คำอธิบาย / รสชาติ
ฝัก Guaje มีลักษณะบางแบนและมีความยาวประมาณฟุต ผิวฝักเรียบ แต่แข็งมีสีเขียวถึงสีแดงและโปร่งแสงเล็กน้อยทำให้เมล็ดที่ห่อหุ้มแสดงเป็นจุดตามความยาวของฝัก เมล็ดของมันมีขนาดเล็กและมีสีเขียวมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับเมล็ดฟักทองที่มีเปลือก ในขณะที่ฝัก Guaje ถือว่ากินไม่ได้เมล็ดจะนุ่มเมื่อสีเขียวและสดและแน่นขึ้นและมีสีน้ำตาลเมื่อแห้งและอายุ รสชาติเป็นสีเขียวแหลมและขมเล็กน้อยด้วยความแตกต่างของเมล็ดฟักทองกระเทียมหญ้าอะโวคาโดและกระเจี๊ยบเขียว
ซีซั่น / ห้องว่าง
Guaje ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Guaje ออกเสียงว่า (GWA-heh) เป็นพืชสกุล Leucaena และรู้จักกันในชื่อ huajes, hauxya และ guaje beans ฝัก Guaje เติบโตจากต้นไม้ที่รู้จักกันในชื่อ Leucaena leucocephala ซึ่งชาวมายารู้จักกันในชื่อ Uaxim และในภาษาอังกฤษว่า Leadtree, White Popinac และ Wild Tamarind ต้นไม้มักใช้เป็นพืชคลุมดินและได้รับการเฉลิมฉลองเพื่อใช้ในการควบคุมการกัดเซาะตลอดจนความสามารถในการช่วยในการอนุรักษ์น้ำการปลูกป่าและการปรับปรุงดิน
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิดเมล็ดของ Guaje มีโปรตีนสูง ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์มาเป็นเวลานานโดยมีคุณค่าทางโภชนาการที่เทียบเท่ากับหญ้าชนิต
แอพพลิเคชั่น
เมล็ดของ Guaje สามารถใช้สดได้เมื่ออายุยังน้อยและมีสีเขียว แต่ส่วนใหญ่มักใช้แบบแห้งหรือคั่ว ในเม็กซิโกเมล็ดแห้งจะถูกคั่วและเค็มและรับประทานเป็นของว่างที่เรียกว่า“ คาคาล่า” เป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกันพวกเขามักจะบดและเพิ่มลงในซัลซ่าและกัวคาโมเล รสชาติของพวกเขาช่วยเพิ่มซุปและซอสโดยเฉพาะโมล ใส่เมล็ด Guaje บดลงในจานข้าวแกงไข่เจียวผักย่างหรือแป้งสำหรับชุบแป้งทอด การคั่วหรือทอดเมล็ดก่อนนำไปใช้จะช่วยเพิ่มรสชาติและให้ความหวานที่ละเอียดอ่อนแก่เมล็ด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ฝักและเมล็ด Guaje มักใช้โดยคนพื้นเมืองในเม็กซิโกไม่เพียง แต่เป็นแหล่งอาหาร แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย บางครั้งชาวเกาะฟิลิปปินส์ใช้เมล็ดแทนเมล็ดกาแฟ ในเปอร์โตริโกและหมู่เกาะเวอร์จินเมล็ดพืชใช้ทำเครื่องประดับ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Guaje มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกคาบสมุทรยูคาทานและคอคอดเตฮัวเตเปกทางตอนใต้ของเม็กซิโกและภาคเหนือของอเมริกาใต้ เป็นที่น่าสงสัยว่ามันถูกนำเข้ามาในฟิลิปปินส์ครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 เพื่อเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์หลังจากนั้นไม่นานก็แพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกากลางเม็กซิโกและแอฟริกา นอกจากนี้ในปัจจุบันยังสามารถพบได้ในแคลิฟอร์เนียเท็กซัสฟลอริดาออสเตรเลียบราซิลและฮาวาย ในหลายประเทศต้น Leucaena leucocephala ที่ผลิต Guaje ถูกใช้เป็นต้นไม้ให้ร่มเงาสำหรับกาแฟโกโก้พริกไทยดำและต้นวานิลลา ต้นไม้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศชื้นถึงชื้นซึ่งไม่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำค้างแข็งหรือฤดูแล้งเป็นเวลานานกว่าเจ็ดเดือน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Guaje หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เม็กซิโกในครัวของฉัน | Guaxmole หรือ Huaxmole | |
| กานพลูกาเดน | ซอส Guajes | |
| สุขภาพที่ทนทาน | ซอส Guaje | |
