คำอธิบาย / รสชาติ
Selma cherimoya เป็นพันธุ์ขนาดกลางที่มีรูปร่างหลากหลายตั้งแต่ไข่หัวใจไปจนถึงทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ ด้านนอกมันไม่ได้เป็นสัตว์ที่น่ารักที่สุดของเชอริโมยาเนื่องจากมักจะเกิดรอยสนิมสีน้ำตาลซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกของมัน พื้นผิวด้านนอกเป็นสีเขียวซีดโดยมีส่วนที่ยื่นออกมาคล้ายนูบซึ่งมีจุดสีน้ำตาลดำเป็นครั้งคราวที่ปลาย เนื้อด้านในแต่งแต้มด้วยเมล็ดสีดำขนาดใหญ่ที่กินไม่ได้และมีสีขาวครีมแซมด้วยสีชมพูอ่อน พบสีชมพูที่ลึกที่สุดใต้ผิวหนัง รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่าของ Selma cherimoya มักจะอยู่ในอันดับเหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ โดยนำเสนอโน๊ตเขตร้อนของสับปะรดกล้วยมะม่วงและสตรอเบอร์รี่ทาร์ต
ซีซั่น / ห้องว่าง
Selma cherimoya มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Selma cherimoya บางครั้งเรียกง่ายๆว่า Pink cherimoya เป็นน้อยหน่าเชอริโมล่าหลากสี มันเป็นเพียงหนึ่งในสายพันธุ์ Cherimoya มากกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์และเป็นพันธุ์เดียวที่รู้จักกันดีว่ามีเนื้อสีชมพู ชื่อ 'cherimoya' มาจากคำภาษา Quechua (Incan) คือ 'chirimuya' ซึ่งหมายถึง 'เมล็ดพืชเย็น' เนื่องจากเมล็ดจะงอกในระดับความสูงถึงหกพันฟุตซึ่งอุณหภูมิจะลดลงอย่างสม่ำเสมอเมื่อใกล้จุดเยือกแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพันธุ์ Selma ซึ่งพบว่าสภาพอากาศที่หนาวเย็นจะทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อสีที่มีสีชมพูที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับพันธุ์ Cherimoya อื่น ๆ Selma มีแคลอรี่สูงเส้นใยวิตามินซีแคลเซียมไนอาซินและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
Selma Cherimoyas มีรสหวานแบบเขตร้อนและสีชมพูที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเห็นได้ชัดที่สุดเมื่อรับประทานสด เป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่ใช้ในสลัดผลไม้หรือปั่นเป็นสมูทตี้สีชมพู รสชาติฟรี ได้แก่ เสาวรสมะพร้าวมะละกอกล้วยส้มขิงเบอร์รี่คาราเมลน้ำผึ้งอินทผลัมถั่วแมคคาเดเมียอัลมอนด์วานิลลาและตะไคร้ เก็บเกี่ยวผลไม้เมื่อผิวสีเขียวซีดเริ่มมีสีเหลืองหรือเมื่อผิวสัมผัสอ่อนโยนเล็กน้อย พันธุ์เซลมาจะมีจุดสีน้ำตาลเกือบช้ำเมื่อสุกเต็มที่ อาจเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกเต็มที่เมื่อออกจากต้นไม้หรือนำไปแช่เย็นทันทีเพื่อหยุดการสุกเกินไป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้น Cherimoya มีถิ่นกำเนิดในหุบเขาแอนเดียนของเปรูเอกวาดอร์และโคลอมเบีย ปัจจุบันมีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในออสเตรเลียอเมริกาใต้เอเชียสเปนอิตาลีและแคลิฟอร์เนีย เป็นต้นไม้ที่ค่อนข้างทึบซึ่งมีความสูงได้ถึงสามสิบฟุตหรือมากกว่านั้นจะผลัดใบตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนเมษายน ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ต้นไม้จะเติบโตในป่าในเขตร้อนชื้นของเทือกเขาแอนดีสซึ่งจะเจริญเติบโตได้ดีในฤดูร้อนที่อบอุ่นและคืนที่อากาศเย็นสบาย ดอกไม้จะบานในช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูร้อนตามด้วยผลไม้ที่สุกในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤษภาคม พันธุ์เซลมาอาจใช้เวลานานกว่าจะออกผลตามฤดูกาลในบางภูมิภาคที่มีอากาศเย็นกว่าในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Selma Cherimoya หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
