คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาว Cedro เป็นส้มที่มีขนาดใหญ่มากโดยปกติจะมีขนาดใหญ่ถึงสามเท่าของมะนาวทั่วไป มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 20 ถึง 30 เซนติเมตรและยาวจนกลมโดยมีแมมมิลลาเด่นชัดตรงข้ามกับปลายก้าน เปลือกของมะนาวมีกลิ่นหอมมากและอุดมไปด้วยน้ำมันระเหย พื้นผิวมีรอยย่นและเป็นก้อนกรวดสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสดใส บางครั้งพวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังคงเป็นสีเขียว เลมอนประมาณ 70% ประกอบด้วยเปลือกสีขาวหรืออัลเบโด อาจมีความหนาได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม ตรงกลางของผลมีเนื้อจำนวนเล็กน้อยแยกออกเป็นส่วน ๆ มีเมล็ดสีซีดหลายเมล็ด เนื้อแห้งให้น้ำผลไม้น้อยมากและในบางสายพันธุ์ก็ไม่มีอยู่จริง รสชาติละมุนกว่ามะนาวทั่วไป
ซีซั่น / ห้องว่าง
Cedro citron มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Cedro citron เป็นหนึ่งในสี่พันธุ์ดั้งเดิมของส้มที่นำไปสู่การเป็นพ่อแม่พันธุ์ที่ทันสมัยทั้งหมดที่เรารู้จักในปัจจุบัน พวกเขาเชื่อมโยงกับคติชนวิทยาการแพทย์โบราณและวันหยุดทางศาสนาของชาวยิวและเป็นพันธุ์ส้มที่เก่าแก่ที่สุดที่บันทึกไว้ ในทางพฤกษศาสตร์ Cedro citron จัดเป็น Citrus medica เป็นพันธุ์ส้มขนาดใหญ่ที่มีการใช้งานสดเพียงเล็กน้อยและโดยทั่วไปจะใช้สำหรับเปลือกหนาสีขาวและน้ำมันที่มีส่วนผสมของน้ำมัน Cedro citron ส่วนใหญ่พบในอิตาลีโดยเฉพาะตามชายฝั่งริเวียร่าของอิตาลีแม้ว่าจะพบเห็นได้ในฝรั่งเศสและอังกฤษเป็นครั้งคราว มะนาวมีสามประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ กรดไม่เป็นกรดและไม่มีเยื่อ จากสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Diamante ที่เป็นกรดนั้นพบได้ทั่วไปในอิตาลี
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ทางยาและโภชนาการของ Cedro citron ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดีและมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ Cedro citron อุดมไปด้วยวิตามินซีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์ในการกำจัดสารพิษในร่างกายพร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ Cedro citron pith เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ น้ำมันระเหยในเปลือกประกอบด้วยลิโมนีนและเทอร์เพนอื่น ๆ (สารประกอบอินทรีย์ที่มีกลิ่นแรง) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและยาปฏิชีวนะที่มีศักยภาพ
แอพพลิเคชั่น
Cedro citron ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเปลือกและเปลือกหนา ก่อนใช้ต้องล้างเปลือกผลไม้และขัดให้ปราศจากสิ่งสกปรกใด ๆ ความเอร็ดอร่อยถูกปอกเปลือกและสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ การใช้มะนาว Cedro ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือการทำส้มหวาน ใช้ Cedro citron ทำแยมหรือน้ำเชื่อม ในอิตาลี Cedro citron ถูกใช้เพื่อทำเหล้า Cedro ที่เป็นที่นิยมซึ่งคล้ายกับ limoncello Cedro citron มีอยู่ในเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของอิตาลีที่เรียกว่าเกรนหรือ 'พายข้าวสาลี' ทำด้วยริคอตต้าเบอร์รี่โฮลวีตเครื่องเทศและซีโดรซิตรอนหวาน ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและปรุงรสเล็กน้อยสามารถใช้ในสลัดรีซอตโตหรือด้านบนของบรูสเก็ตต้า เก็บ Cedro citron ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ นำชิ้นส่วนที่ไม่ได้ใช้ไปแช่เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงฤดูใบไม้ผลิโดยทั่วไปในวันจันทร์ถัดจากเทศกาลอีสเตอร์เมือง Bibbona ในจังหวัดชายฝั่งทะเล Livorno ถือเทศกาล Festa del Cedro เป็นเวลาที่ชาวเมืองจะมารวมตัวกันเพื่อเปิดตัวในฤดูใบไม้ผลิเพลิดเพลินกับอาหารที่มี Cedro citron และเฉลิมฉลองผลไม้ตระกูลส้มยักษ์ ทางตอนใต้ของอิตาลีเป็นที่ตั้งของเมือง Santa Maria del Cedro ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามผลไม้ที่มีอยู่มากมาย นอกเมืองคือ Museo del Cedro ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Consorzio del Cedro di Calabria ที่นี่นำเสนอประวัติศาสตร์ของคุณค่าทางวัฒนธรรมของ Cedro citron ผ่านงานศิลปะสื่อและเหตุการณ์ต่างๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Cedro citron มีต้นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตอนใต้ในปัจจุบันคือซาอุดิอาระเบียอียิปต์และเยเมน การวิจัยระบุว่ามันมีต้นกำเนิดในวงเดือนที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งครั้งหนึ่งรู้จักกันในชื่อเมโสโปเตเมีย พันธุ์ Citron มีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อย 4000 ปีก่อนคริสตกาลซึ่งปรากฏในภาพวาดบนผนังสุสานในอียิปต์ พวกเขามักถูกนำไปยังกรีซโดยกองทัพของอเล็กซานเดอร์มหาราชและจากที่นั่นไปยังอิตาลี นักพฤกษศาสตร์ชาวกรีกโบราณ Theophrastus เรียกสิ่งเหล่านี้ว่า 'ผลไม้แห่งเปอร์เซีย' ประติมากรรมโรมันภาพวาดและแม้แต่กระเบื้องโมเสคที่หลงเหลืออยู่ในเมืองปอมเปอีก็แสดงให้เห็นถึงมะนาว ผลไม้นี้ได้รับการตั้งชื่อครั้งแรกในช่วงกลางทศวรรษที่ 1700 และได้รับสายพันธุ์ 'เมดิก้า' เพื่อบ่งบอกถึงคุณสมบัติทางยาที่มีประสิทธิภาพ วันนี้ Cedro citron ส่วนใหญ่เติบโตตามชายฝั่งตะวันตกของอิตาลีตั้งแต่ Calabria ที่ปลายรองเท้าไปจนถึง Sorrento ตามชายฝั่ง Amalfi และไปจนถึง Riviera ของอิตาลีและในฝรั่งเศส จากอิตาลีส้มจะถูกส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรป มะนาว Cedro บางชนิดอาจพบได้ในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนียตอนใต้หรือในออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cedro Citrons หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เจมี่โอลิเวอร์ | Cedar Lemon Bruschetta | |
| ทัวร์ชิมอาหาร Sorrento | มะนาวมะนาวริซอตโต้ |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Cedro Citrons โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดโบโรห์ หัวผักกาดกระจายตลาดโบโรห์ใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 487 วันที่แล้ว 11/09/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ปลูกในอิตาลีส่งออกไปอังกฤษพบที่ผักกาด ..  มาบรู เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 491 วันที่แล้ว 11/04/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ตลาดนำเข้าในบรัสเซลส์เบลเยี่ยม |
