คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Kufri Pukhraj มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปไข่ถึงรูปขอบขนานมีลักษณะเป็นก้อนเล็กน้อย ผิวสีน้ำตาลอ่อนถึงทองเรียบเนียนและขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแว็กซ์ ผิวหนังยังมีตาตื้น ๆ เล็กน้อยและมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ เป็นจุด ๆ เนื้อมีสีเหลืองอ่อนถึงทองและเป็นข้าวเหนียวเนื้อแน่นและแน่น เมื่อปรุงสุกมันฝรั่ง Kufri Pukhraj จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติที่นุ่มนวลและเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Kufri Pukhraj มีจำหน่ายตลอดทั้งปีในอินเดีย
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Kufri Pukhraj ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Solanum tuberosum ปลูกในอินเดียเพื่อช่วยในการยังชีพและสร้างแหล่งรายได้สำหรับการค้าระหว่างประเทศ มันฝรั่งเหล่านี้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในฟาร์มขนาดใหญ่ในแถบปัญจาบและรัฐอื่น ๆ ทางตอนเหนือของอินเดีย หรือที่เรียกว่า ‘Ghar wale มันฝรั่งเช่น Kufri Pukhraj ได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งอาหารที่สมบูรณ์โดยตัวแทนชาวอินเดียของสมาคมอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยังคงความหิวโหย มันฝรั่ง Kufri Pukhraj มีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันและใช้ในงานทำอาหารได้หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Kufri Pukhraj เป็นแหล่งวิตามินซีโพแทสเซียมและไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Kufri Pukhraj เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการต้มการย่างหรือการผัด พวกเขาสามารถหั่นบาง ๆ และรวมเข้ากับแกงต้มในซุปเพิ่มด้วยผักโขมเพื่อทำ saag aloo ใช้เป็นไส้ฐานสำหรับซาโมซ่ามังสวิรัติหรือรวมกับเครื่องเทศแห้งและสมุนไพรสดเพื่อทำมันฝรั่งย่าง มันฝรั่งเหล่านี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในแซบซิสหรือปรุงในอาหารบาร์บีคิวเพื่อให้ได้รสชาติทันดูรี มันฝรั่ง Kufri Pukhraj เข้ากันได้ดีกับแซมบาร์ขมิ้นพริกป่นเมล็ดมัสตาร์ดใบกะหรี่ผักชีผงมะม่วงการัมมาซาลายี่หร่ามะนาวพริกสดขิงสะระแหน่สดผักโขมกะหล่ำดอกแครอทถั่วลันเตาถั่วเลนทิลและ น้ำตาลมะพร้าว. พวกเขาจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สถาบันวิจัยมันฝรั่งกลางซึ่งพัฒนาพันธุ์ Kufri Pukhraj และมันฝรั่งพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายมีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนามันฝรั่งส่วนใหญ่ที่ปลูกในอินเดีย มีสถานีวิจัยที่แตกต่างกันเจ็ดแห่งในภูมิภาคที่กำลังเติบโตต่างๆและพันธุ์ส่วนใหญ่ที่สร้างขึ้นได้รับการอบรมโดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตมันฝรั่งที่ช่วยให้สารอาหารที่ดีขึ้นสำหรับประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่ง Kufri Pukhraj ถูกสร้างขึ้นในปี 1998 โดย Central Potato Research Institute (CPRI) ในอินเดีย มันฝรั่ง Kufri Pukhraj ได้รับการพัฒนาขึ้นโดยเฉพาะเพื่อให้ทนความร้อนได้ผลผลิตเร็วและให้ผลผลิตสูงพบได้ในตลาดท้องถิ่นในอินเดียและเจริญเติบโตในที่ราบทางตอนเหนือของอินเดียและบริเวณที่ราบสูงในอุตตรประเทศมคธและเบงกอลตะวันตก
