การแตกหน่อข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงของกะหล่ำดอกสีเขียว

พอดคาสต์

Food Buzz: ประวัติของกะหล่ำดอก	ฟัง
นิทานอาหาร: กะหล่ำดอก	ฟัง

ผู้ปลูก

แกะดำผลิต

คำอธิบาย / รสชาติ

การแตกหน่อกะหล่ำดอกสีเขียวเป็นการเจริญเติบโตครั้งที่สองหรือการเจริญเติบโตมากเกินไปของกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ปกติ พวกมันผลิตก้านดอกที่ยาวและบางกว่าที่มีความยาวไม่เท่ากันยาวได้ถึง 10 เซนติเมตรโดยมีดอกสีเขียวเล็ก ๆ อยู่ที่ด้านบน เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกสีเขียวทั่วไปก้านจะแน่นและนุ่มดอกมีเนื้อนุ่มและร่วน ทั้งหัวก้านและดอกย่อยกินได้ กะหล่ำดอกสีเขียวแตกหน่อมีรสหวานอ่อน ๆ พร้อมโทนสีบ๊อง

ซีซั่น / ห้องว่าง

กะหล่ำดอกสีเขียวมีจำหน่ายในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

กะหล่ำดอกสีเขียวแตกหน่อเกิดขึ้นเมื่อหัวกะหล่ำดอกหลักได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว แต่อาจเป็นผลมาจากการสุกอย่างรวดเร็วเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงไปมาก กะหล่ำดอกสีเขียวเป็นพันธุ์ลูกผสมของ Brassica oleracea var. บอทริติสที่สร้างขึ้นจากการผสมข้ามระหว่างกะหล่ำดอกและบรอกโคลี ดอกกะหล่ำดอกที่มีขนาดเล็กกว่าและมีขนาดเล็กกว่านั้นไม่ได้มีให้เห็นบ่อยนักในตลาดและมีจำนวน จำกัด

คุณค่าทางโภชนาการ

กะหล่ำดอกสีเขียวเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C และ K และโฟเลต เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีคอมเพล็กซ์แมงกานีสฟอสฟอรัสและไฟเบอร์และมีโปรตีนโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

แอพพลิเคชั่น

กะหล่ำดอกสีเขียวสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุกและสามารถใช้ในสูตรใดก็ได้ที่เรียกกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี อบไอน้ำผัดหรือย่างดอก ปรุงดอกย่อยในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ดอกไม้สามารถลวกและโยนเบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือเนยและสมุนไพรและเพิ่มลงในสลัด เพิ่มกะหล่ำดอกสีเขียว Sprouting ลงในพาสต้าข้าวหรืออาหารธัญพืชอื่น ๆ ดองหัวปลีกับผักอื่น ๆ หรือทำด้วยตัวเองสำหรับสลัดของว่างและจานcrudité เก็บกะหล่ำดอกสีเขียวไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ดอกย่อยที่ลวกแล้วสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

กะหล่ำดอกสีเขียวที่แตกหน่อมักจะถูกโยนลงถังขยะเนื่องจากเกษตรกรในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่กำลังเคลียร์พื้นที่สำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะผลิตเฉพาะหัวที่แตกหน่อหากได้รับอนุญาตให้เจริญเติบโตจนโตเต็มที่และเริ่มตั้งเมล็ด บางครั้งหยิกที่ส่วนบนของหัวจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

กะหล่ำดอกสีเขียวได้รับการพัฒนาในซาลินาสแคลิฟอร์เนียในช่วงต้นทศวรรษที่ 1980 และวางตลาดครั้งแรกในปี 2532 โดยได้รับการแนะนำภายใต้ชื่อ 'Broccoflower' ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าที่กำหนดตั้งแต่ปี 2548 ถึงปี 2561 กะหล่ำดอกสีเขียวมีชื่อหลายสายพันธุ์เช่น Verdi , Vitaverde และ Green Macerata กะหล่ำดอกมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือยุโรปตะวันออกและตอนนี้ตุรกีคืออะไร ต้องการสภาพการเจริญเติบโตที่เย็นและชอบพื้นที่ที่อยู่ในช่วงอบอุ่นและมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความร้อนที่มากเกินไปในช่วงปลายฤดูปลูกจะส่งผลให้หัวมันออกดอก กะหล่ำดอกสีเขียวมักจะแตกหน่อในตลาดของเกษตรกรและในเมนูร้านอาหารในภูมิภาคที่กำลังเติบโตในเขตอบอุ่น

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีกะหล่ำดอกสีเขียวแตกหน่อ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

รากใหม่ของฉัน

กะหล่ำดอกคั่วกับหัวหอมคาราเมล

แชร์ล่าสุด

ผู้คนได้แชร์กะหล่ำดอกสีเขียวโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา