| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนูพันธุ์ Sigaretta Dolce มีความยาวฝักเรียวยาวเฉลี่ย 10 ถึง 15 เซนติเมตรและมีรูปทรงกระบอกที่เรียวเล็กน้อยถึงจุดที่ปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ฝักอาจมีลักษณะตรงโค้งหรือบิดและผิวหนังเหี่ยวย่นและเป็นมันผลสุกจากสีเขียวเป็นสีส้มแดงเมื่อแก่เต็มที่ ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะกรอบและมีสีเขียวซีดหรือสีแดงขึ้นอยู่กับความแก่เต็มที่ห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมขนาดเล็กกลมและแบน พริกขี้หนูของ Sigaretta Dolce มีรสชาติที่เป็นพืชดินและมีรสหวานอย่างละเอียดพร้อมเครื่องเทศระดับอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกขี้หนู Sigaretta Dolce มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริก Sigaretta Dolce chile ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม Capsicum annuum ทางพฤกษศาสตร์เป็นมรดกสืบทอดของอิตาลีที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า 'พริกบุหรี่หวาน' พริกขี้หนูเป็นพันธุ์ที่เพิ่งสุกเร็วที่นิยมปลูกในสวนที่มีขนาดกะทัดรัดและให้ผลผลิตสูง มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าพริกบุหรี่และพริกซิการ์ชื่อเต็มของพริกไทยคือ Sigaretta di Bergamo หรือ Dolce di Bergamo เป็นสัญลักษณ์ของซิการ์ที่มีรูปร่างผอมและ Bergamo ซึ่งเป็นบ้านเกิดของอิตาลี พริกชิลี Sigaretta Dolce เป็นที่ต้องการสำหรับคุณสมบัติในการหมักหรือการต้มที่ยอดเยี่ยม ในอาหารอิตาเลียนพริกไทยจะถูกใช้เป็นหม้อทอดแบบอิตาเลียนและเป็นพริกไทยชนิด pepperoncini ซึ่งเป็นคำอธิบายที่นิยมใช้เพื่ออธิบายวิธีปรุงพริกในการปรุงอาหาร พริกชิลี Sigaretta Dolce ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และส่วนใหญ่มีจำหน่ายสดโดยทั่วไปจะอยู่ในสภาพสีเขียว
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Sigaretta Dolce chile เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยสร้างคอลลาเจนในร่างกายและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังมีโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินเอโฟเลตแมงกานีสและวิตามินเค
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนู Sigaretta Dolce เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการทอดการย่างและการย่าง พริกสามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในสลัดสีเขียวบริโภคสดนอกมือเป็นของว่างแสดงบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยและใช้เป็นภาชนะจุ่มกรอบหั่นบาง ๆ ด้านบนของพิซซ่าหรือผสมลงในซอสและซัลซ่า นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยเบคอนและปรุงสุกย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่มีควันโยนลงในซุปและสตูว์หรือชั้นในแซนวิชปรุงเป็นไข่เจียวผัดเป็นพาสต้าและผสมลงในหม้อปรุงอาหาร ในอิตาลีพริกขี้หนู Sigaretta Dolce เป็นที่นิยมในการทอดทั้งตัวและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟพร้อมชีส พริกชิลี Sigaretta Dolce เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งโหระพาออริกาโนและโหระพาชีสเช่นบลูพาร์เมซานกรูแยร์เฟต้ามะกอกคาลามาต้ามะเขือเทศและเนื้อสัตว์เช่นเบคอนโปรซิอุตโตเนื้อวัวและสัตว์ปีก พริกไทยสดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เบอร์กาโมประเทศอิตาลีเป็นเมืองเล็ก ๆ ทางตอนเหนือของอิตาลีที่มีชื่อเสียงในด้านอุตสาหกรรมการเกษตรและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตผลที่เพิ่มขึ้นเช่นเห็ดผักรากและข้าวโพด Bergamo ได้สร้างชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารที่สะดวกสบายและสะดวกสบายพร้อมรสชาติที่เข้มข้นและลึกล้ำ เมืองนี้มีชื่อเสียงในด้านอุตสาหกรรมวัวซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองผลพลอยได้จากธุรกิจเช่นชีสครีมและเนย ด้วยความชื่นชอบชีสของชาวเมืองพริก Sigaretta Dolce จึงมักจะจุ่มลงในซอสรสวิเศษหรือโรยด้วยพาร์มีซานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความกรุบกรอบของผักที่จับคู่กับรสชาติที่เข้มข้นและเค็มของชีส พริกยังถูกเลือกในน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า sott’aceto และเก็บรักษาไว้เพื่อใช้งานได้นานขึ้น ในอาหารอิตาเลียนพริกดองถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับเนื้อสัตว์และชีสและยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกขี้หนู Sigaretta Dolce มีถิ่นกำเนิดใน Bergamo ซึ่งเป็นเมืองเล็ก ๆ ในภูมิภาค Lombardy ทางตอนเหนือของอิตาลี ความหลากหลายถูกสร้างขึ้นจากการคัดเลือกพันธุ์พริกไทยดั้งเดิมที่นำมาจากอเมริกาใต้เข้าสู่อิตาลีในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 เมื่อจัดตั้งขึ้นแล้วพริกดั้งเดิมได้รับการปลูกและขยายพันธุ์อย่างมากเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อผลิตพันธุ์ใหม่เช่น Sigaretta Dolce ปัจจุบันพริกชิลี Sigaretta Dolce ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และพบได้ในฟาร์มขนาดเล็กและชาวสวนในอิตาลี นอกจากนี้พริกยังมีจำหน่ายในปริมาณที่ จำกัด ผ่านผู้ปลูกเฉพาะทางในภูมิภาคอื่น ๆ ของยุโรปและในสหรัฐอเมริกา
