| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศเรนโบว์ขนาดใหญ่เป็นมะเขือเทศเนื้อซี่โครงขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 2 ปอนด์และมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 เซนติเมตร ผลไม้สุกจะมีผิวสีรุ้งโดยมีสีเหลืองและสีส้มตรงกลางไหล่สีเขียวและมีริ้วหินอ่อนสีแดงโดยเฉพาะที่ปลายดอก เนื้อแน่นฉ่ำเป็นสีเหลืองส้มทองมักมีจุดสีแดงเด่นที่ด้านล่าง พวกเขามีรสผลไม้อ่อน ๆ และหวานพร้อมกับความสมดุลของกรดและน้ำตาล เถาวัลย์ที่แผ่กิ่งก้านสาขาของต้นมะเขือเทศ Big Rainbow สามารถเติบโตได้มากกว่า 6 ฟุต เป็นผู้ผลิตที่ล่าช้า แต่มีน้ำหนักมากและขอแนะนำให้ปักหลักเพื่อรับน้ำหนักของผลไม้ขนาดใหญ่
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Big Rainbow มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศสายรุ้งใหญ่เป็นที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum หรือ Lycopersicon esculentum มะเขือเทศเป็นสมาชิกของตระกูล Solanaceae ที่มีขนาดใหญ่และมีความหลากหลายหรือที่เรียกว่าตระกูล Nightshade ซึ่งมีสายพันธุ์ที่รู้จักมากกว่าสามพันชนิดเช่นมันฝรั่งมะเขือพริกยาสูบและแม้แต่พืชกลางคืนที่มีพิษร้ายแรงและพืชมีพิษอื่น ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศบิ๊กเรนโบว์เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์เช่นวิตามินเอและวิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ มะเขือเทศยังมีโพแทสเซียมและวิตามินบีในปริมาณที่ดีซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจและเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดว่ามีแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าไลโคปีน ไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งมีหน้าที่ทำให้มะเขือเทศและผลไม้อื่น ๆ มีสีแดงได้รับการศึกษาถึงบทบาทในการป้องกันมะเร็งบางชนิดและความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล
แอปพลิเคชัน
มะเขือเทศบิ๊กเรนโบว์นั้นอร่อยสำหรับการรับประทานแบบดิบเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำและมีรสหวาน เช่นเดียวกับมะเขือเทศสเต็กเนื้ออื่น ๆ พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นเนื่องจากมีขนาดใหญ่และเนื้อแน่น สีที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาทำให้พวกเขาโดดเด่นเมื่อหั่นบาง ๆ บนจานผักและผลไม้และยังสามารถเพิ่มลงในแซนวิชหรือสลัดได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศ Big Rainbow ในอาหารปรุงสุกมากมาย ใช้ทำซุปซอสสตูว์น้ำผลไม้ซอสมะเขือเทศหรือชัทนีย์ มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและชีสนุ่ม ๆ มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะสุกในที่สุดหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง เมื่อสุกแล้วสามารถใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อป้องกันการสุกเพิ่มเติมและชะลอกระบวนการสลายตัว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศ Big Rainbow เติบโตมาหลายชั่วอายุคนโดยเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวใน Polk County รัฐมินนิโซตา มีการกล่าวกันว่าผู้หญิงคนหนึ่งชื่อ Dorothy Beiswenger จาก Crookston รัฐมินนิโซตาได้รับเมล็ดพันธุ์นี้โดยไม่มีชื่อและแนะนำให้รู้จักกับ Seed Savers Exchange ในปี 1983 ในชื่อ Big Rainbow ซึ่งสันนิษฐานว่ามีลักษณะคล้ายสายรุ้ง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศบิ๊กเรนโบว์เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาจาก Polk County ในรัฐมินนิโซตาและได้รับการนำเสนอในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกในปี 1990 เช่นเดียวกับพันธุ์มะเขือเทศส่วนใหญ่มะเขือเทศ Big Rainbow ไม่สามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้และไม่ควรย้ายไปปลูกนอกบ้านจนกว่าจะพ้นอันตราย .
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Big Rainbow Heirloom Tomato โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Medellin โคลอมเบีย Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 343 วันที่แล้ว 31/3/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เป็นที่รู้จักในโคลอมเบียในฐานะน้ำสลัดมะเขือเทศซึ่งปรุงด้วยสตูว์แสนอร่อยทั่วไป |
