คำอธิบาย / รสชาติ
มะยมไร้หนามสีชมพูเป็นพันธุ์ขนาดกลางที่มีรูปทรงกลมถึงวงรี ผิวเรียบตึงและโปร่งแสงสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงเข้มและอาจมีดอกคล้ายขี้ผึ้งพร้อมกับแถบแนวตั้งจาง ๆ เล็กน้อย ใต้พื้นผิวเนื้อนุ่มสีแดงเข้มเนื้อนุ่มและเป็นน้ำมีเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลและรูปไข่จำนวนมาก ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่มีหนามสีชมพูมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเปรี้ยว ๆ คล้ายดินและผลไม้เล็ก ๆ ที่ชวนให้นึกถึงลูกเกดดำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะยมไร้หนามสีชมพูมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะยมไร้หนามสีชมพูจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Ribes uva-crispa เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งอยู่ในวงศ์ Grossulariaceae ผลไม้รสหวานเติบโตบนพุ่มไม้ขนาดปานกลางที่มีความสูงถึงหนึ่งเมตรและจัดเป็นมะเฟืองชนิดหนึ่งของยุโรป มะยมไร้หนามสีชมพูบางครั้งเรียกว่า Besshipny gooseberries และ Besshipny Rosea และเป็นที่นิยมในฐานะพันธุ์พิเศษที่ปลูกในสวนในบ้าน พุ่มไม้ถือเป็นทั้งไม้ประดับและประโยชน์ใช้สอยให้ผลไม้ที่กินได้ในฤดูร้อนและพันธุ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องกิ่งก้านที่ไม่มีหนามทำให้ผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น ผู้ปลูกยังนิยมพันธุ์นี้ในเรื่องของความทนทานต่อน้ำค้างแข็งต้านทานโรคและให้ผลผลิตสูงโดยพุ่มไม้หนึ่งพุ่มสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 9 กิโลกรัม เมื่อเก็บเกี่ยวผลมะยมไร้หนามสีชมพูสามารถรับประทานสดหรือนำไปใช้ประโยชน์ในการปรุงสุกได้หลายประเภท
คุณค่าทางโภชนาการ
มะยมไร้หนามสีชมพูเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้วิตามินเอเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรง ผลเบอร์รี่ยังมีทองแดงเพื่อส่งเสริมกระดูกที่แข็งแรงเส้นใยเพื่อควบคุมระบบทางเดินอาหารและลดปริมาณฟอสฟอรัสแมงกานีสและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
มะยมไร้หนามสีชมพูสามารถบริโภคสดได้เมื่อสุก แต่ผลเบอร์รี่นั้นนิยมนำมาผสมผสานกับการปรุงสุกมากกว่าเช่นการเคี่ยวการอบและการต้ม เมื่อสดผลมะยมสามารถโยนลงในสลัดหั่นบาง ๆ และแสดงบนแผ่นชีสหรือใช้เป็นไอศครีมสด นอกเหนือจากการเตรียมแบบดิบแล้วผลเบอร์รี่ยังปรุงเป็นแยมเยลลี่มาร์มาเลดและผลไม้แช่อิ่มและใช้เป็นทาร์ตหวานที่ทาบนขนมอบเชอร์เบทและแครกเกอร์ นอกจากนี้ยังนิยมใช้มะยมไร้หนามสีชมพูเพื่อใช้เป็นไส้ในพายครัมเบิลและเค้กหรือสามารถเคี่ยวลงในซอสแล้วเทลงบนเนื้อย่างและปลาที่มีน้ำมัน ในการผสมผสานสามารถนำมะยมไร้หนามสีชมพูไปอุ่นกดและบีบเพื่อทำน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้สำหรับค็อกเทลน้ำอัดลมชาและโซดา มะยมไร้หนามสีชมพูจับคู่ได้ดีกับผลไม้เช่นบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่เอลเดอร์ฟลาวเวอร์น้ำผึ้งแตงกวาอะโวคาโดขิงเนื้อย่างเช่นหมูสัตว์ปีกเนื้อวัวและปลาที่มีน้ำมันเช่นปลาทู มะยมไร้หนามสีชมพูทั้งลูกที่ไม่ได้ล้างจะเก็บไว้ได้นานถึงสี่วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในรัสเซียศตวรรษที่ 19 อเล็กซานเดอร์พุชกินกวีและนักเขียนผู้มีชื่อเสียงมีความหลงใหลในอาหารและให้เครดิตกับคำพูดที่ว่า“ อย่าอดอาหารมื้อเย็นจนกว่าคุณจะรับประทานอาหารกลางวันได้” พุชกินเป็นที่รู้จักในการพูดคุยเกี่ยวกับอาหารและของว่างที่เขาโปรดปรานในการสนทนากับเพื่อน ๆ และแยมมะเฟืองก็เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เขาโปรดปราน แยมทำโดยพี่เลี้ยงของเขา Arina Rodionovna เป็นหลักซึ่งถือว่าเป็นพี่เลี้ยงเด็กชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์และผลมะยมถูกเก็บเกี่ยวจากสวนที่บ้านของพวกเขาในแต่ละฤดูร้อน ตำนานเล่าว่าพุชกินเก็บแยมมะเฟืองหนึ่งขวดไว้บนดาดฟ้าของเขาและมักจะกินบลินีสหรือแพนเค้กแบบบางสไตล์รัสเซีย แยมมะเฟืองยังเป็นที่นิยมในการดื่มน้ำชายามบ่ายซึ่งให้ความแตกต่างที่หวานกับชาดำ ในสมัยปัจจุบันร้านอาหาร Pushkin ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่มรดกของกวีชาวรัสเซียโดยเสิร์ฟอาหารจานโปรดของเขา ได้แก่ แยมมะเฟืองและบลินี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Gooseberries มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่ครอบคลุมทั่วยุโรปเอเชียและแอฟริกาตอนเหนือและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้เริ่มได้รับการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางในช่วงก่อนศตวรรษที่ 13 และด้วยการเพาะปลูกที่เพิ่มขึ้นทำให้มีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงขนาดรสชาติและรูปลักษณ์ ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของมะยมไร้หนามสีชมพู แต่พันธุ์ที่แข็งแกร่งนั้นเป็นของสายพันธุ์มะเฟืองในยุโรปและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ปลูกและชาวสวนในบ้านเนื่องจากมีน้ำค้างแข็งและต้านทานโรคได้ วันนี้มะยมไร้หนามสีชมพูมีจำหน่ายในพื้นที่ทางตอนเหนือของยุโรปโดยเฉพาะในภูมิภาคคอเคซัสและยังสามารถพบได้ในเอเชียกลาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Gooseberries Pink Thornless หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
