คำอธิบาย / รสชาติ
Fiddleheads มีเอกลักษณ์เฉพาะทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ยอดอ่อนของเฟิร์นมีแผลแน่นเป็นรูปปุ่มกลม เกล็ดสีน้ำตาลอมน้ำตาลจาง ๆ ปกคลุมลำต้นสีเขียวเคลลี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบป้องกันสำหรับพืชในช่วงที่เติบโตอย่างอ่อนเยาว์ เนื้อสัมผัสกรุบและฉ่ำด้วยเนื้อเจลาตินเล็กน้อย รสชาติของ Fiddleheads ดิบมีทั้งแบบหญ้าและแบบไม้ที่มีผิวแทนนิกและคล้ายแร่ธาตุโดยเฉพาะ Fiddleheads ปรุงสุกช่วยเพิ่มรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นหอมของอาติโช๊คและถั่วไพน์ที่เข้มข้นและผิวแทนนิกจะกระจายไป
ซีซั่น / ห้องว่าง
เฟิร์น Fiddlehead มีให้บริการในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Fiddlehead fern ซึ่งเป็นโครเซียร์วัยเยาว์ของ AKA ไม่ใช่สายพันธุ์ แต่เป็นสายพันธุ์ที่แสดงถึงจุดที่พืชเติบโตเต็มที่ Fiddlehead เป็นชื่อที่ได้รับจากใบเฟินที่ได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงที่ยังอ่อนเยาว์ของการเจริญเติบโต โดยทั่วไปเฟิร์นไม่ได้ถูกจัดให้เป็นพืชอาหารและมีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์ พวกมันเป็นพืชที่ไม่ออกดอก เนื้อเยื่อของพืชในหลอดเลือดทำหน้าที่เป็นตัวนำหมุนเวียนทรัพยากรทางโภชนาการและการสังเคราะห์แสงไปทั่วทั้งพืช สิ่งนี้แปลโดยตรงภายในองค์ประกอบทางสัมผัสและรสชาติของ Fiddleheads เฟิร์น Fiddlehead ที่เลือก ได้แก่ Lady fern และ Ostrich fern เฟิร์น Bracken เป็นหนึ่งใน Fiddlehead ที่พบมากที่สุดและกระจายอยู่ทั่วไป แต่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีสารก่อมะเร็งในระดับสูงและควรบริโภคด้วยความระมัดระวังหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง
คุณค่าทางโภชนาการ
Fiddleheads เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมและอุดมไปด้วยไนอาซินแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่ช่วยป้องกันโรค
แอพพลิเคชั่น
Fiddleheads มีอายุการเก็บรักษาที่เปราะบางและเน่าเสียอย่างรวดเร็วเมื่อดึงออก ภายในสองสามวันพวกมันจะสูญเสียความยืดหยุ่นอย่างรวดเร็วและสร้างฟิล์มเหนียวซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่แน่นอนว่าพืชนั้นไม่สามารถกินได้อีกต่อไป วิธีการปรุงอาหารทั่วไป ได้แก่ การนึ่งและการต้ม แต่ Fiddleheads จะนำไปผัดในน้ำมันมะกอกหรือเนยที่ดีที่สุด พวกเขาจะคงความกรุบกรอบและได้รสชาติใหม่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำ Fiddleheads จับคู่ได้ดีกับพืชอาหารฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ เช่นถั่วสแน็ปอินและถั่วลันเตาเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวและต้นหอมอาร์ติโช้คเกรปฟรุตมะนาวและตำแยที่กัด รสชาติอาหารที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่น proscuitto และ pancetta ชีสละลายและชีสขูดแข็งกุ้งปลาขาวมะกอกดำและมันฝรั่ง Fiddleheads สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ด้วยสมุนไพรเช่นมาจอแรมโรสแมรี่ทาร์รากอนโหระพาและไธม์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เฟิร์นนกกระจอกเทศเติบโตขึ้นทั่วทวีปอเมริกาเหนือตั้งแต่บริติชโคลัมเบียไปจนถึงจังหวัดทางตะวันออกเฉียงเหนือของแคนาดาและทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังพบได้ในพื้นที่ จำกัด ของอลาสก้ารวมถึงคาบสมุทร Kenai และ Anchorage Lady fern เป็นเฟิร์นตะวันตกที่มีการเจริญเติบโตตั้งแต่แคลิฟอร์เนียไปจนถึงอลาสก้า พบว่ามีการเพิ่มจำนวนประชากรของ Lady ferns ที่แตกต่างกันในออนตาริโอและควิเบก เฟิร์นนกกระจอกเทศเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ชุ่มน้ำและริมฝั่งลำธาร เฟินผู้หญิงมีความเข้าใจน้อยกว่า: พบได้ในป่าชุ่มน้ำทุ่งหญ้าโล่งและเหนือแนวไม้ Fiddlehead เป็นช่วงการเติบโตที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่งของวงจรชีวิตของเฟิร์น เฟิร์นงอกใหม่โดยการแพร่กระจายของเหง้า (โครงสร้างของราก) ใบที่โผล่ขึ้นมาจากดินโดยเฉพาะเพื่อค้นหาและให้สารอาหารสำหรับระบบรากของพืชก่อนที่ใบจะตายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยว Fiddleheads มากเกินไปจากพืชชนิดเดียวกันสามารถทำให้สารอาหารสำรองของรากหมดไปจนถึงขั้นฆ่าพืชได้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Raki Raki (ลิตเติ้ลอิตาลี) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-302-6405 |
| PFC Fitness Camp | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| ฟาร์ม San Diego Freedom | ฟิลด์ CA | 619-478-5696 |
| Yoann Taboyan พ่อครัวส่วนตัว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 347-277-1958 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Fiddlehead Ferns หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Fiddlehead Ferns โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 2 วันที่แล้ว 3/08/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 9 วันที่แล้ว 3/01/21  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 295 วันที่ผ่านมา 19/5/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เฟิร์นสดใสพร้อมแซ่บ !!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 383 วันที่แล้ว 21/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Fiddle Head Ferns กำลังเข้าสู่ฤดูกาล ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/07/19 ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 571 วันที่แล้ว 17/8/19 ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 599 วันที่แล้ว 19/7/19 ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 634 วันที่แล้ว 15/6/19 ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ตลาดเกษตรกรใน Lake County ใกล้ฟอเรสต์ซิตี้, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 671 วันที่แล้ว 5/09/19  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 676 วันที่แล้ว 5/04/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Info@specialtyproduce.com #specialtyproduceapp  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Foraged and Found Edibles Seattle, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 697 วันที่แล้ว 13/13/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เคล็ดลับการเจริญเติบโตของเฟิร์นพื้นเมืองแสนอร่อยลวกกับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ!  ตลาดกลาง ใกล้ออสติน, เท็กซัสสหรัฐอเมริกา ประมาณ 699 วันที่แล้ว 4/11/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Spring time for Fiddlehead ferns! |
