คำอธิบาย / รสชาติ
ขิงอ่อนเป็นเหง้าที่แตกแขนงออกไปหลายกิ่งมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันซึ่งมีความยาวได้ถึงสิบเซนติเมตร ผิวหนังปราศจากความหยาบกร้านที่พบในขิงที่โตเต็มที่และบางมากจนสามารถถอดออกได้ด้วยมือ นอกจากนี้ผิวยังเรียบเนียนขึ้นและมีสีครีมอ่อนถึงเบสสีแทนโดยมีจุดสีน้ำตาลเข้มและมีสีชมพูแดงรอบ ๆ ส่วนปลาย ใต้ผิวหนังเนื้อสีงาช้างถึงครีมแทบจะไม่มีเส้นใยและมีความฉ่ำบวมและกรอบ Young Ginger มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลด้วยพริกไทยอ่อน ๆ ดอกไม้และรสหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
Young Ginger มีให้บริการในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Young Ginger จัดอยู่ในกลุ่ม Zingiber officinale เป็นเหง้าใต้ดินหรือลำต้นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของสมุนไพรเขตร้อนที่สามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรและอยู่ในตระกูล Zingiberaceae พร้อมกับกระวานและขมิ้น หรือที่เรียกว่า Spring Ginger เหง้าอ่อนจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณหกเดือนหลังจากปลูกและเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ขิงอ่อนนั้นเน่าเสียง่ายมากและไม่สามารถขนส่งได้ในระยะทางไกลดังนั้นจึงมีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นเป็นหลักในพื้นที่เพาะปลูก
คุณค่าทางโภชนาการ
ขิงเป็นหนึ่งในอาหารสมุนไพรที่รู้จักกันดีและเก่าแก่ที่สุดในโลกและใช้เพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย เป็นที่รู้จักกันในนามต้านการอักเสบและมีวิตามินซีไฟเบอร์ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม ปริมาณทางโภชนาการของ Young Ginger มีน้อยกว่าเหง้าแก่ที่ทิ้งไว้ในดินนานถึงหนึ่งปีทำให้รากสามารถพัฒนาสารประกอบทางยาได้ดีขึ้น สารประกอบหลักของขิง ได้แก่ zingerone, shogaol และ Gingerol ซึ่งปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิศาสตร์เวลาในการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป
แอพพลิเคชั่น
Young Ginger เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากรสชาติไม่รุนแรงและฉุนน้อยกว่าเหง้าที่โตเต็มที่ เนื้อไม่ต้องปอกเปลือกสามารถหั่นบาง ๆ หรือสับแล้วใส่ลงไปผัดใส่ในน้ำสลัดผัดกิมจิหรือแครอทดองโยนลงในสลัดหรือผสมลงในซุปและสตูว์ นอกจากนี้ยังสามารถนำขิงอ่อนมาผสมกับน้ำตาลและน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อมง่ายๆที่สามารถใช้ในกรานิต้าและซอร์เบตหรือใช้ปรุงรสค็อกเทลไวน์และคอมบูชะ ขิงอ่อนเข้ากันได้ดีกับพลัมแครนเบอร์รี่ข้าวโพดคะน้าอารูกูลาต้นหอมซอสต่างๆเช่นน้ำปลาซีอิ๊วและน้ำมันหอยน้ำส้มสายชูข้าวก๋วยเตี๋ยวและข้าว เหง้าจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงกระดาษในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถหั่นบาง ๆ และแช่แข็งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
รากขิงดองเรียกว่า 'gari' ในภาษาญี่ปุ่นมักทำจาก Young Ginger ที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล การผสมผสานนี้ทำให้ Young Ginger สีครีมเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนและใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากที่ร้านอาหารญี่ปุ่น Gari มักหมายถึงการบริโภคระหว่างการกินชิ้นส่วนของนิกิริเพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มรสรสชาติที่แตกต่างระหว่างปลาอย่างเต็มที่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Young Ginger มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อนและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ บันทึกแรกของ Ginger มีขึ้นในราวปี 2000 ก่อนคริสตศักราชและพ่อค้าชาวอาหรับได้แนะนำให้รู้จักกับเหง้าในโรมและกรีซ จนกระทั่งในยุคกลาง Ginger ได้รับความนิยมนอกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและนักสำรวจชาวสเปนได้เริ่มต้นสู่โลกใหม่ในช่วงกลางทศวรรษ 1500 ปัจจุบัน Young Ginger ได้รับการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางทั่วโลกและมีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ออสเตรเลียแอฟริกาแคริบเบียนและในอเมริกาเหนือกลางและใต้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Carte Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-1858 |
| Prager Brothers (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-704-8441 |
| ข้าม | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-444-1800 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| ชายฝั่ง | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-8271 |
| ผลิตภัณฑ์เลดี้โจรสลัด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-616-5740 |
| พระมหากษัตริย์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Young Hawaiian Ginger หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เบเกอรี่ยำ | คุกกี้มะนาวขิง | |
| แอบเข้าไปในครัวของฉัน | ยัยขิงปูเลา | |
| ชีวิตว้ากของฉัน | Asian Soy Sauce Young Ginger Chicken | |
| ครัวปักษ์ใต้ | น้ำสลัดขิง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Young Hawaiian Ginger โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกร Studio City เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้STUDIO CITYแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 157 วันที่แล้ว 10/04/20  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 214 วันที่แล้ว 8/08/20  ตลาดมิตสึวะ ตลาดมิตสึวะ - คอสตาเมซา 665 Paularino Ave. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20  เบิร์กลีย์โบวล์ เบิร์กลีย์โบวล์ 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com ใกล้เบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 614 วันที่แล้ว 7/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Takashimaya Food Hall และแหล่งตลาดผักผลไม้ที่ปลูกในญี่ปุ่นและต่างประเทศ  Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 615 วันที่แล้ว 7/03/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักและผลไม้สดจากทั่วญี่ปุ่นและเอเชีย |
