คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลเดซิโอมีขนาดเล็กมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 5 ถึง 7 เซนติเมตร แอปเปิ้ลโบราณมีขนาดใกล้เคียงกับแอปเปิ้ลปูหรือแอปเปิ้ลป่าปลายทั้งสองข้างมนและแบนเล็กน้อย พวกมันมีผิวสีเขียวเหลืองซึ่งบางส่วนมักจะมีบลัชออนสีแดงปกคลุมบางส่วนโดยมีสีน้ำตาลแดงอยู่ใกล้ปลายก้าน ผิวบางและมีกลิ่นหอมรสขมเล็กน้อย เนื้อสีขาวมีความหนาแน่นและกรอบและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกล่อม กล่าวกันว่าแอปเปิ้ลมรดกสืบทอดมีรสน้ำเล็กน้อยพร้อมกลิ่นวานิลลา สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันเช่นอุณหภูมิที่เย็นกว่าจะส่งผลต่อรสชาติของแอปเปิ้ล แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานแอปเปิ้ลก็ยังคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลเดซิโอมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Decio อาจเป็นพันธุ์ Malus domestica ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดี เป็นที่รู้จักในอิตาลีในชื่อ Melo D’Ezio หรือ Melo Decio แอปเปิ้ลขนาดเล็กที่สืบทอดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 และสมัยของกรุงโรมโบราณ พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามนายพล Ezio ผู้ซึ่งนำแอปเปิ้ลไปทางตอนเหนือของอิตาลีจากกรุงโรมก่อนที่จะต่อสู้กับ Atilla the Hun ชาวโรมันยังนำแอปเปิ้ลไปยังสหราชอาณาจักรซึ่งปลูกและยังคงเติบโตมาจนถึงทุกวันนี้ ในปี 2558 มีการปลูกแอปเปิ้ล Decio เพียงไม่กี่ลูกในสหราชอาณาจักรจึงเริ่มมีการรณรงค์เพื่อส่งเสริมให้มีการปลูกพันธุ์หายากและเป็นมรดกตกทอดเพื่อรักษาพันธุ์เช่นแอปเปิ้ล Decio
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลเดซิโอเป็นแหล่งใยอาหารและวิตามินซีที่ดีประโยชน์ทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดจากแอปเปิ้ลมาจากโพลีฟีนอลไฟโตนิวเทรียนท์ (สารประกอบที่ทำให้แอปเปิ้ลมีบลัชออนสีแดง) และฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง quercetin มีประโยชน์ในการต่อต้านฮีสตามีนสามารถป้องกันคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และอาจช่วยลดความดันโลหิตสูง แอปเปิ้ล Decio ยังให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและหัวใจและหลอดเลือดด้วยการรวมกันของโพลีฟีนอลวิตามินซีและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
แนะนำให้ใช้แอปเปิลเดซิโอเป็นแอปเปิ้ลของหวานและมักถูกอ้างถึงในบัญชีในอดีตส่วนใหญ่ ใช้แอปเปิ้ล Decio ในขนมอบแชทนีย์หรือผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลเดซิโอเข้ากันได้ดีกับลูกเกดถั่วชีสรสเข้มข้นผลเบอร์รี่และเนื้อสัตว์ เก็บแอปเปิ้ล Decio ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์แช่เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ล Decio ยังคงปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือของอิตาลีรอบ ๆ เมืองเวโรนาและมันทัว ที่นั่นแอปเปิ้ลถูกนำมาใช้เพื่อทำเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่เรียกว่า Mostarda di frutta เป็นมัสตาร์ดรสเผ็ดกับผลไม้และมักมีส่วนผสมของ Decio apples Mostarda di Frutta มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ต้มหลายประเภทหรือตักชีสครีมสำหรับราดบนขนมปัง มีรายงานว่าแอปเปิ้ล Decio ถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่หรูหราในเมืองเฟอร์ราราทางตอนเหนือของอิตาลี เพื่อเป็นเกียรติแก่ทายาทของ Duke หลังจากที่เขาแต่งงานกับลูกสาวของพระเจ้าหลุยส์ที่ 10 แห่งฝรั่งเศส
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หลักฐานระบุวันที่แอปเปิ้ล Decio ย้อนกลับไปยังอิตาลีในตอนต้นของยุคกลางประมาณศตวรรษที่ 5 อย่างไรก็ตามนักพฤกษศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่าอาจย้อนกลับไปในสมัยโรมันตอนต้นประมาณ 500 ก่อนคริสตศักราช พวกเขาได้รับการบันทึกในปี 1529 ว่าเป็นแอปเปิ้ล 'Deci' และปลูกในสวนผลไม้ทั่วชนบท Mantuan ชาวโรมันน่าจะเป็นผู้ที่แนะนำพันธุ์แอปเปิ้ลให้กับอังกฤษ แอปเปิ้ลจากอังกฤษไปสิ้นสุดที่นิวอิงแลนด์ในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในแมสซาชูเซตส์ แม้จะมีประวัติความเป็นมา แต่ก็ไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ล Decio เป็นพันธุ์แม่ของพันธุ์สมัยใหม่ นอกพื้นที่ทางตอนเหนือของอิตาลีที่ยังมีการปลูกแอปเปิ้ล Decio พวกเขาปลูกในอังกฤษและในสหรัฐอเมริกาพบได้อย่าง จำกัด ในนิวอิงแลนด์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Decio Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| นักชิมเพื่อสุขภาพ | Apple Cinnamon Multigrain Oatmeal | |
| อบหรือพัก | Spiced Apple Compote | |
| Flexitarian | แอปเปิ้ลแช่อิ่มไม่ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ | |
| ครัวของก. ค | ซี่โครงหมูอบแอปเปิ้ล |
