คำอธิบาย / รสชาติ
พริกJalapeñoสีม่วงมีลักษณะโค้งงอตรงฝักสั้นยาวเฉลี่ย 7 ถึง 12 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยที่สม่ำเสมอเรียวไปจนถึงจุดกลมบนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเรียบตึงและเป็นมันผลสุกสีเขียวเป็นสีม่วงเข้มมีลักษณะเกือบดำเป็นสีแดงเมื่อแก่จัด ภายใต้พื้นผิวเนื้อหนากรอบสีเขียวอ่อนและมีน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดกลมและแบนสีครีมสองสามอัน พริกJalapeñoสีม่วงมีรสชาติที่สดใสเป็นพืชและมีรสหวานอย่างละเอียดผสมกับเครื่องเทศระดับอ่อนถึงปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกJalapeñoสีม่วงมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกสีม่วงJalapeño chile ซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum annuum เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกสีม่วงJalapeño chile ถือว่าเป็นพริกประดับที่มีขนาดเล็กและเป็นที่นิยมสำหรับการทำสวนในบ้านนอกจากนี้พริกสีม่วงJalapeñoยังสามารถรับประทานได้และสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในทุกช่วงอายุโดยที่สีม่วงเป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำอาหาร พริกJalapeñoสีม่วงมีความร้อนปานกลางตั้งแต่ 5,000-10,000 SHU ในระดับ Scoville และใช้เป็นสารทดแทนที่มีสีสันในสูตรอาหารใด ๆ ที่เรียกร้องให้มีสีเขียวjalapeño
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกสีม่วงJalapeño chile เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและสร้างคอลลาเจนภายในร่างกาย พริกยังมีวิตามิน A, B6, K และ E ใยอาหารโฟเลตและโพแทสเซียม นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วพริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกร้อนหรือเครื่องเทศ แคปไซซินแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสามารถช่วยในการย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
พริกJalapeñoสีม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการย่างการย่างการเคี่ยวการผัดและการอบ ฝักเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการระบายสีที่ผิดปกติและส่วนใหญ่จะใช้ในสถานะสีม่วงในแอปพลิเคชันเพื่อแสดงเฉดสีเข้ม พริกสามารถสับกับมะเขือเทศมะม่วงหรือสับปะรดในซัลซ่าเขตร้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมลงในซอสและน้ำหมักหรือหั่นบาง ๆ เป็นเครื่องปรุงบนเฝอ พริกสีม่วงเข้มจะยังคงสีหากปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ พริกสามารถย่างเป็นเครื่องเคียงรสเผ็ดสอดไส้ดิปชีสและธัญพืชผัดลงในไข่ชั้นในเอนชิลาดาสหรือโรยบนพิซซ่า พริกสีม่วงJalapeñoพริกจะรักษาเฉดสีม่วงเข้มและสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสกับแซนวิชและเบอร์เกอร์ได้ พริกJalapeñoสีม่วงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีกกุ้งมะเขือเทศแตงกวาบรอกโคลีแครอทหัวไชเท้าข้าวโพดอะโวคาโดมันฝรั่งผักชีและอารูกูลา พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงกระดาษในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกJalapeñoสีม่วงเป็นพันธุ์พิเศษที่ปลูกในสวนในบ้านเป็นหลักทั้งพันธุ์ไม้ประดับและที่กินได้ ต้นไม้ที่เป็นพุ่มมีใบหลากสีลายดอกไม้สีสดใสและฝักสีเขียวสีม่วงและสีแดง ฝักแต่ละฝักจะโตเต็มที่ในช่วงเวลาที่ต่างกันทำให้พืชมีลักษณะที่แตกต่างกันและชาวสวนในบ้านชอบฝักเหล่านี้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับสวนของพวกเขา พริกJalapeñoสีม่วงยังได้รับการยกย่องจาก“ Chiliheads” ที่ประกาศตัวเองว่ามีสีที่เป็นเอกลักษณ์และความสามารถในการทดแทนในสูตรjalapeñoสีเขียวแบบดั้งเดิม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Jalapeñosมีถิ่นกำเนิดใน Xalapa ซึ่งเป็นเมืองหลวงของ Veracruz ประเทศเม็กซิโกและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ทราบประวัติที่แน่นอนของพริกสีม่วงJalapeño แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีต้นกำเนิดคล้ายกับพันธุ์jalapeñoทั่วไป ปัจจุบันพริกสีม่วงJalapeñoไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์และปลูกในฟาร์มขนาดเล็กและขายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีพริกชิลีJalapeñoสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เกลือและมะขาม | Tomatillo แสนอร่อยและ Jalapeno Salsa สีม่วง |
