คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Wilja มีลักษณะกลมถึงรูปไข่ที่มีรูปร่างสม่ำเสมอและปลายโค้งทื่อ ผิวหนังเต่งตึงมีสีน้ำตาลถึงเหลืองและหยาบปกคลุมด้วยสีน้ำตาลแดงเป็นหย่อม ๆ โดยมีตาตื้นถึงปานกลางเล็กน้อย ภายใต้ผิวหนังที่หนาเนื้อสีเหลืองอ่อนถึงสีครีมมีความหนาแน่นของแป้งและความชื้นในระดับที่สมดุล มันฝรั่งวิลจามีความเหนียวนุ่มและมีความสามารถในการคงรูปได้ดีเมื่อปรุงสุก หัวยังมีรสชาติเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Wilja มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Wilja จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นพันธุ์ต้นที่สองที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หัวพันธุ์ที่สร้างขึ้นในประเทศเนเธอร์แลนด์มีขนาดใหญ่และสม่ำเสมอสำหรับพันธุ์ต้นและถือเป็นมันฝรั่งอเนกประสงค์ที่สามารถปลูกได้ในระยะเวลาอันสั้น มันฝรั่ง Wilja ไม่ได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์เนื่องจากรสชาติที่แตกต่างกันและผิวหยาบไม่ตรงตามความต้องการของตลาดสำหรับหัวที่มีผิวเรียบและอ่อน แม้ว่าความหลากหลายจะไม่ได้รับการคัดเลือกเพื่อการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่ก็พบตลาดเฉพาะในการทำสวนที่บ้านซึ่งมันฝรั่งมีมูลค่าสูงสำหรับความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติขึ้นอยู่กับดินที่ปลูกซึ่งมักสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นดินที่ลึกล้ำ มันฝรั่ง Wilja ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งในอังกฤษเป็นพันธุ์พิเศษและเป็นที่ชื่นชอบในด้านรสชาติความต้านทานต่อโรคและให้ผลผลิตสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Wilja เป็นแหล่งวิตามินซีและโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งช่วยให้ร่างกายควบคุมของเหลวสร้างคอลลาเจนใหม่และรักษาการทำงานของอวัยวะ หัวยังมีไฟเบอร์วิตามินบี 6 แมงกานีสโฟเลตฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Wilja เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการอบและการต้ม หัวเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรูปร่างและสามารถต้มได้โดยไม่ต้องร่วน มันฝรั่ง Wilja ยังสามารถบดและผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหั่นบาง ๆ และวางลงในหม้อปรุงอาหารหรือหั่นบาง ๆ และอบเป็นเครื่องเคียง ในอังกฤษมันฝรั่ง Wilja เป็นพันธุ์ยอดนิยมที่นำมาใช้ในรูปแบบของ“ การย่าง” ซึ่งเป็นมันฝรั่งที่ต้มและย่างแบบดั้งเดิมเพื่อให้มีลักษณะภายนอกที่กรอบและด้านในที่นุ่มฟู มันฝรั่งวิลจาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้ออกซี่โครงสั้นซี่โครงชั้นดีสัตว์ปีกและเนื้อแกะชีสเช่นเฟต้าเชดดาร์และพาร์มีซานพริกแดงมะเขือเทศสควอชบัตเตอร์นัทแครอทเห็ดและกระเทียม หัวจะเก็บไว้ 1-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอังกฤษมันฝรั่ง Wilja เป็นพันธุ์ไม้ในสวนที่นิยมใช้สำหรับมันฝรั่งบด สูตรอาหารอังกฤษสูตรแรกสำหรับมันฝรั่งบดย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ในหนังสือสูตรอาหาร The Art of Cookery ซึ่งเขียนโดย Hannah Glasse ตำราอาหารมีความยาวเกือบสี่ร้อยหน้าและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางหลังจากวางจำหน่ายทำให้กลาสเซ่กลายเป็นหนึ่งในผู้เขียนตำราอาหารอังกฤษที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคนั้น กลาสส์เป็นหนึ่งในผู้เขียนคนแรกที่บันทึกการผสมผสานครีมและเนยลงในมันฝรั่งเพื่อสร้างครีมด้านข้างหรืออาหารจานหลัก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 การเตรียมอาหารยังคงเหมือนเดิมเป็นหลักและได้กลายเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมซึ่งดัดแปลงเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมหลายอย่างรวมทั้งปังเกอร์และมันบดซึ่งเป็นไส้กรอกที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง มันฝรั่งบดยังใช้ในอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายเช่นพายคอทเทจเกี๊ยวและขนมปังมันฝรั่ง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่ง Wilja ถูกสร้างขึ้นโดย Konst Research BV ในเนเธอร์แลนด์ในปี 2510 เชื่อกันว่าเป็นการผสมข้ามระหว่างมันฝรั่งสุดยอดและ KO 51-123 พันธุ์นี้ได้รับการเผยแพร่สู่ตลาดในปี 2518 และประสบความสำเร็จในสหราชอาณาจักรนับตั้งแต่เปิดตัว ปัจจุบันพบมันฝรั่ง Wilja เป็นหลักผ่านแคตตาล็อกออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้านและยังได้รับการปลูกฝังจากผู้ปลูกเฉพาะสำหรับตลาดในท้องถิ่นทั่วยุโรป
