| ฟาร์มครอบครัว Weiser | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
บร็อคโคลีอาคาเดียมีหัวดอกขนาดใหญ่รูปโดมกระจุกแน่นที่ด้านบนของก้านดอกหนาและแข็ง ยอดสีเขียวอมม่วงของกระจุกดอกมีลูกปัดขนาดเล็กและมีลักษณะเป็นฝ้า เมื่อยังอ่อนดอกจะมีขนาดเล็กและล้อมรอบด้วยใบรูปใบหอก ครอบฟันสามารถวัดได้ทุกที่ตั้งแต่เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ถึง 20 เซนติเมตรเมื่อโตเต็มที่และมีน้ำหนักมากกว่า 2 ปอนด์ต่อชิ้น ลำต้นและดอกย่อยหนาให้เนื้อสัมผัสที่กรอบและมีรสเผ็ดเหมือนดินคล้ายกับสมาชิกในตระกูลกะหล่ำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักชนิดหนึ่งของอาคาเดียมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิและช่วงต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บรอกโคลีอาคาเดียเป็นพันธุ์ต้นลูกผสมของ Brassica oleracea var. อิตาลิกา พันธุ์นี้เป็นที่นิยมทั้งในเชิงพาณิชย์และผู้ปลูกในบ้านเนื่องจากมีความต้านทานโรคและทนต่อความเย็นและความร้อนได้ บรอกโคลีส่วนใหญ่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่บรอกโคลีอาร์คาเดียสามารถปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวได้เช่นกัน มงกุฎออกดอกสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อยังเด็กเช่นบรอกโคลีลูกอ่อนหรือเมื่อโตเต็มที่
คุณค่าทางโภชนาการ
บรอกโคลีอาร์คาเดียที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นแหล่งวิตามิน K และ C โฟเลตและโครเมียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สนับสนุนการทำงานของอินซูลินและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีแร่ธาตุฟอสฟอรัสแมงกานีสและทองแดงโพแทสเซียมและวิตามิน A, B2, B6 และ E ผักที่ดีต่อสุขภาพมีแมกนีเซียมกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณน้อยวิตามินบี 1 และ B3 สังกะสีเหล็กแคลเซียมและซีลีเนียมและโปรตีนในปริมาณปานกลาง
แอพพลิเคชั่น
ผักชนิดหนึ่งของอาคาเดียเหมาะสำหรับการใช้งานทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นแบบดิบหรือปรุงสุก หัวยังคงรูปร่างและยึดได้ดีสำหรับการรับประทานสด ตัดมงกุฎเป็นดอกและเพิ่มสลัดสีเขียวหรือควินัว ตัดดอกสามารถนึ่งคั่วหรือลวกและเสิร์ฟเป็นกับข้าวเพียงอย่างเดียวหรือแต่งตัว สามารถเพิ่มดอกและลำต้นสับลงในอาหารประเภทไข่คีชซอสพาสต้าพิซซ่าและซอสได้ บรอกโคลีอาร์คาเดียย่างหรือนึ่งสามารถนำมาบดเป็นซุปหรืออาหารเด็กได้ ลำต้นสามารถปอกเปลือกและหั่นฝอยเพื่อชุบแป้งทอดหรือบิดโคลสลอว์ บรอกโคลีอาคาเดียสามารถแช่แข็งได้หลังการลวกเพื่อใช้ในอนาคต บรอกโคลีอาคาเดียเก็บได้ดีที่สุดในลิ้นชักเก็บความชื้นของตู้เย็นและจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บรอกโคลีอาคาเดียให้หน่อด้านข้างจำนวนมากเมื่อเก็บเกี่ยวหัวหลักแล้ว พืชจะยังคงผลิตหัวที่เล็กกว่าเหล่านี้ต่อไปทำให้พันธุ์นี้เป็นที่สนใจของเกษตรกรทั้งรายใหญ่และรายย่อยและชาวสวน นอกจากนี้ยังทนทานต่อโรคอย่างมากทำให้บรอกโคลีอาร์คาเดียสามารถปลูกในปริมาณมากเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถขายหน่อที่มีขนาดเล็กเป็น 'บรอกโคลีเด็ก' ได้อีกด้วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักชนิดหนึ่งอาคาเดียได้รับการพัฒนาโดย บริษัท Sakata Seed ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2520 มีความแข็งแรงทนทานทั้งร้อนและเย็นจึงเหมาะสำหรับสภาพอากาศที่แตกต่างกันและเติบโตได้ตลอดทั้งปี เป็นพันธุ์ที่ปลูกกันทั่วไปในหุบเขาทางตอนกลางและทะเลทรายของแคลิฟอร์เนียและในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ อาจพบเห็นได้ตามตลาดของเกษตรกรหรือในสวนบ้านทั่วพื้นที่เหล่านี้และทั่วประเทศ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Arcadia Broccoli หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เซนและเครื่องเทศ | ไก่สับปะรดเปรี้ยวหวานทันทีหม้อ |
