| Girl & Dug, Inc. | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Cornichons เป็นผลไม้ขนาดเล็กมากมีความยาวเฉลี่ย 2 ถึง 7 เซนติเมตรมีรูปทรงกระบอกแคบและตรงถึงโค้งเล็กน้อยปลายมน ผิวหนังเต่งตึงและมีสีเขียวเข้มบางครั้งมีหนามอ่อน ๆ ปกคลุม ใต้ผิวเนื้อมีความกรอบเป็นน้ำสีเขียวซีดและไม่มีเมล็ดหรืออาจมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่เล็กน้อย Cornichons เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความกรุบกรอบฉ่ำและมีรสเปรี้ยวแบบมังสวิรัติ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Cornichons มีให้บริการในช่วงฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Cornichons เป็นพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Cucurbitaceae และเป็นพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวได้เร็วสำหรับรสชาติของทาร์ตมีขนาดเล็กและมีความกรุบกรอบ ชื่อ Cornichon แปลจากภาษาฝรั่งเศสโดยประมาณว่าแปลว่า 'ฮอร์นตัวน้อย' และสามารถใช้อธิบายได้ทั้งแตงกวาสดขนาดเล็กที่ขายในตลาดท้องถิ่นและเวอร์ชันดองและดอง โดยทั่วไปมีแตงกวาหลายสายพันธุ์ที่ระบุว่าเป็น Cornichons ในตลาดฝรั่งเศสโดยพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Parisienne Cornichon de Bourbonne, Parigno Cornichon และ Fin de Meaux Cornichons เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Gherkins นอกประเทศฝรั่งเศสและผลไม้ขนาดเล็กกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลกเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในการทำผักดองขนาดพอดีคำ
คุณค่าทางโภชนาการ
คอร์นิคอนมีวิตามินซีในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายจากการรุกรานจากภายนอกโดยการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังมีโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมโฟเลตและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
Cornichons สามารถบริโภคสดได้ แต่ส่วนใหญ่นิยมนำมาทำผักดอง ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกดองเค็มข้ามคืนวางไว้ในขวดแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำและเกลือที่มีส่วนผสมของร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอะโรเมติกส์เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้รสเค็มและเมื่อปิดผนึกแล้วส่วนผสมที่เป็นขวดจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยสามสัปดาห์เพื่อหมัก Cornichons ดองใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารฝรั่งเศสและสามารถรับประทานได้โดยตรงบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีสเนื้อรมควันและถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถสับเป็นไข่ปีศาจสับและโยนลงในสลัดมันฝรั่งและผักใบเขียวหั่นบาง ๆ และวางเป็นแซนวิชและสไลเดอร์หรือกวนเป็นเนื้อสโตรกานอฟ นอกเหนือจากการสับและหั่นแล้ว Cornichons มักจะผสมลงในซอสเช่นทาร์ทาร์และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลทอด ผลไม้ดองขนาดเล็กสามารถพบได้ในสูตรสเต็กทาร์ทาร์เนื้อรูเลดหรือเสิร์ฟพร้อมกับชีสแร็กเล็ตที่ละลายกับเนื้อสัตว์ผักและมันฝรั่ง Cornichons เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเบคอนโปรซิอุตโตโบโลน่าเนื้อวัวสัตว์ปีกและปลาสมุนไพรเช่นไธม์ใบกระวานกานพลูและทาร์รากอนน้ำส้มสายชูสีขาวหัวหอมไข่และชีสเช่นกรูแยร์เชดดาร์และแร็กเล็ต . แตงกวาสดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น เมื่อดองผลไม้ดองจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6-12 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฝรั่งเศส Cornichons ถูกปลูกใน Potager du Roi ซึ่งเป็นสวนอย่างเป็นทางการของพระราชวังแวร์ซาย สวนขนาดยี่สิบสามเอเคอร์ประกอบด้วยที่ดินขนาดเล็กกว่ายี่สิบแปดแปลงและในสมัยปัจจุบันสวนนี้ได้รับการดูแลโดยโรงเรียนภูมิสถาปัตยกรรมแห่งชาติฝรั่งเศส Potager du Roi เป็นที่ตั้งของพันธุ์ผักและผลไม้กว่าเจ็ดร้อยชนิดและ Cornichons ได้รับการปลูกครั้งแรกในสวนและใช้ในอาหารฝรั่งเศสในรัชสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 หนึ่งในการใช้ Cornichons ดองที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในฝรั่งเศสคือการให้ความกรุบกรอบกับกระดานชาร์คูเทอรี ชื่อ charcuterie มาจากคำภาษาฝรั่งเศสสองคำที่แปลโดยประมาณว่า 'เนื้อสุก' และในตอนแรกใช้เพื่ออธิบายร้านขายเนื้อในฝรั่งเศสที่ขายผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู เมื่อเวลาผ่านไปชื่อนี้ยังได้รับการตั้งชื่อให้กับจานเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสัตว์รมควันจำนวนเล็กน้อยและถูกสร้างขึ้นเพื่อลดปริมาณอาหารที่สูญเปล่า ร้านอาหารในปัจจุบันยังคงใช้กระดาน Charcuterie อยู่บ่อยครั้งและกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมเสิร์ฟพร้อมกับชีสเนื้อสัตว์ผักดองมะกอกและถั่ว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Cornichons มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและแอฟริกาอย่างรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่ปลูกเพื่อการดอง แตงกวาถูกรวมเข้ากับอาหารฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษที่ 1700 และได้รับการปลูกอย่างกว้างขวางในสวนท้องถิ่นเมื่อเวลาผ่านไปได้สร้างผลไม้ขนาดเล็กของฝรั่งเศสขึ้นมาใหม่หลายชนิด Cornichons ยังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ซึ่งโดยทั่วไปแล้วพวกเขากลายเป็นที่รู้จักกันในชื่อผักดองหรือ Gherkins ปัจจุบัน Cornichons ส่วนใหญ่พบในรูปแบบของดองทั่วฝรั่งเศส แต่ยังสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นที่เลือกเพื่อใช้ในการทำอาหาร นอกจากนี้ Cornichons ยังพบได้ทั่วยุโรปภายใต้ชื่อ Gherkin และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรไอร์แลนด์และเยอรมนี นอกยุโรป Cornichons สามารถพบได้ในปริมาณ จำกัด ในสหรัฐอเมริกาแคนาดาออสเตรเลียเอเชียแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแตงกวา Cornichon หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฤดูกาลและอาหารมื้อเย็น | Cornichon Tarragon และมัสตาร์ดไก่ | |
| Spruce Eats | ผักดอง Cornichon ฝรั่งเศสคลาสสิก |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Cornichon Cucumbers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาวโหระพา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 259 วันที่แล้ว 24/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แตงกวา Cornichon มีจำหน่ายที่ Specialty Produce จากฟาร์ม Girl & Dug |
