| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Sunset Falls เป็นมะเขือเทศลูกพลัมขนาดเล็กยาวประมาณสองนิ้วน้ำหนักเพียงหนึ่งหรือสองออนซ์ มีแถบสีส้มและสีเหลืองสวยงามบนผิวและมีรสหวานอ่อน ๆ ต้นมะเขือเทศซันเซ็ทฟอลส์เป็นพันธุ์ที่กำหนดหรือ“ พุ่มไม้” ซึ่งหมายความว่าพวกมันเติบโตจนมีความสูงกะทัดรัดและทำให้สุกทั้งหมดในคราวเดียว พันธุ์นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวสวนที่มีพื้นที่ จำกัด เนื่องจากทำงานได้ดีในภาชนะหรือตะกร้าแขวน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Sunset Falls มีจำหน่ายในช่วงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศ Sunset Falls เป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae และในทางพฤกษศาสตร์เรียกว่า Solanum lycopersicum เดิมชื่อ Lycopersicon esculentum Sunset Falls เป็นพันธุ์ F1 Hybrid ผลิตโดยวิธีการผสมเกสรที่มนุษย์สร้างขึ้น ลูกผสม F1 ได้รับการผสมพันธุ์โดยการจงใจผสมข้ามสายพันธุ์ที่มีความเสถียรสองสายหรือที่เรียกว่าสายพันธุ์ที่ผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะเช่นการให้สีที่เป็นเอกลักษณ์และผลผลิตที่ดี ในทางพันธุศาสตร์คำนี้เป็นคำย่อของ Filial 1 ซึ่งมีความหมายตามตัวอักษรว่า 'ลูกคนแรก' ลูกผสมมีแนวโน้มที่จะแข็งแรงทนทานต่อโรคและสามารถเอาชนะสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่พึงประสงค์ได้ดีกว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดีและยังมีโพแทสเซียมในปริมาณที่เหมาะสม ประกอบด้วยวิตามินซีและวิตามินเอในปริมาณสูงพร้อมด้วยสารพฤกษเคมีที่มีคุณค่ามากมายในการต่อสู้กับมะเร็งโดยเฉพาะไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีผลทำให้เกิดเม็ดสีแดงของมะเขือเทศ การวิจัยพบว่าผลการป้องกันของมะเขือเทศต่อมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจเป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันของไลโคปีนและไฟโตนิวเทรียนท์อื่น ๆ ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในมะเขือเทศทั้งลูก
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศซันเซ็ทฟอลส์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสดและเพิ่มสีสันให้กับจานผักหรือสลัด นอกจากนี้ยังสามารถย่างและใช้สำหรับเคบับเสียบไม้ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับออริกาโน, ถั่ว, กุ้ยช่าย, พริก, ไธม์และสมุนไพรสดอื่น ๆ และชีสนุ่ม ๆ เก็บมะเขือเทศ Sunset Falls ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
การผสมพันธุ์แบบผสมผสานมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เมื่อเกรเกอร์เมนเดลพระชาวออกัสได้บันทึกผลลัพธ์ของเขาในถั่วผสมข้ามสายพันธุ์เป็นครั้งแรก ปัจจุบันพืชเช่นมะเขือเทศ Sunset Falls ได้รับการพัฒนาโดยมีวัตถุประสงค์เฉพาะหรือเพื่อลักษณะเฉพาะเช่นสีพื้นผิวความทนทานแม้ว่าจะไม่เกี่ยวกับความสามารถทางการตลาดเสมอไป ลูกผสม F1 บางตัวโตเร็วและเร็วกว่าทำให้พืชเหมาะสำหรับฤดูการเจริญเติบโตที่สั้นกว่าหรือบางชนิดมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตสูงขึ้นส่งผลให้พืชมีขนาดใหญ่ขึ้นจากพื้นที่ฟาร์มที่เล็กลง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Sunset Falls เป็นพันธุ์ลูกผสม แต่เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกสายพันธุ์สามารถติดตามมรดกทางวัฒนธรรมของทวีปอเมริกาใต้ซึ่งมีมะเขือเทศป่าสิบเอ็ดสายพันธุ์เติบโตมาเป็นเวลาหลายล้านปี เกษตรกรชาวเมโสอเมริกาได้ทำการเพาะปลูกมะเขือเทศเป็นครั้งแรกเมื่อต้นปี ค.ศ. 700 แต่ก็ยังไม่ถึงช่วงต้นทศวรรษ 1900 ผู้เพาะพันธุ์มะเขือเทศรายงานมะเขือเทศรูปไข่หรือรูปองุ่นโดยโดดเด่นด้วยการตีบที่ปลายผล เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกสายพันธุ์ Sunset Falls ไม่สามารถทนต่อความเย็นจัดได้ดังนั้นควรดูแลปลูกนอกสถานที่ที่มีแดดจัดหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้วเท่านั้น โปรดทราบว่าการปลูกในภาชนะอาจต้องรดน้ำบ่อยขึ้น
