| CMC ขายส่ง | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
สควอช Cucuzza ขึ้นชื่อเรื่องความยาวมากสามารถเติบโตได้ทุกที่ที่มีความยาวตั้งแต่สิบห้านิ้วถึงสามฟุตและมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่าสามนิ้ว รูปร่างของมันสามารถยาวและตรงหรือมีความโค้งเล็กน้อย ผิวสีเขียวซีดของมันบาง แต่กินไม่ได้และห่อหุ้มเนื้อครีมสีขาว สควอช Cucuzza มีเมล็ดเล็ก ๆ ที่กินได้เมื่อสควอชยังเด็ก แต่เมื่อโตเต็มที่จะแข็งและควรทิ้งก่อนรับประทาน เมื่อยังเด็กสควอช Cucuzza จะมีรสชาติของสควอชที่เข้มข้นเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่นคล้ายกับแตงกวาและบวบ มองหาสควอช Cucuzza ที่มีผิวเรียบและไม่มีรอยช้ำและยังคงยึดก้านอยู่เนื่องจากจะช่วยบำรุงสควอชต่อไปได้ถึงหนึ่งเดือนหลังจากเก็บ
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Cucuzza มีให้บริการในช่วงกลางฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Cucuzza squash ออกเสียงว่า ku-KOO-za เป็นสควอชอิตาลีที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นส่วนหนึ่งของ Lagenaria siceraria และเป็นสมาชิกของครอบครัว Cucurbitaceae ในทางพฤกษศาสตร์มันเป็นมะระชนิดหนึ่งแม้ว่าจะถูกใช้บ่อยที่สุดในฐานะสควอชฤดูร้อน ในอิตาลีชื่ออื่น ๆ ได้แก่ zuzza, suzza melon และ cucuzzi Cucuzza squash เป็นประเภทน้ำเต้าที่เกี่ยวข้องกับ opo squash, tasmania bean และ bottle gourd
คุณค่าทางโภชนาการ
Cucuzza squash มีไฟเบอร์สูงและอุดมไปด้วยวิตามินซีในอิตาลีทั้งสควอชและใบของเถา Cucuzza ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหารและช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง
แอพพลิเคชั่น
สควอช Cucuzza ถูกใช้เป็นส่วนใหญ่ในอาหารที่ต้องปรุงอาหารและควรปอกเปลือกก่อนใช้ เมื่อปรุงสุกจะยังคงเนื้อแน่น การใช้ทำอาหารดูเหมือนจะไม่มีขีด จำกัด และขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์ของสควอชสามารถใช้ในสูตรอาหารที่เรียกว่าสควอชฤดูร้อนหรือสควอชฤดูหนาว เมื่อสควอช Cucuzza รุ่นเยาว์สามารถเตรียมในแบบที่คล้ายกับสควอชประเภทอื่น ๆ สามารถหั่นและผัดย่างทอดและดอง เมื่ออายุมากขึ้นและแน่นขึ้นก็สามารถใช้ประโยชน์ได้เช่นเดียวกับการทำสควอชฤดูหนาวและคั่วหรืออบอย่างช้าๆเพื่อทำซุปซอสและไส้ต่างๆ ในทั้งสองขั้นตอนของการเจริญเติบโตสามารถตุ๋นหรือลดลงครึ่งหนึ่งยัดไส้และอบได้ ในซิซิลี Cucuzza เป็นที่นิยมในการทำบวบซึ่งใช้ในขนมหวานเช่นคุกกี้มาร์ซิปันและเค้ก Cassata นอกจากผลของสควอช Cucuzza แล้วใบและเอ็นของเถาสควอชที่รู้จักกันในอิตาลีในชื่อ tenerumi ก็นิยมใช้เช่นกันและมักใช้ในการเตรียมพาสต้าและซุป รสชาติฟรี ได้แก่ มะเขือเทศมะเขือยี่หร่ากระเทียมส้มมิ้นท์ใบโหระพาผักขมน้ำมันมะกอกถั่วขาวซอสครีมเนื้อแกะสัตว์ปีกย่างมอสซาเรลล่าชีสริคอตต้าและพาร์มีซาน ในการจัดเก็บให้เก็บสควอช Cucuzza ทั้งตัวห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดภายในหนึ่งเดือนหลังการเก็บเกี่ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มีสุภาษิตชาวซิซิลีที่รู้จักกันดีกล่าวว่า“ Falla come vuoi, semper cucuzza è” แปลว่า“ อย่างไรก็ตามคุณปรุงอาหารมันก็ยังคงเป็นแค่สควอช” ในอิตาลี Cucuzza หรือคำสแลง“ goo-GOOTZ” เป็นชื่อที่ใช้อธิบายสควอชประเภทบวบโดยทั่วไป นอกจากจะเป็นคำแสลงของ Cucuzza หรือ squash แล้ว googootz ยังใช้เป็นศัพท์ภาษาอิตาลีที่แสดงถึงความรักอีกด้วย ในปี 1950 นักร้องชื่อดังชาวอิตาลี Louis Prima ได้ร้องเพลงสรรเสริญสควอชชาวอิตาลีในเพลง 'My Cucuzza' ซึ่งเป็นบทกวีของสควอชที่มีชื่อเสียงและเพื่อความรักของหญิงสาวของพริมา ในตอนสุดท้ายของรายการยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาที่รู้จักกันในชื่อ Sopranos Tony ถาม Carmela ว่า 'Where's googootz?' โดยอ้างถึงลูกชายของเขา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สควอชที่รู้จักกันในชื่อ Cucuzza เชื่อกันว่าเป็นแหล่งเพาะปลูกและได้รับการยอมรับในฐานะแหล่งอาหารในแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในอิตาลี สควอชมีประวัติการทำอาหารมายาวนานในอิตาลีโดยเฉพาะอิตาลีตอนใต้และซิซิลี ผักสวนครัวที่เป็นที่นิยมชาวอิตาเลียนที่อพยพไปนิวยอร์กมักนำเมล็ดพันธุ์ของ Cucuzza squash ไปปลูกในบ้านใหม่ของพวกเขาและจากนั้นก็ส่งต่อเมล็ดพันธุ์ผ่านไปหลายชั่วอายุคน ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นสควอชนี้เติบโตในรูปแบบของเถาวัลย์และควรได้รับการปลูกต้นไม้เนื่องจากเถาวัลย์เป็นผู้ปลูกที่อุดมสมบูรณ์และสามารถเติบโตได้ถึงสองฟุตต่อวันและให้ผลได้มากถึงสิบนิ้วต่อวัน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cucuzza Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
