คำอธิบาย / รสชาติ
สับปะรดสแน็คมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 เซนติเมตรมีรูปทรงกระบอกถึงรูปไข่ใบสั้นสีเขียวเข้มเป็นรูปมงกุฎแหลม เปลือกจะเติบโตจากสีเขียวเป็นสีเหลืองส้มเมื่อสุกและมีลักษณะคล้ายข้าวเหนียวและกึ่งหยาบมีหนามหนามลายหกเหลี่ยม ใต้เปลือกมีเนื้อสีเหลืองสดนุ่มมีกลิ่นหอมฉ่ำปานกลางมีเส้นใยน้อยกว่าสับปะรดพันธุ์ทั่วไป เนื้อยังมีแกนกลางที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีความกรอบนุ่มและกินได้ สับปะรดสแน็คมีปริมาณน้ำตาลสูงผสมกับความเป็นกรดต่ำทำให้มีรสหวานเหมือนขนม
ซีซั่น / ห้องว่าง
สับปะรดสแน็คมีให้บริการเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สับปะรดสแน็คซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Ananas comosus จัดอยู่ในประเภทผลไม้รวมซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยหลายโหนดหรือ“ ผลเบอร์รี่” ที่หลอมรวมกันเป็นแกนกลาง เป็นของตระกูล Bromeliaceae สแน็กสับปะรดเป็นพันธุ์พิเศษขนาดเล็กที่เชื่อว่าเป็นรูปแบบของสับปะรดโบโกร์ที่มีชื่อเสียงของชาวอินโดนีเซีย สับปะรดสแน็คส่วนใหญ่ผลิตในโอกินาวาประเทศญี่ปุ่นและถูกสร้างขึ้นเพื่อการรับประทานสด สับปะรดขนาดเล็กมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยให้สามารถถอดโหนดออกทีละชิ้นได้ทีละชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
สับปะรดสแน็คเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันภายในร่างกายและป้องกันการทำลายของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 6 แมงกานีสไฟเบอร์โพแทสเซียมโฟเลตทองแดงและโบรมีเลนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
สับปะรดสแน็คเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการปรุงรสหวานเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ด้านล่างของสับปะรดมักจะถูกหั่นบาง ๆ เอาออกและโหนดหกเหลี่ยมเล็ก ๆ แต่ละอันจะถูกฉีกออกจากแกนกลางเพื่อสร้างชิ้นขนาดพอดีคำ สับปะรดของว่างสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวและชามผลไม้ปั่นเป็นสมูทตี้หรือใช้เป็นท็อปปิ้งเค้กไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ สับปะรดของว่างเข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นส้มมะม่วงลูกแพร์เกรปฟรุ๊ตแอปเปิ้ลเสาวรสกล้วยและพีชกระเทียมดำมะเขือเทศซีอิ๊วถั่วลิสงและเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกและปลา ควรใช้สับปะรดทันทีเมื่อสุกเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและสามารถห่อเบา ๆ และเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สับปะรดสแน็คถือเป็น“ ผลไม้แสนสนุก” ในญี่ปุ่นและคนในครอบครัวหรือเพื่อน ๆ มักจะแบ่งกันรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน ผลไม้ขนาดเล็กยังได้รับความอื้อฉาวผ่านโซเชียลมีเดียเมื่อมีการเผยแพร่วิดีโอที่แสดงให้เห็นว่าโหนดที่ถูกลบออกทีละชิ้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วิดีโอนี้แพร่ระบาดไปทั่วโลกโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและผู้บริโภคจำนวนมากพยายามที่จะลอง“ ความท้าทายของสับปะรด” กับสับปะรดหลากหลายสายพันธุ์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สับปะรดสแน็คมีถิ่นกำเนิดในจังหวัดโอกินาวาในญี่ปุ่นซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของสับปะรด แต่เชื่อว่าเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันของสับปะรดโบโกร์และส่วนใหญ่ปลูกบนเกาะโอกินาวาเกาะอิชิงากิเกาะมิยาโกะและเกาะอิริโอโมเตะในจังหวัดโอกินาวาในญี่ปุ่น ปัจจุบันสับปะรดสแน็คมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในญี่ปุ่นและยังพบได้ในบางภูมิภาคทั่วเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Snack Pineapples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Youtube | วิธีรับประทานสับปะรด | |
| โอกินาว่าเชื่อมเอเชีย | การเตรียมสับปะรดโบกอร์ |
