| ฟาร์ม Trevino |
คำอธิบาย / รสชาติ
สควอช Chilacayote เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและยาวมีรูปร่างคล้ายกับแตงโมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 20 เซนติเมตรและมีลำต้นหยาบสีน้ำตาลเข้ม เปลือกที่เรียบและแน่นมีสีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้มและมีจุดสีครีมและมีริ้วเป็นครั้งคราวตามความยาวของผล สควอช Chilacayote ขนาดเล็กสามารถรับประทานได้ทั้งหมดโดยที่ผิวหนังเนื้อและเมล็ดบางและนุ่ม เมื่อสควอชโตเต็มที่เปลือกจะแข็งมากและกินไม่ได้ เนื้อเป็นสีขาวสว่างและมีลักษณะเป็นรูพรุนชื้นห่อหุ้มเมล็ดแบนสีดำถึงน้ำตาลเข้มจำนวนมาก สควอช Chilacayote แต่ละเมล็ดมีจำนวนเมล็ดที่แตกต่างกัน แต่ผลไม้บางชนิดสามารถบรรจุเมล็ดได้ถึงห้าร้อยเมล็ด เมื่อปรุงสุกแล้วสควอช Chilacayote จะอ่อนมีรสชาติที่เป็นกลางมากและพร้อมที่จะดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Chilacayote มีให้บริการในช่วงปลายฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Chilacayote จัดเป็น Cucurbita ficifolia ทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนเถาวัลย์ปีนเขายาวที่มีความยาวได้ถึงสิบห้าเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับแตงแตงกวาและน้ำเต้า ความหลากหลายของสควอชที่ไม่เหมือนใคร Chilacayote มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นแตงโมที่มีจุดด่างดำและรูปลักษณ์ที่สับสนอาจทำให้เกิดชื่อที่แตกต่างกันมากมายที่เรียกว่าสควอชนี้ ชื่อ Chilacayote มาจากคำ Nahuatl“ Tzilacayotli” เช่นเดียวกับชื่ออื่น ๆ อีกมากมายทั่วละตินอเมริกา เป็นที่รู้จักกันในชื่อแตงโมเจ็ดปีและตำลึงหูกวางและเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อมะเดื่อใบมะเดื่อหรือสควอช Fig Leaf ในสหรัฐอเมริกา ทั้งเนื้อและเมล็ดของสควอช Chilacayote ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารและสควอชเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีความสามารถในการจัดเก็บที่ยอดเยี่ยม
คุณค่าทางโภชนาการ
Chilacayote squash มีวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าวิตามินบี 8 หรือดี - ชิโรอิโนซิทอลและสารอาหารนี้ใช้เป็นสารลดระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติหรือเป็นตัวกลางไกล่เกลี่ยอินซูลินสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งเมล็ดยังมีโปรตีนสูง
แอพพลิเคชั่น
Chilacayote squash เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มและการอบ สามารถใช้ได้เมื่อเปลือกยังนิ่มและใช้งานได้ง่ายกว่าและสามารถปรุงได้เช่นบวบหั่นบาง ๆ และผัดหรือยัดไส้หลังจากต้ม เมื่อโตเต็มที่เปลือกของสควอช Chilacayote จะแข็งมากและต้องใช้มีดคม ๆ ตัดออก Chilacayote ที่โตเต็มที่มักใช้ในการทำขนมที่เป็นที่นิยมในอเมริกากลางเรียกว่า dulce de chilacayote เพื่อให้หวานนี้เปลือกจะถูกลบออกผลไม้ถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ และต้มในน้ำเป็นเวลานานพร้อมกับพิลลอนซิลโลซึ่งเป็นของเหลวที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ทำจากน้ำอ้อยต้มและเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊กและอบเชย . ชิ้นเนื้อจะถูกทำให้เย็นลงปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงจากนั้นทิ้งไว้ข้ามคืนจนแห้งจะได้รูปลักษณ์ที่หวานและเนื้อสัมผัสที่เหนียว เนื้อชิลาคาโยเต้สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มและนำออกเช่นสควอชสปาเก็ตตี้เพื่อเสิร์ฟกับอาหารจานหลักหรือใช้ทำเครื่องดื่มกับสับปะรดหรือนมรสหวานก็ได้ เมล็ดยังสามารถบริโภคได้และบางครั้งก็คั่วและกินเหมือนถั่วลิสง สควอช Chilacayote เข้ากันได้ดีกับกระเทียมต้นหอมกระเทียมพริกไทยเซอร์ราโนเห็ดลูกเดือยควินัวซอสมะเขือเทศชีสกรูแยร์ชีสอาซาเดโรส้มและมะนาว สควอช Chilacayote ที่โตเต็มที่สามารถเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้งเป็นเวลาหลายปีจึงมีชื่อเล่นว่าแตงโมเจ็ดปีและแม้จะเก็บไว้นานหลายปีเนื้อก็จะยังคงสดและอาจจะหวานขึ้น Chilacayotes ที่อ่อนนุ่มมากขึ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเม็กซิโก Chilacayote มอบให้เป็นเครื่องบูชาแด่พระแม่มารีที่ Viernes de Delores หรือวันศุกร์แห่งความทุกข์ วันศักดิ์สิทธิ์นี้มีการเฉลิมฉลองในวันศุกร์ก่อนวันอาทิตย์ปาล์มและสควอชจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และหวาน dulce de chilacayote ที่เกิดขึ้นจะถูกส่งมอบให้กับผู้มาเยี่ยมชมและผู้ที่มาเยี่ยมเยือนที่มาเยี่ยมชมแท่นบูชาต่างๆที่ตั้งขึ้นสำหรับพระมารดา ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเป็นที่ที่นักสำรวจและนักเดินทางจากอเมริกาใต้ผลไม้นี้เรียกว่าแตงโมหูฉลาม เยื่อกระดาษถูกนำมาใช้แทนหูฉลามในอาหารอันโอชะของชาวเอเชียที่เป็นที่นิยมเพื่อลดการค้าหูฉลามที่ผิดกฎหมายและสำหรับผู้ทานมังสวิรัติจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจากพืช
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Chilacayote squash คิดว่ามีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกกลางโดยอาศัยรากศัพท์ของชื่อท้องถิ่นหลายชื่อที่นำมาใช้ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่ศูนย์กลางของแหล่งกำเนิดที่แน่นอนไม่ชัดเจน จากนั้นมันก็แพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลกผ่านทางนักสำรวจเนื่องจากผลไม้ถูกนำไปใช้ในการเดินทางที่ยาวนานเนื่องจากความสามารถในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้น ปัจจุบันสควอชส่วนใหญ่เติบโตในเม็กซิโกกลางอเมริกากลางตามที่ราบสูงของเทือกเขาแอนดีสและลงไปจนถึงชิลีตอนกลางในอเมริกาใต้ นอกภูมิภาคเหล่านี้สควอช Chilacayote สามารถพบได้ในสวนบ้านและที่ตลาดของเกษตรกรผ่านฟาร์มขนาดเล็กและผู้ปลูกเฉพาะทางในสหรัฐอเมริกายุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Chilacayote Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Garys- อาหาร | เปเปโต |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Chilacayote Squash โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
เมื่อใดควรเลือกพริก anaheim
 ตลาดเกษตรกร West Seattle มาริโปซ่าฟาร์ม Everson, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 136 วันที่แล้ว 25/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เหมาะสำหรับซุปหรือสตูว์!  Camacho ผลิต Camacho ผลิต 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduce.com ใกล้เมืองทรายแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Chilacayote ที่ Buford Farmers Market  ตลาดโลล่า ตลาดโลล่า - ถ. เปตาลูมาฮิลล์ 1680 ถนนเปตาลูมาฮิลล์ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95404 707-571-7579 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  Cardenas ตลาด Cardenas 301 S ลินคอล์นอเวนิวโคโรนาแคลิฟอร์เนีย 92882 951-371-9030 ใกล้มงกุฎแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เจ๋งมาก |
