คำอธิบาย / รสชาติ
Water Dropwort เป็นผักสีเขียวก้านยาวที่ถือว่าเป็นพืชน้ำ มีลำต้นกลวงบางและยาวได้ถึง 100 เซนติเมตรใบสีเขียวรูปขอบขนานเป็นรูปไข่แกมขอบหยัก ดอกไม้สีขาวที่บอบบางและมีกลิ่นหอมของพืชเติบโตเป็นกลุ่มยอดแบนที่โผล่ขึ้นมาจากก้านดอก Water Dropwort ให้รสชาติของยอดแครอทและคื่นช่าย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Water Dropwort มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Water Dropwort เป็นพืชชนิดเดียวในสกุล Oenanthe ที่ไม่มีพิษ มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นญาติที่มีพิษเช่นน้ำเฮมล็อกซึ่งเป็นพืชทั่วไปในสหราชอาณาจักรที่ทำให้เสียชีวิตจากอุบัติเหตุจำนวนมาก ทุกส่วนของ Water Dropwort ตั้งแต่ยอดอ่อนจนถึงรากกินได้และได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะผักและสารแต่งกลิ่น แม้ว่า Water Dropwort จะเป็นพืชที่มีอากาศอบอุ่นในพื้นที่ชุ่มน้ำ แต่ก็ถือว่าเป็นผักที่มีอากาศเย็นและมักนิยมรับประทานในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อมียอดอ่อนและใบปรากฏขึ้น Water Dropwort เป็นที่รู้จักในชื่ออื่น ๆ เช่น Seri ในญี่ปุ่นและ Minari ในเกาหลี อาจเรียกว่าแพงพวยเกาหลีผักชีฝรั่งญี่ปุ่นและแม้กระทั่งขึ้นฉ่ายจีนแม้ว่าชื่อเหล่านี้จะเป็นพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นอกจากการใช้ในการทำอาหารแล้ว Water Dropwort ยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับปลาได้ (โดยเฉพาะปลาคราฟมักชอบกินพืช) และเป็นพืชกรองน้ำประดับในบ่อ
คุณค่าทางโภชนาการ
Water Dropwort อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนเหล็กและวิตามินอีในปริมาณสูงนอกจากนี้ยังมีไรโบฟลาวินแคลเซียมและโปรตีน ใบที่อุดมด้วยคลอโรฟิลล์มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านอนุมูลอิสระจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพโดยรวม
แอพพลิเคชั่น
Water Dropwort ใช้เป็นสมุนไพรแต่งกลิ่นในซุปและสตูว์ ทั้งใบและลำต้นสามารถสับให้ละเอียดและใช้เป็นราดหน้าอาหารคาวได้ ในเกาหลีนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับกิมจิและเป็นผักในบิบิมบับจานหินร้อนและในซุปปลา Maeuntang Water Dropwort สามารถปรุงได้ด้วยตัวเองหรือใช้ในอาหารประเภทพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยว เพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับคีชแซนวิชและหม้อปรุงอาหาร Water Dropwort สามารถใช้แทนแพงพวยในสูตรอาหารได้เนื่องจากให้ความกรุบกรอบที่คล้ายกัน เมื่อเก็บเกี่ยว Water Dropwort มีแนวโน้มที่จะเหี่ยวแห้ง เก็บ Water Dropwort ไว้ในถุงอย่างหลวม ๆ ในตู้เย็นซึ่งจะดีต่อไปสองสามวัน หากพืชมีอยู่โดยที่รากยังสมบูรณ์ให้วางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งอาจอยู่ได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Water Dropwort ถือเป็นผักที่สำคัญทั่วเอเชีย ในญี่ปุ่นได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นอาหารที่กล่าวถึงในบทกวีตั้งแต่ศตวรรษที่ 7-8 Water Dropwort ได้รับการปลูกในญี่ปุ่นเมื่อปีพ. ศ. 750 และปัจจุบันยังคงเป็นส่วนผสมที่นิยมสำหรับสุกี้ยากี้ นอกจากนี้ยังใช้ใน nana-kusa-gayu หรือข้าวต้มสมุนไพร 7 ชนิดจานข้าวต้มอุ่น ๆ ราดด้วย Water Dropwort และสมุนไพรอื่น ๆ เช่น henbit อาหารสำหรับวันปีใหม่ของญี่ปุ่นแบบเรียบง่ายนี้จะรับประทานเป็นประจำในวันที่ 7 มกราคมในญี่ปุ่นและคาดว่าจะช่วยให้อายุยืนยาวและมีสุขภาพดีเมื่อรับประทานในวันที่นี้ แนวปฏิบัตินี้กล่าวกันว่าเริ่มต้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 10 Water Dropwort ยังปรากฏในการรักษาด้วยยาพื้นบ้านแบบดั้งเดิมทั่วโลก ในข้อความภาษาญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17 Water Dropwort ถูกระบุว่าเป็นสมุนไพรที่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ที่เกาหลีถือว่าดีต่อตับ ในปาปัวนิวกินี Water Dropwort เคี้ยวด้วยขิงป่าและเกลือขี้เถ้าเป็นยาแก้พิษการถูใบลงบนหน้าผากเพื่อบรรเทาอาการปวดหัว สุดท้ายชาวอเมริกันพื้นเมืองกล่าวกันว่าใช้ Water Dropwort เพื่อช่วยละลายนิ่วในไต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Water Dropwort มีต้นกำเนิดในเอเชียและมีการใช้สมุนไพรในประเทศจีนตั้งแต่ 700 ปีก่อนคริสตศักราช ปัจจุบันพบในเอเชียใต้ตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกตั้งแต่ปากีสถานไปจนถึงฟิลิปปินส์ไต้หวันและญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเติบโตในบางส่วนของยุโรปเช่นอิตาลีในเขตร้อนของออสเตรเลียและในพื้นที่สูงของปาปัวนิวกินีซึ่งเป็นสีเขียวทั่วไป ผู้อพยพชาวเอเชียมีแนวโน้มที่จะนำพืชไปยังอเมริกาเหนือและพบว่ามีการโอนสัญชาติทางเหนือถึงบริติชโคลัมเบีย สมุนไพรน้ำยืนต้นเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ชุ่มน้ำหนองน้ำในลำคลองหนองบึงทุ่งหญ้าเปียกและริมลำธาร พืชที่เติบโตเร็วชอบร่มเงา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Water Dropwort หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Maangchi | เห็ดหวานเปรี้ยวและเผ็ดพร้อม Water Dropwort | |
| Bapsang เกาหลี | ยำปลาหมึก (Ojingeo Muchim) | |
| Bapsang เกาหลี | Baechu Geotjeori (กิมจิสด) | |
| สูตรสำหรับทอม | น้ำหยดใส่บะหมี่คอนเนียคุ + เต้าหู้ทอด |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Water Dropwort โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเคพีเอเชีย ตลาดเคพีเอเชีย 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com ใกล้เอเมอรีวิลล์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/04/19  เอชมาร์ท ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 713 วันที่แล้ว 28/3/19  Atlas World Fresh Market ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Water Dropwort พบที่ตลาดสด Atlas World |
