คำอธิบาย / รสชาติ
บกช่อประกอบด้วยโคนกระจุกลำต้นหนาและใบรูปรียาวเฉลี่ย 20-25 เซนติเมตรมีความยาวได้ถึงห้าสิบเซนติเมตร ลำต้นเรียบและแน่นมีสีขาวสดใสกรุบและโค้งเล็กน้อย ใบสีเขียวเข้มหงิกเชื่อมต่อกับลำต้นมีความกรอบและยืดหยุ่นได้โดยมีเส้นเลือดสีขาวที่โดดเด่นทอดข้ามพื้นผิว เมื่อดิบ Bok Choy จะมีความกรุบกรอบและมีความเหนียวเล็กน้อยพร้อมรสหวานสีเขียวผสมกับความแตกต่างของกะหล่ำปลีที่โดดเด่นและการกัดแบบมัสตาร์ดอ่อน ๆ เมื่อปรุงสุกเนื้อนุ่มลงในความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและรสชาติก็กลมกล่อมเป็นดินและรสอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Bok choy มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Bok choy ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Brassica rapa var. chinensis เป็นผักกาดขาวที่ไม่มีหัวหลายชนิดซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae หรือมัสตาร์ด Bok choy ถือได้ว่าเป็นผักที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของโลก Bok choy แปลจากภาษากวางตุ้งแปลว่า 'ผักสีขาว' และเป็นส่วนประกอบที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย Bok choy เป็นที่รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันเนื่องจากมีภาษาถิ่นของเอเชียที่แตกต่างกันและยังมีชื่อหลากหลายอีกด้วย ชื่อที่พบบ่อยที่สุดสำหรับ Bok choy ได้แก่ Bak choi, Pak choy, Pak choi, Siu Bok choy, Bok choi และ Spoon Bok choy เป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งและโชคดีเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเอเชียเนื่องจากมีความสามารถรอบด้านใช้ทั้งในอาหารร้อนและเย็นและเป็นผักอเนกประสงค์ที่เพิ่มรสชาติที่สดใหม่เหมือนอูมามิให้กับอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
บ็อกชอยเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 6 เคและอีแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมงกานีสและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
Bok Choy เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการนึ่งการต้มการย่างการตุ๋นและการผัด เมื่อใช้ดิบสามารถนำก้านและใบมาหั่นและผสมลงในสลัดหรือสับและเพิ่มลงในสลัดเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบ Bok Choy เป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงสุกและสามารถหั่นบาง ๆ และรวมเข้ากับซุปและสตูว์หรือสับเป็นไส้สำหรับหม้อสติกเกอร์ ใบและลำต้นสามารถนำไปผัดหรือผัดกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อสร้างอาหารจานหลักที่สมดุลได้และในประเทศแถบเอเชียผักที่ปรุงสุกจะใช้ซอสที่ประกอบด้วยน้ำมันหอยถั่วเหลืองหรือซอสฮอยซินน้ำตาลกระเทียม และน้ำมันงา นอกเหนือจากการหั่นและปรุงอาหารแล้วบ็อกชอยสามารถลดลงครึ่งหนึ่งและย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ไหม้เกรียมดองและหมักเพื่อให้มีรสเปรี้ยวหรือใช้แทนกะหล่ำปลีในสูตรอาหาร Bok Choy เข้ากันได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นต้นหอมขิงและกระเทียมเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวหมูเป็ดเต้าหู้ตะไคร้งาแห้วหน่อไม้แครอทเห็ดและก๋วยเตี๋ยว ใบและลำต้นจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บอย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสิงคโปร์ซึ่งพื้นที่เพาะปลูกมี จำกัด และความหนาแน่นของประชากรมีขีดความสามารถสูงสุดการทำฟาร์มแนวตั้งกำลังกลายเป็นมาตรฐานสำหรับการปลูกผักเชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืนและมีประสิทธิภาพและความมั่นคงด้านอาหาร Bok choy เป็นผักเกษตรแนวตั้งของสิงคโปร์ที่มีการวางซ้อนกันและปลูกในอาคารอัตโนมัติที่มีความสูงมากกว่า 9 เมตร เกือบครึ่งตันของ Bok Choy ถูกเก็บเกี่ยวจากหอคอยทุกปีและถูกบริโภคในท้องถิ่นผ่านร้านอาหารและตลาดสดเพื่อการบริโภคภายในบ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Bok choy มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนโดยมีพื้นเพมาจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซีซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ในศตวรรษที่ 14 Bok choy ถูกขนส่งผ่านเส้นทางการค้าไปยังเกาหลีในช่วงราชวงศ์โชซอนซึ่งจะกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในกิมจิ ต่อมาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในศตวรรษที่ 16 และยุโรปและอเมริกาเหนือในศตวรรษที่ 19 ผ่านทางผู้อพยพชาวจีน ปัจจุบัน Bok choy ยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และยังปลูกและจำหน่ายในตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในออสเตรเลียแอฟริกาใต้ยุโรปแคนาดาอเมริกาใต้แคริบเบียนอเมริกากลางและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ครัวของมิเกลคาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-759-1843 |
| แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| เซนต์พอลพลาซ่า | ชูลาวิสต้า CA | 619-788-8570 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Crown Point Catering | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-1211 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| Local Greens Liberty Station | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-487-9346 |
| อาหารไทย Sovereign | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-887-2000 |
| เปล่งปลั่ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-275-2094 |
| สีเขียวในท้องถิ่น | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-504-0332 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| ศูนย์สุขภาพ Glenbrook | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ที่ปรึกษาด้านความคิดสร้างสรรค์ของ Jack Monaco | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-318-2633 |
| ผักบุ้ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-629-0302 |
| ชิมบาชิอิซากายะ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-523-0479 |
| ห้องครัวเพื่อความดี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-851-4091 |
| Viewpoint Brewing Co. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-205-9835 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
| ฮารุมามะ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-7122 |
| Lauberge Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-259-1515 |
| Mavericks Beach Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-999-0348 |
| สวน Bier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-632-2437 |
| La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มี Bok Choy หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| หนังสือสูตรอาหารอิตาเลียน | ปลาคอดซอยขิงผัดเผ็ดและบกโชย |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Bok Choy โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกร Ballard สปริงเรนฟาร์ม 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 10 วันที่แล้ว 28 2/2/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ท้องถิ่นยั่งยืนและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ :)  Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ซูเปอร์มาร์เก็ต Galomart Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถานวอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 74 วันที่แล้ว 26 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Bok Choy กะหล่ำปลีจากจีน  ตลาดเกษตรกร Park Falls ตลาดเกษตรกร Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 266 วันที่แล้ว 17/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: อินทรีย์ที่มีข้อบกพร่อง  ตลาดปอเนาะลาบู ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 592 วันที่แล้ว 26/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Pokchoy เป็นที่รู้จักกันดีในอินโดนีเซียคุณสามารถหาซื้อได้ที่ตลาด Pondok Pumpkin ในจาการ์ตาตอนใต้  Stater Bros. ตลาด Stater Bros. ตลาด - Baker Street 1175-c เบเกอร์เซนต์ คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-437-0754 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 678 วันที่แล้ว 5/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน:  Barons Marketplace ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 680 วันที่แล้ว 30/4/19  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 713 วันที่แล้ว 28/3/19 |
