื่อทำซุปและซอสสีม่วงหรือทอดเพื่อทำมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดกรอบ เนื้อแห้งของพวกเขายังทำให้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งและนอคจิ มันฝรั่ง Vitelotte เข้ากันได้ดีกับกระเทียมหัวบีทวอเตอร์เครสผักชีฝรั่งมะเขือเทศเชอร์รี่อะโวคาโดครีมสดน้ำมันมะกอกแพนเซ็ตตาพริกไทยขาวบลูชีสและน้ำส้มสายชูบัลซามิก พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดห่างจากความชื้นและเครื่องทำความเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
รูปแบบแรกของมันฝรั่ง Vitelotte ได้รับการแสดงและกล่าวถึงภายใต้ชื่อNégresseในหนังสือของ Vilmorin-Andrieux ในปี 1905 ชื่อ The Vegetable Garden ในขณะที่มันฝรั่งได้รับความนิยมในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 ในฐานะแหล่งอาหารที่มีคุณค่าราชสำนักก็แสดงความเห็นชอบด้วยการใส่ดอกไม้หัว หลุยส์ที่ 16 สวมดอกไม้มันฝรั่งบนเสื้อคลุมของเขาและมารีอองตัวเนตเป็นที่รู้กันว่าสวมดอกไม้มันฝรั่งเป็นลอนและเป็นส่วนหนึ่งของผ้าโพกศีรษะเมื่อเข้าร่วมงานบอล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ก่อนที่จะได้รับชื่อ Vitelotte เชื่อกันว่าหัวสีม่วงสดใสเหล่านี้มีต้นกำเนิดในเปรูโบราณเมื่อเกือบ 800 ปีก่อน การแนะนำประเทศฝรั่งเศสของพวกเขาเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อพวกเขารู้จักกันในชื่อ Vitelotte Noir และมันฝรั่งNégresse มันฝรั่งกำปั้นได้รับความนิยมในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 และ 18 หลังสงครามเจ็ดปีเมื่อมีความต้องการแหล่งอาหารเพื่อช่วยลดความอดอยากหลังสงคราม พระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ทรงอนุญาตให้ Antoine-Augustin Parmentier ซึ่งเป็นนักพฤกษศาสตร์และผู้ปลูกมันฝรั่งมีพื้นที่หลายเอเคอร์นอกปารีสเพื่อปลูกมันฝรั่งและเมื่อปลูกแล้วเขาได้ดูแลฟาร์มอย่างแน่นหนา สิ่งนี้สร้างความปั่นป่วนในชุมชนว่าอาจมีการปลูกพืชมีค่าอะไรบ้างที่นั่น ในคืนหนึ่งเขาได้ออกจากฟาร์มโดยไม่ได้ระวังและในขณะที่เขาสงสัยว่าเกษตรกรในท้องถิ่นมาขโมยพืชและเริ่มปลูกในฟาร์มของพวกเขา ไม่นานต่อมามันฝรั่งได้รับการยอมรับให้เป็นแหล่งอาหารในฝรั่งเศสและได้รับการอนุมัติจากราชวงศ์ ปัจจุบันมันฝรั่ง Vitelotte ปลูกในฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักรเป็นส่วนใหญ่และยังสามารถพบได้ในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรทั่วยุโรป
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Vitelotte Potatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ผ้ากันเปื้อนและรองเท้าผ้าใบ | Vitelotte Potato Salad with Blue Cheese, Pancetta & Tomatoes | |
| Truola | Vitelotte Potato Gratin | |
| รสชาติจัดจ้าน | ซุปมันม่วง | |
| Petite Cook | Gnocchi มันฝรั่ง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Vitelotte Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 บจก. อธินาโกรัส ตลาดกลางของเอเธนส์ G-43 00302104830298 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 85 วันที่แล้ว 15/12/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่ง Vitelote 🥔  ร้านมันฝรั่ง ร้านมันฝรั่ง 441580766866 https://www.thepotatoshop.com อังกฤษสหราชอาณาจักร ประมาณ 481 วันที่แล้ว 15/11/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งในเทนเทอร์เดนมีพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลก!  ตลาดเกษตรกรเนินรัฐสภา ใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 487 วันที่แล้ว 11/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สวรรค์ของมันฝรั่ง! 30 ชนิด !!  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 622 วันที่แล้ว 27/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่ง Vitelote 🥔  ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 692 วันที่แล้ว 18/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันฝรั่งสีม่วง🥔เปรู🇵🇪 |