| เหยื่อที่น่าลิ้มลอง | ไก่ในซอส Guaje |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Guaje โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาด Northgate Gonzalez ตลาดนอร์ ธ เกต - ถนนบริสตอล 1120 S ถนนบริสตอลซานตาอานาแคลิฟอร์เนีย 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com ใกล้เซนต์อานาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  ถนน ซูเปอร์มาร์เก็ต La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ใกล้วิลล่าพาร์คแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  ตลาดสุพีเรียร์ ร้านขายของชำซูพีเรียร์ - ลองบีช 1033 Long Beach Blvd ลองบีชแคลิฟอร์เนีย 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com ใกล้ชายหาดทอดยาวแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  Fresh Choice Marketplace เก็บเกี่ยวตลาดสด - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  ตลาดตุลา ตลาดตุลา 24418 Rockfield Blvd เลคฟอเรสต์ CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com ใกล้ลากูน่าฮิลส์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20  ห้างสรรพสินค้า The Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave เมซา AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com ใกล้ตาราง, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ตลาดเกษตรกร Leucadia Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 ใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 514 วันที่แล้ว 13/10/19  ตลาดลิซ บาจาแคลิฟอร์เนียเม็กซิโก ประมาณ 522 วันที่แล้ว 10/05/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ซูเปอร์มาร์เก็ตที่สวยงามใน Valle  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Guaje ที่ Buford Farmers Market  ตลาด Cardenas Cardenas Market - ไฮสตรีท 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ใกล้มอลล์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/04/19  มายแลนด์ฟู้ดส์ มายแลนด์ฟู้ดส์ 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com ใกล้เบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดอาหารเศรษฐกิจ ตลาดเศรษฐกิจ 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 586 วันที่แล้ว 8/02/19  My Family ทำการตลาด ตลาดครอบครัวของฉัน 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 586 วันที่แล้ว 8/02/19  ตลาดโลล่า ตลาดโลล่า - ถ. เปตาลูมาฮิลล์ 1680 ถนนเปตาลูมาฮิลล์ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95404 707-571-7579 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  Cardenas ตลาด Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd ซานราฟาเอลแคลิฟอร์เนีย 94901 415-578-3971 ใกล้ซานราฟาเอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 597 วันที่แล้ว 22/7/19  2312 Damon St, Los Angeles ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 597 วันที่แล้ว 22/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: “ DM Produce - ใกล้กับตลาด LA Produce โทรศัพท์: (213) 623-1430  La Morenita ตลาด La Morenita 2434 เจฟเฟอร์สันสตรีทนภาแคลิฟอร์เนีย 94558 707-255-9068 ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 598 วันที่แล้ว 21/7/19  คาซ่าลูคัส ลูคัสมาร์เก็ตเฮาส์ 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 605 วันที่แล้ว 14/7/19  Cardenas ตลาด Cardenas 301 S ลินคอล์นอเวนิวโคโรนาแคลิฟอร์เนีย 92882 951-371-9030 ใกล้มงกุฎแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  ปราสาท El Castillo Carniceria / ตลาดอาหาร 11924 Footjill Blvd ซิลมาร์แคลิฟอร์เนีย 91342 818-834-3350 ใกล้Pacoimaแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  Vallarta ซูเปอร์มาร์เก็ต ซูเปอร์มาร์เก็ต Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ซื้อตลาดต่ำ ซื้อ Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. อนาไฮม์แคลิฟอร์เนีย 92806 714-991-9839 ใกล้อนาไฮม์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ห้างสรรพสินค้า เดอะซุปเปอร์ - อนาไฮม์บูเลอวาร์ด 1222 เอส. อนาไฮม์บูเลอวาร์ด อนาไฮม์แคลิฟอร์เนีย 92805 714-518-5496 ใกล้อนาไฮม์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 |
