คำอธิบาย / รสชาติ
สก๊อตช์บอนเน็ตพริกมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่เฉดสีเขียว - เหลืองไปจนถึงสีส้มเข้มและสีแดงเมื่อแก่เต็มที่ เมื่อสดผิวของพวกเขาจะเป็นมันและบางและมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง สก็อตช์บอนเน็ทอบแห้งเป็นสีน้ำตาลแดงและมีรอยย่นลึกด้วยกลิ่นควันดอกไม้แห้งอะโรเมติกส์ผลไม้เมืองร้อนและเครื่องเทศบริสุทธิ์ เป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลกโดยมีระดับความร้อนของ Scoville ตั้งแต่ 100,000 ถึง 350,000 หน่วย
ซีซั่น / ห้องว่าง
สก็อตช์บอนเนตพริกแห้งมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Scotch Bonnet Pepper เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Jamaican Pepper, Martinique Pepper, Boabs Bonnet และ Scotty Bons มันถูกจัดประเภทตามพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum chinense และเป็นญาติสนิทของ Habanero แต่มีขนาดเล็กกว่ามากเกือบ 3 เซนติเมตร เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการใช้ในเครื่องปรุงรสกระตุกแบบจาเมกาซอสบดและเครื่องเทศแบบบรรจุหีบห่อ
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกแห้งสก๊อตช์บอนเนตมีธาตุเหล็กไทอามีนไนอาซินแมกนีเซียมไรโบฟลาวินวิตามินเอบีและซีชิลส์อุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีเช่นแคปไคซินและฟลาเวนอยด์ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
แอพพลิเคชั่น
พริกสก็อตอบแห้งมีความร้อนสูงและอาจใช้คล้ายกับHabañeros of Ghost chiles วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับอาหารดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีกรดสูงเช่น crudos หรือ ceviches รสผลไม้อุ่น ๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นมะม่วงเบอร์รี่เสาวรสสับปะรดและส้ม เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำซุป Pozole และ Menudo Rojo ของเม็กซิกันที่มีชื่อเสียง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกสก๊อตช์บอนเน็ตได้รับการตั้งชื่อตามรูปทรงคล้ายฝากระโปรงซึ่งประกอบด้วยสี่แฉกเชิงมุม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ชาวจาไมก้าเชื่อกันว่าผู้ที่ชื่นชอบพริกไทยผลิตพริกสก๊อตช์บอนเน็ตที่มีคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตามมีการต่อสู้ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยเมื่อไม่นานมานี้สำหรับจาเมกาเพื่อตอบสนองความต้องการสก๊อตช์บอนเน็ตที่มีอยู่สูงทั่วโลก องค์กรด้านการเกษตรและวิทยาศาสตร์ในจาเมกากำลังดำเนินการเพื่อหาวิธีแก้ปัญหาเช่นข้อกำหนดในการรมควันสำหรับการนำเข้าตลอดจนเมล็ดพันธุ์ที่ด้อยคุณภาพในตลาดเพื่อให้แน่ใจว่าอุตสาหกรรม Scotch Bonnet ในประเทศจะสามารถดำรงอยู่ได้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีสก๊อตช์ Bonnet Peppers แห้ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อร่อย | สก็อตซอสฝากระโปรงจาเมกา | |
| การติดซอสร้อน | ซอสมะเขือเทศอบแห้ง Zesty |
